กทม.ร่วมกับจุฬาฯ พัฒนาความปลอดภัยของอาหารย่านสยามสแควร์ สวนหลวง สามย่าน

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยโดยรองอธิการบดี ศาสตราจารย์นายแพทย์ เกียรติ รักษ์รุ่งธรรม และ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์ ศาสตราจารย์ ดร.พลกฤษณ์ แสงวณิช ร่วมกับสำนักอนามัย กทม.โดยรองผู้ว่าสำนักอนามัย นายแพทย์วงวัฒน์ ลิ่วลักษณ์ แถลงข่าวโครงการ USAFE : FOOD FOR ALL โครงการอาหารปลอดภัย เมื่อวันที่ 17 ธันวาคม 2562 ตั้งแต่เวลา 14.00 น ณ. ศูนย์การค้า สามย่านมิตรทาวน์ ซึ่งโครงการ USAFE : FOOD FOR ALL เริ่มดำเนินการตั้งแต่ปี 2561-2562 พื้นที่นำร่องที่ได้ดำเนินกิจกรรมไปในปีที่แล้ว คือ พื้นที่สยามสแควร์ และสำหรับในปีนี้ คือสวนหลวง-สามย่าน โครงการนี้เป็นความร่วมมือระหว่างสำนักอนามัย สำนักงานเขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร กับ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยในการพัฒนามาตรฐานของร้านอาหารในพื้นที่ดังกล่าวให้สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐานทัดเทียมกับต่างประเทศ และสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคได้ สิ่งที่สำคัญคือ ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารต้องมีความรู้ ความเข้าใจ และให้ความสำคัญกับสุขาภิบาลและสุขลักษณะ วัตถุดิบ การปรุงและบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภคอย่างสม่ำเสมอ เพื่อเป็นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีต่อการท่องเที่ยว และสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารให้แก่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ

โดยกิจกรรมแรกที่จะดำเนินการ คือ การอบรมผู้สัมผัสอาหารตามหลักสูตรของสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหานครประมาณกลางเดือนมกราคม 2563 โดยตั้งเป้าไว้ 100 ท่าน ผู้ผ่านการอบรมจะได้ บัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหารพร้อมหนังสือรับรองการผ่านการอบรมจากทางกรุงเทพมหานคร กิจกรรมที่สองคือ การออกไปสุ่มตัวอย่างอาหารของสถานจำหน่ายอาหารประมาณ 170 ร้าน เพื่อนำอาหารมาทำการตรวจวิเคราะห์หาเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหาร และสารปนเปื้อน รวมทั้ง swab มือ และภาชนะสัมผัสอาหาร โดยตรวจในห้องปฏิบัติการวิจัยและทดสอบอาหารคณะวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 17025 และทำการประเมินความเสี่ยงโดยศูนย์ความเสี่ยง คณะสัตวแพทย์ศาสตร์ ถ้าสถานประกอบการอาหารร้านใดผ่านเกณฑ์มาตรฐาน ก็จะได้โลโก้ USAFE : FOOD FOR ALL และประกาศนียบัตรอาหารปลอดภัยจากจุฬาฯ และกรุงเทพมหานครร่วมกัน กิจกรรมนี้ จะเป็นต้นแบบสำหรับพื้นที่อื่นๆ เพื่อสร้างความตระหนัก กระตุ้นจิตสำนึก เรื่องความสำคัญของอาหารปลอดภัย และเป็นปัจจัยที่จะลดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารปนเปื้อนและสิ่งสกปรกลงสู่อาหาร ลดอัตราการป่วยจากโรคอาหารเป็นพิษหรือโรคที่เกิดจากสารปนเปื้อน ในกรุงเทพมหานคร ซึ่งส่งผลให้ประหยัดค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาล ผู้บริโภคเมื่อเกิดความมั่นใจก็จะกลับมาบริโภคอีก นอกจากนั้นจะยังให้ประโยชน์และเป็นการสร้างมูลค่าด้านเศรษฐกิจต่อผู้ประกอบการในพื้นที่ดังกล่าวโดยตรง

งานแถลงข่าวโครงการ USAFE FOOD FOR ALL อาหารปลอดภัย @ สวนหลวง-สามย่าน
ณ ลานกิจกรรม ชั้น 3 ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ วันที่ 17 ธันวาคม 2562 เวลา 13.00 – 16.00 น.
โดยรองอธิการบดี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ศาสตราจารย์นายแพทย์ เกียรติ รักษ์รุ่งธรรม
รองผู้ว่าสำนักอนามัย นายแพทย์วงวัฒน์ ลิ่วลักษณ์ และ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ศาสตราจารย์ ดร.พลกฤษณ์ แสงวณิช

แจกประกาศนียบัตรอาหารปลอดภัยให้กับร้านอาหารบริเวณศูนย์การค้าสยามสแควร์วัน
โครงการอาหารปลอดภัย @ สยามสแควร์ เมื่อวันที่ 28 มิ.ย. 62
โดยคณบดีคณะวิทยาศาสตร์ ศาสตราจารย์ ดร.พลกฤษณ์ แสงวณิช
และทีมผู้บริหารจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมกับ กองสุขาภิบาลอาหาร และ สำนักงานเขตปทุมวัน กทม.