จะไป SAGA 8

จากหมู่บ้าน Okawachiyama ไปยังเมือง Imari ใช้เวลาขับรถเพียงแค่ 15 นาที เราก็มาถึงยังร้าน Roaji ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ฟิวชั่นชื่อดังของเมืองอิมาริ เป็นร้านที่สวยด้วยการตกแต่งที่ผสมประสานความเป็นญี่ปุ่นและความทันสมัยได้อย่างกลมกลืน มองจากภายนอกก็ดูไม่ต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป แต่พอเข้าไปด้านในกลับให้ความรู้สึกที่อบอุ่นผ่อนคลาย และไม่มีพิธีรีตองเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นสูง เจ้าหน้าที่เชิญเราเข้าไปนั่งยังโต๊ะที่มีหลุมให้หย่อนเท้า หรือที่ญี่ปุ่นเรียกว่า Hori-Kotatsu ที่นั่งสบายกว่าโต๊ะญี่ปุ่นบนเสื่อทาทามิแบบออริจินัล ระหว่างโต๊ะต่อโต๊ะมีม่านบางๆ กั้นให้ความเป็นส่วนตัวแต่ไม่รู้สึกอึดอัด เพราะยังมองเห็นบรรยากาศของร้านได้ทั่ว มีที่นั่งเดี่ยวๆ ตรงเคาน์เตอร์ด้านหน้า ติดกับเตาที่มีหม้อหุงข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม (Tetsugama) 3 ใบ พร้อมชั้นวางถ้วยชามกระเบื้องของเมืองอิมาริ บนโต๊ะอาหารมีเมนูวางไว้ ไล่อ่านดูมีของเด่นอยู่มากโข รอของจริงมาเลยดีกว่า

จานแรกเป็นซาชิมิ 4 อย่าง ที่เสิร์ฟมาบนจานเปลยาว ที่ทั้งสดและดูแปลกใหม่ จานถัดมาเป็นออร์เดิร์ฟอีก 4 อย่าง มีซุปฟักทองเข้มข้นถึงรสชาติ เนื้อเป็ดอบหอมกรุ่นรสกลมกล่อม ข้าวเหนียวทอดกรอบนอกนุ่มในให้รสสัมผัสที่แตกต่างแต่กินแล้วเข้าขากันดีมาก ชิ้นสุดท้ายเป็นชีสที่ย่างจนหอมคละเคล้าด้วยกลิ่นไหม้นิดๆ ที่เตะจมูก รสชาติของชีสอุดมไปด้วยความมันเจือหวานปนเค็ม เสียดายมีแค่คำเดียวเพราะอร่อยจนอยากกลับไปกินอีก จานที่สามเป็นเจลลาตินไส้ปูดูหน้าตาเหมือนเครื่องประดับแต่กินแล้วชื่นใจมาก และแล้วก็ถึงจานเด็ดที่มาแล้วต้องไม่พลาด ปลาหมึกตัวใส YobukoSquid ของดีของเด่นจากจังหวัดซากะ แล่สดๆ เสิร์ฟมาทั้งตัวบนเปลไม้ไผ่วางบนเกล็ดน้ำแข็งในชามแก้ว เนื้อปลาหมึกที่ใสแจ๋วกว่าชามแก้วให้สัมผัสที่แตกต่างกันถึง 3 อย่างคือ กรอบ นุ่ม หนึบ แถมด้วยรสชาติที่หวานสดแตะโชยุนิดเดียวพอ เป็นปลาหมึกที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมาเลยครับ ไปลองทานที่ตลาดเช้าฮาโกดาเตะแต่พอมาเจอของซากะนี่กินขาดครับ จ้วงทานเนื้อจนหมดทางร้านก็มาสอบถามว่าส่วนหัวและหนวด (ที่ยังขยับอยู่) จะให้ไปปรุงอะไร เจ้าหน้าที่ซากะบอกว่าต้องไปทำเทมปุระถึงจะดี

จานที่ห้าเป็นอีกหนึ่งเมนูเด่นคือ สเต๊กเนื้อวัวอิมาริเสิร์ฟพร้อมพืชผักท้องถิ่น เนื้อวัวนุ่มสุดๆ ทานคู่กับซอสที่ราดมาเข้ากันได้ดี ที่สำคัญคือไม่เยอะจนเกินไป เพราะยังมีของอร่อยรออยู่อีก ถ้วยต่อมาเป็นสลัดเต้าหู้ที่ใช้เบรกคอร์ส ระหว่างนั้น ปลาหมึกที่ส่งไปทำเทมปุระก็กลับพอดี หนวดปลาหมึกทอดนี่อร่อยจริงๆ กรอบๆ กรุบๆ แต่นุ่มในจิ้มเกลือนิดๆ โอ้ย! ร้อนลวกปากอยากจะคายแต่มันอร่อยจนต้องยอมเคี้ยวมันทั้งร้อนๆ นั่นแหละ ต่อจากเทมปุระเป็นปลาอายุทอด จริงๆ แล้วอร่อยมากแต่เจอของทอดติดกันเลยทำท่าว่าจะเป็นหม้าย เสียดายเพราะอิ่มจากหกเจ็ดจานแรกแล้ว แต่พอเจอเมนูสุดท้ายนี่กลับมีพลังใจขึ้นมาทันที เรเมงเย็นรสเลมอนที่มาพร้อมไข่ยางมะตูม มันอดใจไม่ได้จริงๆ ต้องยอมครับ เป็นจานเส้นที่เหมาะกับหน้าร้อนมากๆ กินแล้วอร่อยชื่นใจ ปิดท้ายด้วยของหวานเป็นแอปริคอทพุดดิ้งเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมมะม่วงและลูกเบอร์รี่แช่แข็ง ล้างคาวปากได้ดี

ร้านเขามีอยู่ 3 สาขา ในจังหวัดซากะ และมี 1 สาขาที่กินซ่า ใครไม่มีโอกาสไปซากะจะลองแว่บไปทานที่กินซ่าก็ได้ รับประกันความคูลและความอร่อยครับ