10 เชฟเอเชียชิงตั๋วเวทีโลก S.Pellegrino Young Chef 2027 ที่กรุงเทพฯ

S.Pellegrino Young Chef Academy ประกาศจัดการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชีย ประจำปี 2026-27 วันที่ 20 ตุลาคม 2569 ที่โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต กรุงเทพฯ

 

มีเชฟผู้เข้ารอบ 10 คนจากฮ่องกง ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ สิงคโปร์ ไทย และเวียดนาม ร่วมแข่งขันเพื่อชิงสิทธิ์เป็นตัวแทนภูมิภาคเอเชียเข้าสู่การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศระดับโลก ณ เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ในปี 2570

ระหว่างวันที่ 18-20 ตุลาคม ผู้เข้ารอบและเชฟที่ปรึกษาจะร่วมกิจกรรมกับเชฟจาก Academy ที่กลับมาร่วมงาน ได้แก่ William Yee, Ardy Ferguson และ Louis Han เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์และต่อยอดความสัมพันธ์ในแวดวงอาหารระดับภูมิภาค
 

Giacomo Giacani หัวหน้าภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก Nestlé Waters & Premium Beverages

 

กล่าวว่า Academy เป็นทั้งเวทีให้เชฟรุ่นใหม่ถ่ายทอดแนวคิดและชุมชนที่สนับสนุนการเติบโตในระยะยาว โดยการกลับมาของเชฟในบทบาทผู้เข้าแข่งขัน เชฟที่ปรึกษา และกรรมการ ช่วยส่งต่อประสบการณ์ให้คนรุ่นใหม่ในวงการอาหาร

7 เชฟดังร่วมตัดสิน ชิงตัวแทนเอเชีย

 

คณะกรรมการระดับภูมิภาคเอเชียมีทั้งหมด 7 คน ประกอบด้วย Garima Arora จาก Gaa และ Chudaree “Tam” Debhakam จาก Baan Tepa กรุงเทพฯ, LG Han จาก Labyrinth และ Sun Kim จาก Meta Restaurant สิงคโปร์, Ryogo Tahara จาก Logy ไทเป, Sam Tran จาก Gia ฮานอย และ Luigi Troiano จาก Noi ฮ่องกง

 

กรรมการหลายคนมีประสบการณ์ร่วมกับ Academy มาก่อน ทั้งในฐานะผู้ตัดสินและเชฟที่ปรึกษา อาทิ Garima Arora และ Tam Debhakam ซึ่งเคยร่วมตัดสินการแข่งขันระดับภูมิภาคเอเชีย

 

ขณะที่ LG Han เคยเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Xu Yu Chan และ William Yee ส่วน Sun Kim เคยให้คำปรึกษาแก่ Kevin Wong ผู้ชนะระดับภูมิภาคเอเชียในการแข่งขันปี 2019-21

 

เกณฑ์การตัดสินประกอบด้วย 3 ด้าน ได้แก่ ทักษะทางเทคนิค ความคิดสร้างสรรค์ และความเชื่อส่วนบุคคลที่อยู่เบื้องหลังอาหารแต่ละจาน เพื่อพิจารณาทั้งความสามารถในการปรุงอาหารและแนวคิดที่ทำให้ผลงานมีเอกลักษณ์
 

เชฟจากเวทีเดิมกลับมาถ่ายทอดประสบการณ์

 

อีกหนึ่งกิจกรรมสำคัญคือการนำเชฟจากการแข่งขันครั้งก่อนกลับมาร่วมปรุงอาหารในงานค็อกเทลรีเซปชันและกาล่าดินเนอร์ ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ วันที่ 20 ตุลาคม

 

William Yee เจ้าของรางวัล Acqua Panna Connection in Gastronomy Award ระดับภูมิภาคเอเชีย ประจำปี 2024-25 จะร่วมปรุงอาหารในงานค็อกเทลรีเซปชัน

 

ขณะที่ Ardy Ferguson ผู้ชนะการแข่งขัน S.Pellegrino Young Chef Academy ระดับโลกประจำปี 2024-25 จะร่วมปรุงอาหารในกาล่าดินเนอร์กับ Louis Han จากร้าน Nae สิงคโปร์

 

Louis Han เคยเข้าร่วมการแข่งขันในปี 2017 ก่อนกลับมาทำหน้าที่เชฟที่ปรึกษาให้ Ian Goh ผู้ชนะรอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชียในปี 2022 และผู้ได้รับรางวัล Fine Dining Lovers Food for Thought Award ระดับโลกในปี 2023

 

นอกจากนี้ Christian Martena จะจัดเตรียมอาหารค่ำต้อนรับ ณ CLARA วันที่ 18 ตุลาคม โดยกลับมาทำหน้าที่เชฟที่ปรึกษาให้ Kittitee Kamonnawin

 

หลังเคยดูแล Simone Scarparo ในการแข่งขันปี 2024-25 ส่วน Gerard Villaret จะเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Patnarin Posiri จาก Elements, inspired by Ciel Bleu

 

เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต หนุนเวทีพัฒนาคนทำอาหาร

 

การเลือกโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เป็นสถานที่จัดการแข่งขัน สะท้อนความเชื่อมโยงระหว่างการศึกษาและการพัฒนาบุคลากรในอุตสาหกรรมอาหาร โดยผู้เข้าแข่งขันจะได้แสดงทักษะในสภาพแวดล้อมที่เน้นการฝึกปฏิบัติและการเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญ

 

โรงเรียนก่อตั้งขึ้นในปี 2550 จากความร่วมมือระหว่าง Le Cordon Bleu International และ Dusit International เปิดสอนทั้งการประกอบอาหารฝรั่งเศส ขนมอบ และหลักสูตรวิชาการครัวไทย ตั้งอยู่ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ

 

สำหรับผู้เข้าแข่งขันที่ทำงานในกรุงเทพฯ มี 2 คน ได้แก่ Kittitee Kamonnawin จาก CLARA ซึ่งนำเสนออาหารจาน “Kha Kai Mandorla” และ Patnarin Posiri จาก Elements, inspired by Ciel Bleu กับผลงาน “Refined Southern Thai Cuisine”

 

4 รางวัลบนเวทีแข่งขันระดับภูมิภาค

 

พิธีประกาศผลและกาล่าดินเนอร์จะจัดขึ้นในช่วงค่ำวันที่ 20 ตุลาคม 2569 ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ โดยมีรางวัลสำคัญ 4 ประเภท ได้แก่

 

• S.Pellegrino Young Chef Academy Award รางวัลหลักที่คัดเลือกโดยคณะกรรมการระดับภูมิภาค ผู้ชนะจะได้เข้าสู่การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศระดับโลกในปี 2570
• S.Pellegrino Social Responsibility Award รางวัลด้านความรับผิดชอบต่อสังคม คัดเลือกโดย Sustainable Restaurant Association
• Acqua Panna Connection in Gastronomy Award รางวัลด้านความเชื่อมโยงในวงการอาหาร ซึ่งตัดสินโดยเชฟที่ปรึกษาของการแข่งขัน
• Fine Dining Lovers Award รางวัลที่ลงคะแนนโดยสมาชิก Fine Dining Lovers Insiders