อุตฯอาหารจ่อขึ้นราคากลางปี

อุตสาหกรรมอาหาร ประกาศขึ้นราคาสินค้า 5% ไตรมาส 2 อ้างผลกระทบน้ำมันปาล์ม น้ำตาล กะทิแพง

นายวิศิษฎ์ ลิ้มประนะ ประธานกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (ส.อ.ท.) เปิดเผยว่า ในปี 2554 แนวโน้มราคาสินค้าอาหารจะปรับตัวสูงขึ้นเฉลี่ย 3-5% ทั้งสินค้าที่จำหน่ายในประเทศ และส่งออกช่วงไตรมาส 2 เป็นต้นไป

ปัจจัยสำคัญมาจากต้นทุนการผลิตปรับตัวสูงขึ้นมาก โดยเฉพาะวัตถุดิบหลัก เช่น กะทิ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงในการประกอบอาหารไทย สูงขึ้นจากเดิม 20 บาทต่อกิโลกรัม มาอยู่ที่ 50 บาท และยังหาซื้อยาก

ขณะที่ราคาน้ำตาลตลาดโลกก็ปรับตัวสูงขึ้นต่อเนื่อง อุตสาหกรรมอาหารแช่อิ่ม หรืออาหารกระป๋องที่ใช้น้ำตาลเป็นวัตถุดิบหลักเพื่อส่งออกได้รับผลกระทบค่อนข้างมาก ส่วนกลุ่มที่ใช้น้ำตาลโควตาในประเทศก็หาซื้อยาก ทำให้ต้องยอมจ่ายแพง กว่าปกติจึงจะได้ของ

ดังนั้น เช่นเดียวกับน้ำมันปาล์มที่ราคาสูงขึ้นขวดละ 9 บาท ส่งผลกระทบมากต่อผู้ประกอบการขนาด กลางและขนาดย่อม (เอสเอ็มอี) ตลอดจนร้านค้ารายย่อย โดยผู้ประกอบการรายใหญ่ที่ใช้วิธีทอดอาหาร จะเลี่ยงใช้วิธีการทอดที่ไม่ใช้น้ำมันแทนในบางเมนู

อย่างไรก็ตาม ในกลุ่มร้านอาหารตามสั่ง ข้าวราดแกง ร้านขายกล้วยทอด ปาท่องโก๋ หรือทอดขนมขายไม่สามารถเลี่ยงได้ กลุ่มนี้อาจขยับราคามากกว่า 5%

นอกจากนี้ ค่าแรงที่ปรับขึ้นตั้งแต่วันที่ 1 ม.ค.ที่ผ่านมา ก็ทำให้ต้นทุนของผู้ประกอบการเพิ่มขึ้น โดยต้นทุนค่าแรงในภาคอุตสาหกรรมอาหารคิดเป็น 0.41% ของต้นทุนรวม

สุดท้ายคือ ต้นทุนด้านพลังงาน เช่น ราคาน้ำมันและโลจิสติกส์ กระทบต่อค่าขนสินค้าอย่างมาก ซึ่งต้นทุนด้านโลจิสติกส์คิดเป็น 25% ของต้นทุนทั้งหมด ก็มีแนวโน้มที่จะขยับขึ้นอย่างต่อเนื่องในปีนี้

“ไตรมาส 2 ของปีนี้ น่าจะเห็นผู้ประกอบการเริ่มปรับราคาสินค้าขึ้นบ้าง เพราะเริ่มแบกรับต้นทุนที่เพิ่มขึ้นไม่ไหว ซึ่งจะขึ้นมากน้อยขึ้นอยู่กับสินค้าแต่ละประเภท ส่วนราคาสินค้าส่งออกก็ต้องเปรียบเทียบกับคู่แข่งด้วย และเชื่อว่าคู่แข่งน่าจะขึ้นราคาเหมือนกัน เพราะประสบปัญหาในเรื่องของต้นทุนวัตถุดิบไม่แตกต่างจากไทย ทำให้ปีนี้ผู้ประกอบการคงจะขายของได้กำไรน้อยลงแทบทุกประเภท” นายวิศิษฎ์ กล่าว