สธ.ขู่ปรับ5หมื่นบาทแม่ค้าใช้น้ำมันทอดซ้ำ

นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รมว.สาธารณสุข เปิดเผยว่า ได้ประกาศเตือนแม่ค้าอย่าได้ใช้นำมันทอดซ้ำเกิน 2 ครั้ง เนื่องจากจะทำให้เกิดสารโพลาร์มีฤทธิ์ทำให้เซลล์ดีกลายเป็นเซลล์มะเร็ง ซึ่งหากฝ่าฝืนจะมีความผิดฐานจำหน่ายอาหารไม่ได้มาตรฐาน มีโทษปรับไม่เกิน 5 หมื่นบาท

ทั้งนี้ หลังจากน้ำมันปาล์มมีราคาสูงขึ้น ทำให้ผู้บริโภคเกรงว่าผู้จำหน่ายอาหารจะนำน้ำมันที่ใช้ทอดอาหารแล้วไปใช้ทอดซ้ำหลายครั้ง จะเป็นอันตรายกับผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม จากการสุ่มแม่ค้าที่ผ่านมาหากพบทำผิดครั้งแรกจะทำการตักเตือน แต่หากพบทำผิดซ้ำจะดำเนินการปรับทันที

นายจุรินทร์ กล่าวอีกว่า สำหรับการนำน้ำมันมาใช้ทอดอาหารซ้ำ ไม่ควรใช้เกิน 2 ครั้ง หลังจากใช้ทอดครั้งแรกแล้วจะต้องกรองกากทิ้งก่อน จึงจะสามารถนำน้ำมันมาใช้ทอดครั้งที่ 2 ได้ และควรทิ้งทันที เพราะจะมีสารโพลาร์สูงเกินมาตรฐานเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ขณะที่แม่ค้าลูกชิ้นทอดรายหนึ่งในเขตเทศบาลนครสุราษฎร์ธานี กล่าวว่า ที่ผ่านมายอมรับว่าบางครั้งใช้น้ำมันเกิน 2 ครั้งจริง โดยใช้น้ำมันทอดถึง 3 ครั้ง เพราะการทอดลูกชิ้นแต่ละครั้งใช้น้ำมันปริมาณมาก และน้ำมันก็มีราคาสูง ขณะที่ขายได้ไม่มากเหมือนที่ผ่านมา