นักวิทย์ยันขนมดังใช้หมูหยองจริง ไม่ใช่เส้นใยสังเคราะห์หลังโซเชียลแชร์มั่ว

อาจารย์เจษฎา ยืนยันแซนวิชยี่ห้อดังใช้ไส้หมูหยองจริง ไม่ใช่เส้นใยสังเคราะห์หลังมีการแชร์ข้อมูลมั่ว แนะผู้ประกอบการฟ้องร้อง

เมื่อวันที่ 11 ก.ค.  สังคมออนไลน์ตื่นตระหนกกรณีที่มีชายคนหนึ่งออกมาอ้างว่า ไปซื้อขนมปังไส้หมูหยองยี่ห้อดังมาแล้วนำมาล้างน้ำร้อน สุดท้ายหมูหยองออกมาเป็นเส้นใยเหนียวๆ พร้อมโวยว่าเป็นเส้นใยสังเคราะห์

ล่าสุด เพจเฟซบุ๊ก “อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์” ของรศ.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ออกมาชี้แจงไขข้อสงสัยโดยยืนยันว่า กรณีดังกล่าว เป็นหมูหยองจริงแท้แน่นอน เพราะหมูหยองปลอมนั้นไม่มีจริง แต่เหตุผลที่เกิดขึ้นเนื่อจากไส้หมูหยองแท้ๆ เมื่อนำไปละลายน้ำออกก็จะมีลักษณะสีซีดๆ เป็นใยๆ เช่นนี้ เพราะหมูหยองเป็นการนำเนื้อหมูไปผัดกับน้ำตาลและเครื่องเทศต่างๆ และเมื่อนำไปแช่น้ำ สีเหลืองๆ ของน้ำตาลไหม้ก็ละลายออกมาจนดูซีดขาว ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดา ดังนั้นการทดสอบหมูหยองด้วยการไปแช่น้ำ เป็นวิธีที่ไร้สาระมาก อย่าทำตาม รวมถึงการนำไปเผาไฟด้วย เพราะโปรตีนในเนื้อหมูเป็นสารอินทรีย์ ถึงอย่างไรก็เผาไฟได้อยู่แล้ว

รศ.เจษฎา แนะนำว่าหากเป็นเส้นใยสังเคราะห์จริงๆ รับประทานเข้าไปก็จะเคี้ยวไม่เข้า ไม่ใช่แค่เหนียวเท่านั้น และควรนำไปส่องกล้องจุลทรรศน์ดูก็จะทราบว่าเป็นโครงสร้างเส้นใยหรือไม่ ทั้งนี้ตอนท้ายอาจารย์วิทยาศาสตร์รายนี้ แนะนำให้ทางบริษัทเจ้าของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบ ฟ้องร้องกับผู้โพสต์ที่ทำให้ได้รับความเสียหายในข้อหาหมิ่นประมาทเลย

หลังภาพพร้อมข้อความดังกล่าวเผยแพร่ออกมีผู้เข้าไปตำหนิชายคนดังกล่าวว่า ควรตรวจสอบข้อมูลให้ดีก่อนนำข้อมูลมาเผยแพร่บนโซเชียลมีเดียจนทำให้ผู้ประกอบการค้าขายหมูหยองได้รับความเสียหาย

ก่อนหน้านี้ เฟซบุ๊กของเลอแปง ได้เผยแพร่คลิปวิดีโอวิธีการทดสอบหมูหยองของเลอแปง เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดความมั่นใจในคุณภาพและวัตถุดิบ