“หม้อหุงข้าวร้อยล้าน” เบื้องหลังผลิตข้าวสวยในร้านสะดวกซื้อ

เมนูข้าวในร้านสะดวกซื้อที่หลายคนคุ้นเคย มีเบื้องหลังการผลิตที่พิถีพิถัน โดย บริษัท ซีพีแรม จำกัด (CPRAM) หรือ ซีพีแรม ผู้ผลิตอาหารพร้อมรับประทานรายใหญ่ของไทย ที่อยู่เบื้องหลังข้าวสวยในร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ได้เปิดเผยกระบวนการผลิตข้าวหอมมะลิ ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบจากแหล่งปลูกคุณภาพ ไปจนถึงการนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาผสานกับภูมิปัญญาไทย เพื่อยกระดับคุณภาพและรสชาติของข้าวให้ได้มาตรฐานเดียวกันในทุกมื้อ

 

เส้นทางข้าวอร่อยของซีพีแรม เริ่มต้นที่ “ทุ่งกุลาร้องไห้” พื้นที่เพาะปลูกข้าวหอมมะลิชั้นเลิศของไทย ครอบคลุมจังหวัดศรีสะเกษ ร้อยเอ็ด มหาสารคาม ยโสธร สุรินทร์ และอุบลราชธานี 

 

โดยซีพีแรมทำงานร่วมกับชาวนา ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกสายพันธุ์ข้าวบริสุทธิ์ การวิเคราะห์ดิน ไปจนถึงการวางแผนเพาะปลูกร่วมกับเจ้าหน้าที่เกษตรภายใต้มาตรฐาน GAP (Good Agriculture Practices) ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) พร้อมกลุ่มชาวนาที่ทุ่มเทดูแลข้าวอย่างพิถีพิถัน ขยันตัดข้าวเพื่อรักษาความบริสุทธิ์ ส่งเสริมแนวทางการเพาะปลูกที่ปลอดภัย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ส่งผลให้ได้ผลผลิตต่อไร่สูง พร้อมกับสร้างรายได้ที่มั่นคงและความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน

 

จับมือเทคโนโลยียุคใหม่ระดับ DNA

 

 

หัวใจสำคัญของความอร่อยอยู่ที่ขั้นตอน “กลางน้ำ” โดยผสานภูมิปัญญาไทยเข้ากับเทคโนโลยีการผลิตสมัยใหม่ เมื่อข้าวหอมมะลิเดินทางถึงโรงงานปรับปรุงคุณภาพ ข้าวสารทุกเมล็ดจะถูกเก็บรักษาในความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 65% และอุณหภูมิประมาณ 15°C เพื่อรักษาความขาวใสและเหนียวนุ่มให้สมบูรณ์แบบ และสิ่งที่ทำให้ซีพีแรมแตกต่างคือการใช้เทคโนโลยีตรวจสอบ DNA เพื่อยืนยันความบริสุทธิ์ของข้าวหอมมะลิ

 

โดยปัจจุบันสามารถการันตีความบริสุทธิ์ได้สูงถึง  95-98% ซึ่งสูงกว่ามาตรฐานทั่วไปที่ 92% อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ข้าวทุกล็อตยังต้องผ่านการตรวจสอบ “3 มิติ” ทั้งด้านกายภาพ เคมี และประสาทสัมผัส (รูป รส กลิ่น) เพื่อให้มั่นใจว่าข้าวทุกหม้อมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสบนมาตรฐานเดียวกัน

 

ระบบหม้อหุงข้าว 100 ล้าน

 

ไฮไลต์ในระบบการผลิตของซีพีแรมคือ “หม้อหุงข้าว มูลค่ากว่า 100 ล้านบาท” ที่พัฒนาขึ้นเพื่อยกระดับการหุงข้าวตามวิถีโบราณในรูปแบบระบบปิดที่ทันสมัยที่สุด เริ่มจากการล้างและแช่ข้าวให้ดูดซับน้ำอย่างสม่ำเสมอ แล้วหุงด้วยความร้อนที่กระจายตัวทั่วหม้อ

 

และขั้นตอนที่ถือเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติคือ “การดงข้าว” นานถึง 30 นาที นี่คือเทคนิคดั้งเดิมของไทยที่ให้ความร้อนระอุเข้าถึงใจกลางข้าวทุกเมล็ด ทำให้ข้าวนุ่มหนึบ แต่ไม่จับตัวเป็นก้อน หลังหุง ข้าวจะถูกลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเพื่อคงคุณภาพและความปลอดภัยก่อนบรรจุด้วยระบบควบคุมน้ำหนัก (Weight Checking) พร้อมตรวจสอบสิ่งแปลกปลอมด้วยเครื่อง X-ray และ Metal Detector เพื่อให้ข้าวทุกกล่องมีคุณภาพที่สม่ำเสมอ หอม อร่อย ปลอดภัย ราวกับข้าวที่หุงรับประทานเองในครัวบ้าน

 

 

สดใหม่ทุกวัน ตรวจสอบย้อนกลับได้ 100%

 

นอกจากนี้ยังมีการใช้ระบบขนส่งแบบ Cold Chain เพื่อรักษาอุณหภูมิตลอดระยะเวลาการขนส่งจนถึงร้านสาขา ทำให้ข้าวทุกกล่องยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติเหมือนเพิ่งหุงเสร็จใหม่ ๆ และด้วยระบบ Traceability ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ตลอดห่วงโซ่อุปทาน ว่าข้าวแต่ละกล่องมาจากไหน ผ่านกระบวนการอะไรบ้าง เพื่อสร้างความมั่นใจว่า ข้าวทุกคำที่รับประทาน มาจากแหล่งผลิตชั้นเลิศของเมืองไทย

 

ทั้งหมดนี้คือเหตุผลที่ข้าวหอมมะลิของซีพีแรมมีรสชาติที่ถูกปากถูกใจทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ไม่ใช่เพียงเพราะใช้วัตถุดิบชั้นดีและวิธีการหุงข้าวด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยเท่านั้น แต่ทุกเมล็ดยังถูกดูแลด้วยความใส่ใจตั้งแต่ผืนนาจนถึงมือผู้บริโภค