“เต้าส่วน เจ้ตุ่ม”สุดยอดของหวานตำรับบุรีรัมย์

บุรีรัมย์-สุดยอดของหวานต้นตำรับบุรีรัมย์ลูกค้าเข้าคิวรอซื้อยาวเหยียดไม่ถึง 2ชม.หมดเกลี้ยง เปิดขายมากว่า 40ปีตั้งแต่ถ้วยละ 50 สตางค์จนปัจจุบันถ้วยละ 20 บาท
 
เมื่อวันที่ 13ก.ย.59 หากนักท่องเที่ยว หรือผู้ที่เดินทางมาเยือนจังหวัดบุรีรัมย์ นอกจากจะแวะรับประทานอาหารคาวหรือมื้อหนักๆ ตามร้านอาหารที่ขึ้นชื่อของจังหวัดแล้ว  ที่พลาดไม่ได้อีกอย่างคือ “เต้าส่วน เจ้ตุ่ม” สุดยอดของหวานสูตรต้นตำรับร้านเก่าแก่ของจ.บุรีรัมย์ ที่เปิดขายในตลาดโต้รุ่งเก่า  ในเขตเทศบาลเมือง มานานกว่า 40 ปีแล้ว ซึ่งแต่ละวันในช่วงเย็นเวลาประมาณ 17.30 น. จะมีลูกค้าจากทุกเพศทุกวัยมายืนเข้าคิวรอซื้อเป็นแถวยาวเหยียด  เพราะเต้าส่วนเจ้ตุ่ม ร้านนี้เขามีสูตรเฉพาะไม่เหมือนใคร
โดยจะคัดสรรถั่วเหลืองที่มีคุณภาพแม้จะมีราคาสูง และคั้นเอาหัวกะทิสดใหม่ทุกวัน  ทำให้เต้าส่วนมีรสชาติหวาน  มัน  อร่อย และหอมกลิ่นกะทิสด จนเป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้าทั้งขาประจำ และผู้ที่เดินทางมาท่องเที่ยวที่ได้แวะมาลิ้มรสเต้าส่วนสูตรต้นตำรับของร้านนี้ ถึงขั้นเรียกได้ว่า “หากใครมาบุรีรัมย์แล้วไม่ได้มารับประทานเต้าส่วน เจ้ตุ่ม ก็เหมือนมาไม่ถึงบุรีรัมย์”แต่หากใครมาตรงกับวันพระ หรือวันอาทิตย์ ก็จะไม่ได้รับประทานเพราะร้านนี้จะปิดทุกวันพระเพื่อไปทำบุญที่วัด ส่วนวันอาทิตย์ก็หยุดพักผ่อนเพราะไม่ได้จ้างลูกน้องทำกันเองในครอบครัว โดยร้านจะเปิดตั้งแต่เวลาประมาณ 17.30 น.  ทำวันละ 8 หม้อใช้เวลาขายไม่ถึง 2 ชั่วโมงก็มีลูกค้ามาเข้าคิวซื้อจนหมดเกลี้ยง หากใครมาช้าก็ต้องอดใจไปรับประทานในวันหลัง
   
นางจิราวรรณ  ทองมานิตย์  หรือเจ้ตุ่ม  อายุ 60 ปี  เจ้าของร้าน “เต้าส่วน เจ้ตุ่ม” บอกว่า  ได้เปิดขายมาตั้งแต่รุ่นอาโกแล้ว ส่วนตนเองถือเป็นรุ่นที่สองและขายมานานกว่า 40 ปีแล้วขายมาตั้งแต่ถ้วยละ 50 สตางค์ จนปัจจุบันถ้วยละ 20 บาทถือเป็นร้านเก่าแก่ของจังหวัด สาเหตุที่มีลูกค้ามาเข้าคิวรอซื้อยาวเหยียด อาจเพราะเนื่องจากการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ  และรสชาติอร่อย หอมกลิ่นกะทิเพราะคั้นสดใหม่ทุกวัน ที่สำคัญก็ไม่ได้หวังกำไรจากลูกค้ามากนักแต่จะเน้นคุณภาพมากกว่า เพื่อให้คงความเป็นเอกลักษณ์และมาตรฐานต้นตำรับของ “เต้าส่วน เจ้ตุ่ม” ซึ่งปัจจุบันมีรายได้เฉลี่ยวันละกว่า 10,000 บาท
   
ด้านนายวิโรจน์  มาศวิริยะกุล  ลูกค้ารายหนึ่ง  บอกว่าได้มารับประทานเต้าส่วน เจ้ตุ่ม ร้านนี้เป็นประจำ เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้ว เพราะติดใจในรสชาติที่อร่อย และกลิ่นหอมของกะทิที่สดใหม่ หากมีเพื่อนหรือคนรู้จักก็จะแนะนำให้มารับประทานของหวานร้านนี้ด้วย และที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้ คือ หากใครซื้อกลับบ้านต้องยืนเข้าแถวรอ แต่หากใครสั่งใส่ถ้วย ก็จะตักมาเสริ์ฟให้ทันที บางคนก็นิยมรับประทานกันปลาท่องโก๋ร้อนๆ  และหากมาตรงวันพระ หรือวันอาทิตย์ ก็จะไม่ได้รับประทานเพราะร้านปิด ดังนั้น หากใครจะแวะมาลิ้มรสเต้าส่วนสูตรต้นตำรับ  ก็ต้องดูปฏิทินก่อน เพราะจะได้ไม่เสียเวลาหรือความตั้งใจมาแล้วไม่ได้รับประทาน