อยากเป็นเชฟ เรียนไหนดี

โดย...ภาดนุ

โรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำในเมืองไทย ผุดขึ้นมามากมายหลายแห่งจะเลือกเรียนที่ไหนให้เหมาะกับความต้องการ และงบประมาณที่มี...

*สถาบันวาแตล

ร่วมมือกับคณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยศิลปากร พัฒนาหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต เปิดสอนสาขาการจัดการโรงแรม (หลักสูตรนานาชาติ 2 ปริญญา) โดยปีการศึกษาใหม่จะเริ่มขึ้นในเดือน ส.ค. 2558

- หลักสูตรเด่น

ตลอดระยะเวลา 4 ปี นักศึกษาจะต้องเรียนเกี่ยวกับวิชาการโรงแรมทั้งหมด ตั้งแต่การจัดการโรงแรมจนถึงการทำอาหาร ซึ่งโดดเด่นในเรื่องอาหารฝรั่งเศส โดยเรียนวิชาการ 50% เรียนปฏิบัติ 50% เรียนเป็นภาษาอังกฤษทั้งหมด และมีการฝึกงานในทุกชั้นปี

- ค่าเรียน

75,000 บาท/1 เทอม (ใน 1 ปีมี 2 เทอม) มีค่าฝึกงานที่ต่างประเทศตอนเรียนชั้นปีที่ 3 ซึ่งถือเป็นภาคบังคับและนักศึกษาจะถูกส่งไปฝึกงานในโรงแรมที่ฝรั่งเศสและสหรัฐ

วิทยาลัยดุสิตธานี

สถาบันการศึกษาเอกชนที่ก่อตั้งและเป็นส่วนหนึ่งในเครือดุสิตธานี กลุ่มโรงแรมชั้นนำระดับ 5 ดาวในเมืองไทย ที่มีความเป็นมายาวนานกว่า 40 ปี

- หลักสูตรเด่น

การจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร ซึ่งเป็นหลักสูตรปริญญาตรี 4 ปี ที่สอนและให้ความรู้ในเรื่องการทำอาหาร ตั้งแต่เบสิกไปถึงขั้นแอดวานซ์ ทั้งอาหารไทย ยุโรป อิตาลี และญี่ปุ่น

- ค่าเรียน

หลักสูตรภาษาไทย ค่าเรียนเทอมละ 50,000 บาท (ใน 1 ปีมี 2 เทอม)

หลักสูตรนานาชาติ ค่าเรียนเทอมละ 130,000 บาท (ใน 1 ปีมี 2 เทอม)

*โรงเรียนวิชาการโรงแรมแห่งโรงแรมโอเรียนเต็ล (OHAP)

โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล เปิดโรงเรียนนี้ขึ้น เพื่อผลิตบุคลากรที่มีความรู้ความสามารถและชำนาญในด้านงานบริการ ให้สมตามมาตรฐานของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล เพื่อตอบสนองการเติบโตอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมโรงแรม

- หลักสูตรเด่น

การปรุงอาหารนานาชาติ : สอนทำอาหารจากทั่วโลก เรียน 5 วัน/สัปดาห์ โดยเรียนทฤษฎี 1 วัน และเรียนปฏิบัติ 4 วัน แล้วหมุนเวียนไปฝึกตามห้องอาหารหลักของโรงแรม ซึ่งมีทั้งจีน อิตาเลียน ฝรั่งเศส ซึ่ง 2 สัปดาห์จะเปลี่ยนหนึ่งครั้ง

การครัวไทย : เจาะลึกอาหารไทยทั้งคาวและหวาน รวมทั้งการตัด การแล่ การหั่นเนื้อต่างๆ ให้เหมาะสมกับการปรุงเมนู

การทำเบเกอรี่ : นักเรียนจะต้องเรียนปฏิบัติวนสลับไปตามห้องทำเค้ก ห้องทำช็อกโกแลต และอื่นๆ พร้อมทั้งฝึกทำเมนูประยุกต์

- ค่าเรียน

หลักสูตร 1 ปี/48 ชม. ราคาเหมาจ่าย 80,000 บาท/ปี ถ้ารวมชุดยูนิฟอร์มด้วย 90,000 บาท/ปี โทร.02-439-2258, 02-659-0380-2, www.ohap.ac.th

*โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต

เป็นความร่วมมือระหว่าง เลอ กอร์ดอง เบลอ และ ดุสิต อินเตอร์เนชั่นแนล โดยเปิดหลักสูตรสอนเป็นภาษาอังกฤษ พร้อมล่ามแปลเป็นภาษาไทยสำหรับนักเรียนไทยในทุกหลักสูตร

- หลักสูตรเด่น

หลักสูตร “คลาสสิก ไซเคิล โปรแกรม” ที่เน้นการสอนศิลปะการประกอบอาหารคาวและขนมอบแบบฝรั่งเศส ตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงทักษะและเทคนิคขั้นสูง

- หลักสูตรอาหารคาวชั้นต้น

วันธรรมดา (เรียน 3 เดือน) นักเรียนไทย 241,500 บาท นักเรียนต่างชาติ 274,000 บาท

วันเสาร์ (เรียน 5 เดือน) นักเรียนไทย 238,500 บาท นักเรียนต่างชาติ 271,000 บาท

- หลักสูตรอาหารคาวชั้นกลางและชั้นสูง

วันธรรมดา (เรียน 3 เดือน) นักเรียนไทย 180,000 บาท นักเรียนต่างชาติ 210,000 บาท

วันเสาร์ (เรียน 5 เดือน) นักเรียนไทย 180,000 บาท นักเรียนต่างชาติ 210,000 บาท

- หลักสูตรขนมอบชั้นต้น

วันธรรมดา (เรียน 3 เดือน) นักเรียนไทย 241,500 บาท นักเรียนต่างชาติ 274,000 บาท

วันเสาร์ (เรียน 5 เดือน) นักเรียนไทย 238,500 บาท นักเรียนต่างชาติ 271,000 บาท

- หลักสูตรขนมอบชั้นกลางและชั้นสูง

วันธรรมดา (เรียน 3 เดือน) นักเรียนไทย 180,000 บาท นักเรียนต่างชาติ 210,000 บาท

วันเสาร์ (เรียน 5 เดือน) นักเรียนไทย 180,000 บาท นักเรียนต่างชาติ 210,000 บาท

- หลักสูตรการครัวไทย

สอนการทำอาหารไทยมากกว่า 200 เมนู เมื่อเรียนจบจะได้รับประกาศนียบัตรที่ได้รับการรับรองโดยกระทรวงศึกษาธิการ หลักสูตรนี้เปิดสอนช่วงเดือน ม.ค./เม.ย./ก.ค./ต.ค. โดยเรียนทั้งหมด 30 สัปดาห์ต่อเนื่องกันเป็นเวลา 9 เดือน (แบ่งเป็น 3 ภาคเรียน) โดยใช้ภาษาอังกฤษในการสอน พร้อมล่ามแปลเป็นภาษาไทย ค่าใช้จ่ายตลอดหลักสูตร 455,000 บาท สำหรับนักเรียนไทย และ 457,500 บาท สำหรับนักเรียนต่างชาติ

*โรงเรียนสอนทำอาหาร เดอะ วี สคูล

ก่อตั้งโดยเชฟชื่อดังชาวมาเลเซีย วอลเตอร์ ลี หรือที่รู้จักกันในนาม “เชฟคานิ” ที่มีใจรักในการทำอาหารญี่ปุ่นเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังเปิดหลักสูตรอาหารไทยและอาหารนานาชาติ เช่น เกาหลี สิงคโปร์ และมาเลเซียด้วย

- หลักสูตรน่าสนใจ

หลักสูตรการทำซูชิและการแล่ปลาขั้นพื้นฐาน : เหมาะกับซูชิเชฟ และบุคคลทั่วไปที่ต้องการทำกิจการร้านซูชิ และผู้ที่สนใจด้านอาหารญี่ปุ่น ระยะเวลาในการเรียน 12 ชม. ค่าใช้จ่ายตลอดหลักสูตร 16,000 บาท

แคนาเดียน ล็อบเตอร์ คอร์ส : สอนการเตรียมอาหารจากแคนาเดียนล็อบสเตอร์สดๆ เป็นๆ สอนตั้งแต่เทคนิคการแล่และเตรียมให้ได้เนื้อล็อบสเตอร์ และใช้ทุกชิ้นส่วนให้เป็นประโยชน์ในการปรุงอาหาร เป็นเมนูยอดนิยมหลากหลายทั้งตำรับญี่ปุ่นและยุโรป หลักสูตรนี้ใช้เวลาในการเรียนทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ 6 ชม. ค่าใช้จ่าย 18,000 บาท ตลอดหลักสูตร

หลักสูตรอาหารเกาหลียอดนิยม : แนะนำให้รู้จักเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาหลี ชื่ออาหารและคำแปล เทคนิคการปรุงอาหารตามแบบฉบับเกาหลีแท้ๆ โดยจะมีทั้งหมด 5 เซสชั่นซึ่งมีเมนูที่แตกต่างกัน

ระยะเวลาในการเรียน : 1 คอร์ส /1 เซสชั่น (ใช้เวลา 3 ชม.)

ค่าใช้จ่ายตลอดหลักสูตร : ลงครบทั้ง 4 เซสชั่น (12,000 บาท /12 ชม.) ลงครบทั้ง 5 เซสชั่น (14,000 บาท /15 ชม.)

*โรงเรียนสอนทำอาหารและวิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ

โรงเรียนสอนทำอาหารของ ดร.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ ที่เปิดสอนมากกว่า 30 หลักสูตร ภายใต้การดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ

- หลักสูตรเด่น

อาหารไทยเบื้องต้น อาหารไทยต้นตำรับ และอาหารไทยประยุกต์ อาหารจานเดียวและจานด่วนสไตล์อาจารย์ยิ่งศักดิ์ รวมทั้งอาหารทุกประเภทจากทั่วโลก นอกจากนี้ยังเปิดสอนเบเกอรี่ขั้นพื้นฐาน ตั้งแต่การทำเค้กชนิดต่างๆ การแต่งหน้าเค้กตามเทศกาล ขนมอบ คุกกี้ ขนมปัง และอื่นๆ

- ค่าเรียน

เรียนทำอาหาร คอร์สละ 15 ชม./10,000 บาท

เรียนทำเบเกอรี่และขนมอบ มีคอร์ส 12 ชม., 15 ชม.และ 30 ชม./5,000-10,000 บาท

เปิดสอนทั้งวันธรรมดาและวันเสาร์-อาทิตย์