MOTHER CHEF บ้านนอกเข้ากรุง ล่องแม่น้ำเจ้าพระยาในบ่ายวันอาทิตย์ ผ่านวัดอรุณฯ ยามพระอาทิตย์ตก และกินอาหารเย็นในสถานที่แปลกใหม่ในย่านบางกอกน้อย
สัมผัสประสบการณ์อาหารชนบทโคราช วันอาทิตย์ที่ 4 เมษายน 2564 ณ MRMH Studio บางกอกน้อย
Wine Garage มีความยินดีที่จะนำเสนอประสบการณ์ Chef’s Table ที่สร้างสรรค์ด้วยการนำอาหารชนบทโคราช? มาสู่ชาวกรุงเทพฯ ในสถานที่ที่น้อยคนจะได้เคยมาเยือน
Chef’s Table ทั้ง 5 คอร์สเตรียมพร้อมสำหรับผู้ที่แสวงหาสิ่งแปลกใหม่ในช่วงก่อนสงกรานต์
ประสบการณ์ครั้งนี้เริ่มต้นในโกดังเก็บของ ของฟู้ดสไตลิสต์ ผู้ค้นหาและรวบรวมอุปกรณ์ประกอบฉาก?และจานชามจากทั่วสารทิศ? และยังเป็นนักเล่าเรื่องราวผ่านจานอาหาร
เริ่มต้นด้วยการสร้างความสดชื่นกับสปาร์กลิงไวน์ของชนบทฝรั่งเศส ควบคู่ไปกับการเปิดรสสัมผัส ด้วยการลองชิมใบไม้ พืชผักชนบทของไทย ที่มีรสชาติแตกต่าง ซุกซ่อนอยู่ในชุด‘สำรับย่อย’ นี้ ได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างประสบการณ์การหาอาหารในป่าและนาข้าว
“กินข้าาาาาาว”
ลูกชายของ Mother Chef ราชินีแห่งโคราช ตะโกนเรียกจากห้องครัวให้ทุกคนมานั่งทานอาหารเย็นเมื่ออาหารพร้อม
Wine จาก Wine Garage จับคู่กับอาหาร 3 สำรับ 12 คอร์ส จากสูตรอาหารประจำครอบครัว ด้วยเทคนิคการครัวดั้งเดิมของเชฟคุณแม่ประจวบ
สำรับแรก เริ่มด้วยอาหาร 3 คอร์ส เปิดตัวด้วยการ ‘ขับเสภา’ เสียงร้องขับขานบทกวีพลัดถิ่นนี้ชวนให้จินตนาการถึง ‘ที่ราบสูงโคราช’ และไดัสัมผัสบรรยากาศลูกทุ่งที่อบอุ่น ด้วยรายละเอียดที่ชวนให้เพลิดเพลิน?
สำรับที่ 2 อีก 2 คอร์ส เล่าเรื่องและเรียงร้อยแบบลูกเชื้อสายจีนในแดนอีสาน
สำรับที่ 3 เมนคอร์ส เป็นเรื่องของแม่พระธรณีผู้เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ และการเฉลิมฉลอง "วันสงกรานต์"
....เริ่มต้นด้วยเปลวเทียนในความมืด พร้อมกับการเปล่งคำอธิษฐานและการร่ายรำขอพรคุณพระเพื่อชีวิตและแผ่นดินที่ดีงาม
จากนั้นจึงเริ่มเสิร์ฟสำรับใหญ่? ที่เป็นหัวใจของครอบครัว ทุกคนต่างเข้าร่วมการ ‘เซิ้งสำรับ’ เพื่อช่วยกันยกกับข้าวกับปลาไปที่โต๊ะ แบบงานรื่นเริงของชุมชน
รับประทานอาหารสูตรลับของคุณแม่กับข้าวอินทรีย์อีสานและ wine เบอร์กันดีฝรั่งเศสที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อให้เข้ากับรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงที่เข้มข้น
สำรับสุดท้าย กับของหวานแสนสนุก 2 ประเภท สำหรับสุขสันต์วันปีใหม่ไทย? ที่ใช้ผลไม้หน้าร้อนมาเป็นนางเอก พร้อมกับมะตูมจากย่านเก่าแก่? กลายเป็นขนมจิบชาหอมรมควันพื้นบ้าน รู้จักกันดีในนาม ‘ข้าวเหนียวลืมผัว’ มอบความกลมกล่อมที่แสนสบาย ช่วยให้ประสบการณ์อาหารชนบทโคราชมื้อนี้จบลงอย่างมีความสุข
งานนี้ถือเป็นการให้รางวัลกับร่างกายและจิตใจ เพื่อต้อนรับปีใหม่ไทย คุณสามารถเข้าเยี่ยมชมเทศกาลศิลปะมะม่วงที่ Lhong 1919 ในช่วงบ่าย จากนั้นมุ่งหน้าไปยังวัดอรุณฯ เพื่อ[ ชมพระอาทิตย์ตกก่อนถึง MRMH Studio เพื่อรับประทานอาหารค่ำพิเศษเพียงครั้งเดียว จำกัดเพียง 20 ที่นั่งเท่านั้น เราสามารถจัดโต๊ะแต่ละโต๊ะต่อการจอง ประสบการณ์เริ่มต้นเวลา 6.30 น. ราคาต่อที่นั่ง 3,900 บาทสุทธิ และ สามารถชำระได้เมื่อทำการจอง
?สำหรับคำถามและการจองกรุณาติดต่อ EMAIL: [email protected]
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ MOTHER CHEF บ้านนอกเข้ากรุง
โปรดดูบนหน้ากิจกรรม Facebook นี้ Facebook Event Page
ติดต่อสื่อ
EMAIL: [email protected]
MENU
MOTHER CHEF
บ้านนอกเข้ากรุง
สัมผัสประสบการณ์อาหารพื้นเมืองโคราช
วันอาทิตย์ที่ 4 เมษายน 2564 ณ MRMH Studio บางกอกน้อย
Leaf Tasting
พืชผัก สมุนไพร พื้นบ้าน ตามฤดูกาล
ลูกเมี่ยงคำ มูสสไตล์บ้านนอกเข้ากรุง ข้าวเกรียบ ถั่วทอด
Domaine Zusslin Cremant d’Alsace Brut Zero NV, Alsace, France
Amuse-bouche
ก้อย 3 ไข่: ไข่ปลาสลิด ไข่มดแดง และไข่แซลมอน
เห็ดดองกับครีมข้าวโพดหวานโคราชและเนื้อปู
ข้าวเหนียวจี่กับน้ำพริกหมูแม่โคราช
Appetizer
ยำซูกินี่ใส่กุ้งและเส้นขนมจีน
Palette Cleanser
ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่เป็ด
Tegernseerhof Gruner Veltliner Bergdistl Smaragd 2017, Wachau, Austria
Main Course
เซิ้งสำรับ 5 อย่าง
ต้มพะโล้ใส่ข่า โดยจะเสิร์ฟไข่ 2 แบบ คือ ไข่หนึบและไข่ยางมะตูม
แกงเลียงลาวปลาย่าง
ผัดหมี่โคราช
น้ำพริกมะเขือเผา ผักสด และผักต้ม
ซี่โครงเนื้อหมักปลาร้าบองรมควัน 8 ชั่วโมง
กับข้าวอินทรีย์อีสาน
Bruno Lorenzon Morgon Les Charmes 2017, Burgundy, France
Dessert
ไอศกรีมชีสเค้กมะยงชิดสไตล์บล็อกโบราญ และ pettite เค้กมะตูมคาราเมล
‘ข้าวเหนียวลืมผัว’ ชาหอมรมควันพื้นบ้าน
การเดินทาง
MRMH Studio
521/11 ศิริราช เขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร 10700
โทร: 08 7324 4619
สตูดิโอ MRMH ตั้งอยู่[PB3] ฝั่งธนบุรี กรุงเทพมหานคร
• ขับรถ 5 นาทีจากวัดอรุณฯ หรือ[PB4] เดิน 900 เมตร
• ขับรถ 15 นาทีจาก Lhong 1919 ซึ่งเป็นสถานที่จัดงาน Mango Art Fair ระหว่างวันที่ 3-6 เมษายน
GPRS location is https://goo.gl/maps/DkNsoTsHt8hMvkrs7
