อนุรักษ์ป่าสาคูเป็นแหล่งเรียนรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่น

นครศรีธรรมราช-ม.ราชภัฏนครศรีธรรมราช เปิดโครงการถ่ายทอดองค์ความรู้พืชสาคูมุ่งให้เป็นแหล่งเรียนรู้ สืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่น

เมื่อวันที่8ส.ค.59 นางสาววัชรี จิตต์วรจินดา หัวหน้าสำนักงานจังหวัดนครศรีธรรมราช เป็นประธานพิธีเปิดโครงการถ่ายทอดองค์ความรู้พืชสาคูที่หมู่บ้านวิทยาศาสตร์แป้งสาคูบ้านสากเหล็ก ต.อินคีรี อ.พรหมคีรี มอบป้ายเชิดชูเกียรติปราชญ์ภูมิปัญญาสาคู 11 ราย มอบป้ายเชิดชูเกียรติป่าสาคูครัวเรือน และทำพิธีเปิดโรงงานผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์แป้งสาคู พร้อมกับกล่าวแสดงความชื่นชมปราชญ์ชาวบ้านที่ช่วยสืบทอดภูมิปัญญาสาคูให้คงอยู่สืบมา และจะเข้ามาช่วยต่อยอดให้มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น
 
ผศ.ศุภมาศ อิสระพันธ์ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช หัวหน้าโครงการการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์แป้งสาคูบ้านสากเหล็ก ระบุว่า โครงการนี้มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช ร่วมกับ อบต.อินคีรี และกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ส่งเสริมให้หมู่บ้านสากเหล็ก ผลิตแป้งสาคูออกจำหน่ายและใช้บริโภคเอง มีโรงงานผลิตและรับรองมาตรฐาน มผช.อนุรักษ์ป่าสาคูครัวเรือน ป่าสาคูชุมชน มีการถ่ายทอดองค์ความรู้และขยายผลสู่หมู่บ้านอื่น
 
ผลการดำเนินงานโครงการร่วมกับ อบต.อินคีรีหมู่บ้านสากเหล็กได้ผล หมู่บ้านมีปราชญ์ที่มีภูมิปัญญาสาคู 11 ราย ถ่ายทอดองค์ความรู้ภูมิปัญญาสาคูทั้งในและนอกพื้นที่ ทำการผลิตแป้งสาคู ขณะนี้มีกลุ่มอาสาสมัครในหมู่บ้านสากเหล็กผลิตแป้งสาคูเม็ดแบบดั้งเดิมได้ และได้ส่งเสริมขยายผลตั้งโรงงานผลิตแป้งสาคู คาดหวังว่าจะได้รับการรับรองมาตรฐาน มผช.ต่อไป แป้งสาคูนำมาทำขนมได้หลากหลายชนิด ทั้งบัวลอย ขนมโค ขนมขี้มัน เส้นก๋วยเตี๋ยว แป้งเสริมความงาม เป็นต้น
 
นอกจากนี้ ชาวบ้านอินคีรีร่วมกันอนุรักษ์ป่าสาคูชุมชน 2 แห่ง และมีมัคคุเทศก์น้อยประจำหมู่บ้านสากเหล็กให้ความรู้พืชสาคูทรัพยากรชีวภาพในป่าสาคูชุมชนใช้เป็นแหล่งเรียนรู้ทางทรัพยากรชีวภาพป่าสาคูแก่ผู้สนใจ โดยมีครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการอนุรักษ์ป่าสาคูครัวเรือน 14 ครัวเรือน ส่วนการอนุรักษ์ป่าสาคู มีจุดมุ่งหมายให้ครัวเรือนนำต้นสาคูมาใช้เหมาะสมตามอายุ เช่น ใช้ต้นสาคูมาทำแป้งสาคูเฉพาะต้นที่อายุประมาณ 9-12 ปี ส่วนใบสามารถนำมาทำจากมุ่งหลังคาได้อีกด้วย