ม็อกซี่ ราชประสงค์ เปิดเมนูใหม่ ชูความยั่งยืนและไลฟ์สไตล์สุขภาพ

ม็อกซี่ แบงคอก ราชประสงค์ พลิกโฉมประสบการณ์อาหารแนวใหม่ ผสานความคิดสร้างสรรค์และความยั่งยืนใจกลางกรุง
โรงแรมม็อกซี่ แบงคอก ราชประสงค์ ไลฟ์สไตล์เดสติเนชันที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียแปซิฟิก ประกาศเปิดตัวเมนูอาหารและเครื่องดื่มรูปแบบใหม่ ณ ม็อกซี่ บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ ชั้น 9

โดยการปรับโฉมครั้งนี้ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังแฝงด้วยปรัชญาการรับประทานอาหารอย่างมีความหมายภายใต้แนวคิด "ความยั่งยืน" (Sustainability) และ "การมีสุขภาพที่ดี" (Wellness) เพื่อตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่มองหาความสมดุลในการใช้ชีวิต
 

"เชฟพี" พชร กำสุพจน์ เชฟประจำโรงแรมม็อกซี่ แบงคอก ราชประสงค์ ได้เผยถึงแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูใหม่กว่า 70 รายการว่า หัวใจหลักคือการทำอาหารสไตล์ Contemporary Comfort Food

"เราโฟกัสเรื่องความยั่งยืนและออร์แกนิก โดยนำเข้าวัตถุดิบจากทั่วทุกภูมิภาคของไทยมาทำอาหารร่วมสมัยให้ลูกค้าเข้าใจได้ง่ายขึ้น" เชฟพีกล่าว พร้อมเสริมถึงการนำ "Forgotten Ingredients" หรือวัตถุดิบพื้นถิ่นที่มักถูกลืมมาตีโจทย์ใหม่เพื่อให้แขกได้สัมผัสสะท้อนความเป็นไทยที่แปลกใหม่และสนุกสนานมากขึ้น

หนึ่งในเมนูไฮไลต์ที่สะท้อนแนวคิดความยั่งยืนได้อย่างชัดเจนคือ "กุ้งแม่น้ำ" (Goong Mae Nam) ซึ่งเชฟพีอธิบายว่าเป็นการปรุงแบบไม่ทิ้งส่วนใดเลย

 "ความพิเศษคือเราไม่ทิ้งอะไรเลยจากตัวกุ้ง ก้ามและเปลือกนำมาทำน้ำมันเปลือกกุ้ง อีกส่วนนำไปอบแห้งทำเป็นผงพาวเดอร์ ผสมกับมันหัวกุ้งและเนย ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวและตอบโจทย์คนรักกุ้งแม่น้ำอย่างแท้จริง"

นอกจากนี้ยังเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านที่ทำสดใหม่ทุกวันตามสไตล์ม็อกซี่

โรงแรมยังตอกย้ำความมุ่งมั่นด้านสิ่งแวดล้อมผ่าน Sustainable Breakfast Cart ในบุฟเฟต์อาหารเช้า ซึ่งเป็นการนำวัตถุดิบส่วนเกินมาเพิ่มมูลค่า (Upcycle) เพื่อลดขยะอาหาร (Food Waste) อาทิ เปลือกมันฝรั่งทอดกรอบ แยมจากเปลือกผลไม้ และคุกกี้จากกากกาแฟ

 ควบคู่ไปกับการใช้ผักจากสวนไฮโดรโปนิกส์ที่โรงแรมปลูกเองเพื่อใช้ในครัว

สำหรับสายเฮลท์ตี้ ม็อกซี่ได้เข้าร่วมแคมเปญ ‘Wellness Longevity Lifestyle Menu’ ร่วมกับแมริออท บอนวอย และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) 

นำเสนอเมนูสุขภาพ 10 รายการที่ออกแบบโดยนักโภชนาการมืออาชีพ เพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีในระยะยาว

•    เมนูอาหารเช้าตลอดวัน (All Day Breakfast) ประกอบด้วย High Protein Breakfast Bowl (โบวล์อาหารเช้าโปรตีนสูง), American Brekkie (อาหารเช้าสไตล์อเมริกัน) และ Japanese Brekkie (อาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่น) ซึ่งตอบโจทย์ทั้งสายเฮลท์ตี้และผู้ที่มองหาอาหารเช้าจานโปรดจากหลากหลายวัฒนธรรม

•    เมนูของว่างและของกินเล่นสไตล์ม็อกซี่ (Moxy Bar Bites) ประกอบด้วย Crunchy Shrimp Balls (ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ), Hotty Chicken Bites (ไก่ห่อเบคอนเสิร์ฟพร้อมซอสฮอตดิป), Chick A…Popz (ไก่ป๊อปทอดกรอบรสต้มยำ) และ Tuna Kick Bites (ทาร์ทาร์ทูน่าอาคามิ อะโวคาโดวาซาบิ และโนริชิปส์) ที่ออกแบบมาเพื่อการแบ่งปันและการรับประทานคู่กับเครื่องดื่ม

•    เมนูเรียกน้ำย่อย (Start-Up) ประกอบด้วย Laab Chiang Rai (ลาบเชียงราย), Beet & Orange Salad (สลัดบีตรูตและส้ม) และ Som Tum (ส้มตำไทย) ที่นำเสนอรสชาติสดชื่นและวัตถุดิบคุณภาพในสไตล์ร่วมสมัย

•    ซุป (Slurp Fest or Soup) ประกอบด้วย Truffle (ซุปทรัฟเฟิล), Bean & Bacon (ซุปถั่ว และเบคอน) และ Special Soup of The Day (ซุปพิเศษประจำวัน) ที่พร้อมเติมความอบอุ่นและรสชาติกลมกล่อมให้กับทุกมื้ออาหาร

•    เมนูย่างและจานร้อน (Sassy & Sizzling) อาทิ Beef Rice Bowl (ข้าวหน้าเนื้อ), Salmon Miso Bowl (ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสมิโสะ) และ You & Mee (เส้นหมี่ผัดซีฟู้ดและผักกระเฉดพร้อมไข่เจียวฟู) ที่ผสานรสชาติคุ้นเคยเข้ากับการนำเสนอในสไตล์ร่วมสมัย

•    จานหลักสายคาร์บ (Carb Overload) อาทิ Melt Me (แซนด์วิชชีสย่าง แฮมปารีส เบคอนรมควัน และมันฝรั่งทอด), Jiu Jitsu (แซนด์วิชสเต๊กเนื้อออสเตรเลียย่าง ซอสชิมิชูรี และมันฝรั่งทอด) และ Cheesy Chubby (ทอร์ทิญาแรปหมูฉีกตุ๋นเครื่องเทศสไตล์ภาคใต้ของไทย) ที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ผู้ที่ชื่นชอบคอมฟอร์ตฟู้ดในบรรยากาศสนุกสนานสไตล์ม็อกซี่

•    อาหารไทย Thailand, I Love You อาทิ Khao Soi Curry (ข้าวซอย), Goong Mae Nam (กุ้งแม่น้ำจากแหล่งประมงยั่งยืนในซอสเนยมันกุ้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิออร์แกนิก) และ Pad Thai (ผัดไทย) ที่สะท้อนเอกลักษณ์อาหารไทยควบคู่ไปกับการนำเสนอในรูปแบบร่วมสมัย

•    อาหารอินเดีย Little India Pratunam อาทิ Butter Chicken (ไก่บัตเตอร์ชิกเก้น), Daal Makhani (ดาล มัคนี) และ Palak Paneer (พาลัค พานีร์) ซึ่งนำเสนอรสชาติแบบอินเดียต้นตำรับที่เข้มข้นและกลมกล่อม เหมาะสำหรับการแบ่งปันร่วมกันในมื้ออาหาร

•    เมนูข้าวและเส้น Grains & Strings อาทิ Truffle Pasta (พาสต้าซอสทรัฟเฟิล), Vongole (สปาเกตตีหอยลายสไตล์อิตาเลียน) และ Mac n Cheese (มักกะโรนีอบชีส) ที่มอบรสชาติคุ้นเคยในรูปแบบร่วมสมัย พร้อมตอบโจทย์ผู้ที่มองหาเมนูคอมฟอร์ตฟู้ดตลอดทั้งวัน

•    เมนูจานหลักรสชาติจัดเต็ม Munch Madness อาทิ Roller Coaster (สเต๊กพิคานย่าเนื้อออสเตรเลียย่าง ราดด้วยน้ำพริกข่าสูตรเหนือ และพาสต้าอาลิโอ โอลิโอ), Lamb It Up! (ซี่โครงแกะฝรั่งเศสย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูรีรมควัน) และ Grill & Thrill (เนื้อออสเตรเลียย่าง เสิร์ฟพร้อมสลัด มันฝรั่งทอด และซอสเบียร์เนส) ที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพและปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ครบครัน

•    เมนูของหวาน Sugar Rush (Dessert) อาทิ Snow White (มูสน้ำผึ้งเคลือบช็อกโกแลต เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิลและเบอร์รี), Ruby Woo Hoo (ไอศกรีมรสรูบี้ช็อกโกแลตและราสป์เบอร์รี), Berry Pavlova (พัฟโลวาเบอร์รี) และ Mango Sticky Rice (ข้าวเหนียวมะม่วง) ที่ผสานความหวานอย่างลงตัว พร้อมเติมสีสันและความสดชื่นให้กับทุกมื้ออาหาร

•    เมนูจานโปรดสำหรับเด็ก Little Bites (Kids) อาทิ Mini Salmon Rice Bowl (ข้าวหน้าปลาแซลมอนสำหรับเด็ก), Macaroni (มักกะโรนีสำหรับเด็ก) และ Tropical Crunch Salad (สลัดผลไม้และผักกรุบกรอบสำหรับเด็ก) ที่ออกแบบมาให้รับประทานง่าย พร้อมรสชาติที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว