"UNO! - One to Two" สองแบรนด์มาแรงปลุกกระแส กาแฟดี ทำไมต้องแพง

กาแฟดี ต้องจ่ายแพงเสมอไปหรือ?

 

คำถามเรียบง่ายนี้ กำลังถูกตั้งโดยสองแบรนด์กาแฟดาวรุ่งในไทยอย่าง One to Two และ UNO! Coffee ที่กำลังเขย่าตลาด Specialty Coffee ด้วยแนวคิดว่า “กาแฟดีควรเข้าถึงได้ทุกวัน” พร้อมเปิดศึกชิงใจคอกาแฟรุ่นใหม่ในตลาดที่เรียกว่า Premium Mass

 

ข้อมูลจาก สมาคมกาแฟพิเศษไทย เปิดเผยว่า ปัจจุบัน คนไทยดื่มกาแฟเฉลี่ย 1.7 แก้วต่อคนต่อวัน พร้อมประเมินว่า ภาพรวมมูลค่าตลาดกาแฟไทยอยู่ที่ 65,000 ล้านบาท คิดเป็นมูลค่ากาแฟพิเศษไทย ประมาณ 30,000 ล้านบาท คิดเป็นสัดส่วน 46% ของมูลค่าตลาดกาแฟทั้งหมดในประเทศไทย และ ภาพรวมของตลาดกาแฟพิเศษไทยมีการเติบโตต่อเนื่องสูงถึง 15% ต่อปีสะท้อนความเปลี่ยนแปลง ของพฤติกรรมผู้บริโภคที่มีความนิยมบริโภคกาแฟพิเศษมากขึ้นด้วยความโดดเด่นของรสชาติ ประสบการณ์ รวมถึงค่านิยมการให้คุณค่าของกาแฟพิเศษที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติที่ดี แต่ต้องมาจาก แหล่งปลูกที่ดี ขณะเดียวกัน ร้านกาแฟก็หันมาจำหน่าย และสร้างสรรค์เมนู Specialty Coffee มาก ขึ้นด้วย

 

 

• จากกาดหลวงถึง 55 สาขา: เส้นทางของ One to Two

 

ปี 2561 บนถนนในกาดหลวง เชียงใหม่ ร้านกาแฟเล็ก ๆ ชื่อ 1:2 Coffee หรือปัจจุบันคือ One to Two ได้ถือกำเนิดขึ้นจากความตั้งใจของผู้ก่อตั้งที่อยากให้ทุกคนได้ดื่มกาแฟดี โดยไม่ต้องควักเงินแพง

 

ชื่อร้านได้แรงบันดาลใจจาก อัตราส่วนการชงกาแฟ 1:2 ช่วยดึงรสชาติกาแฟออกมาได้อย่างสมดุล กลายเป็นคอนเซปต์ที่ซื่อสัตย์กับทั้งชื่อแบรนด์และคุณภาพที่เสิร์ฟในทุกแก้ว

 

เวลาผ่านไปไม่ถึง 10 ปี วันนี้ One to Two ขยายสาขากว่า 55 แห่งทั่วประเทศ ยึดพื้นที่ใกล้แหล่งออฟฟิศ ที่อยู่อาศัย และศูนย์การค้า ด้วยราคากาแฟเริ่มต้นเพียง 55 บาท และสร้างยอดขายทะลุ 140 ล้านบาทในปีที่ผ่านมา

 

พวกเขาวางตัวเองในตลาด Premium Mass ได้อย่างมั่นใจ ด้วยการรักษาคุณภาพเมล็ดกาแฟ ควบคุมราคาที่เข้าถึงได้ และเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างลึกซึ้ง
 

 

• UNO! Coffee: ไวรัลแรง ขายเกอิชา 85 บาท

 

ในขณะที่ One to Two กำลังเติบโตอย่างมั่นคง อีกฟากหนึ่ง UNO! Coffee เพิ่งเปิดตัวเมื่อปลายพฤษภาคม 2568 ที่เซ็นทรัลลาดพร้าว แต่กลับกลายเป็นปรากฏการณ์บนโลกโซเชียลในทันที

 

วันแรกของการเปิดร้านมีคนต่อแถวยาวเหยียด ขายได้ถึง 800 แก้ว ภายในวันเดียว

เพราะอะไร? เพราะ UNO! กล้าทำในสิ่งที่ไม่มีใครเคยทำมาก่อน...

 

พวกเขาเสิร์ฟกาแฟสายพันธุ์ “เกอิชา” ซึ่งเป็นหนึ่งในเมล็ดกาแฟที่หายากและราคาแพงที่สุดในโลก แต่ขายเพียง 85 บาทต่อแก้ว

 

เบื้องหลังราคาที่ดูเป็นไปไม่ได้นี้ คือการใช้หลักเศรษฐศาสตร์แบบ Economies of Scale ซื้อเมล็ดกาแฟล็อตใหญ่ รู้จังหวะตลาด และยอมลดกำไรเพื่อให้คนทั่วไปได้เข้าถึงกาแฟระดับสูงในราคาที่ไม่ไกลเกินเอื้อม

 

ชื่อ “UNO” มาจากภาษาสเปน แปลว่า “หนึ่ง”  สื่อถึงความเรียบง่ายแต่ชัดเจนในคุณภาพ โดยมีทีมผู้สนับสนุนจาก ร็อคส์ พีซี เจ้าของ Potato Corner และ "ข้าวโซอิ" ของนักธุรกิจรุ่นใหม่อย่าง “พีช พชร จิราธิวัฒน์” ร่วมเสริมพลังให้กับแบรนด์

 

ล่าสุด UNO! เพิ่งเปิดสาขาที่ 2 ที่เมเจอร์รัชโยธิน สะท้อนความเร็วในการขยายตัวที่ต้องจับตา

 

 

• ศึก Specialty Coffee ราคาจับต้องได้ ใครจะครองใจยาวนาน?

 

ทั้ง One to Two และ UNO! กำลังผลักดันนิยามใหม่ของ “กาแฟดี” ให้เป็นสิ่งที่ดื่มได้ทุกวัน ไม่ใช่แค่เฉพาะวันพิเศษ

 

• One to Two เดินเกมแบบมั่นคง มีฐานลูกค้าแน่น ปูพรมสาขาทั่วประเทศ
• UNO! เลือกเปิดตัวอย่างสะเทือนโซเชียล ใช้เมนูไวรัลเรียกความสนใจ และสร้างภาพแบรนด์แบบมีสไตล์

 

Premium Mass Coffee ไม่ใช่แค่เทรนด์ชั่วคราว แต่กำลังกลายเป็นสนามแข่งขันใหม่ของแบรนด์กาแฟไทย ที่ต้องทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่า “คุ้มค่าที่ดื่มได้ทุกวัน” นั้นมีอยู่จริง