กุ้ง+วิตามินซี=ตาย

มีการแชร์ข้อความว่า หากรับประทานกุ้ง พร้อมๆ กับวิตามินซี จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี ทำให้สารประกอบเดิมที่เป็นสารอาร์เซนิกออกไซด์ไม่มีพิษ กลายเป็นสารประกอบอาร์เซนิกไตรออกไซด์ซึ่งมีพิษ หรือ “สารหนู”

สารหนูจากการรับประทานจะทำให้การทำงานของเส้นโลหิตฝอยและเอนไซม์ของซัลฟีดรีลขัดข้อง เกิดอาการเลือดคั่งในหัวใจ ตับ ไต และลำไส้ เซลล์ผิวหนังตายด้าน เส้นโลหิตฝอยขยายตัว โดยผู้ตายจะมีเลือดออกทางทวารทั้งเจ็ด

ตรวจสอบพบว่า เป็นฟอร์เวิร์ดเมล์ซึ่งระบาดในไต้หวัน เมื่อปี 2544 และแปลเป็นไทยตั้งแต่ปี 2550 โดย นพ.ศิริวัฒน์ ทิพย์ธราดล เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา ขณะนั้นบอกว่า ไม่เป็นความจริง โดยสารหนูอินทรีย์จะพบมากในอาหารทะเลทั่วไป แต่พิษต่ำมาก และไม่มีรายงานการเกิดพิษจากสารหนูอินทรีย์

สำหรับปฏิกิริยาเคมีที่ใช้สารกลุ่มวิตามินซี อาจเกิดการเปลี่ยนแปลงเป็นพิษได้ แต่เป็นปฏิกิริยาภายนอกร่างกายเท่านั้น และไม่มีความเกี่ยวข้องกับกุ้งทำปฏิกิริยากับวิตามินซีในร่างกาย