เหตุใดไข่แพง?

นอกจากภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวในขณะนี้ ปัญหาราคาสินค้าโดยเฉพาะอาหารที่ปรับตัวสูงขึ้น ยิ่งซ้ำเติมประชาชนทำให้ต้องแบกรับภาวะค่าครองชีพเพิ่มขึ้น ล่าสุด ไข่ไก่ซึ่งเป็นอาหารโปรตีนราคาถูกก็ปรับราคาขึ้นไปอีกฟองละ 10-20 สตางค์ โดยไข่เบอร์ที่ร้านขายอาหารจานด่วนนิยมใช้ประกอบอาหารราคาฟองละ 3.55-3.65 บาท ปรับขึ้นจากฟองละ 3.35-3.45 บาท

ปัญหาไข่ไก่มีราคาแพง สร้างความกังวลให้แก่ผุ้บริโภคยังคงแม้สภาพอากาศขระนี้ไม่ได้ร้อนจัอ

ทั้งนี้ ราคาไข่ไก่ที่ปรับขึ้นมา เป็นการซ้ำเติมต้นทุนราคาอาหารจานด่วนให้ปรับเพิ่มขึ้น หลังจากเนื้อสัตว์สำคัญที่ใช้ประกอบการอาหารจานด่วนก็มีราคาไม่ลดลง โดยเฉพาะหมูเนื้อแดงที่ขณะนี้ยังทรงตัวสูงอยู่ที่กก.ละ 140-145 บาท สูงเกินกว่าราคาแนะนำที่กระทรวงพาณิชย์กำหนดจำหน่ายไม่เกินกก. 140 บาท รวมทั้งราคาไก่สดทั้งตัวรวมเครื่องในที่ราคาทรงตัวสูงอยู่ที่กก.ละ 70-75 บาท สูงขึ้นจากราคาปีที่ผ่านเฉลี่ย 15-20%

สาเหตุที่ราคาไข่ไก่ปรับเพิ่มขึ้นนั้น นายอรรณพ อัครนิธิยานนท์ นายกสมาคมผู้เลี้ยงไก่ไข่ ชี้แจงว่า เป็นเพราะราคาไข่ไก่คละหน้าฟาร์มปรับขึ้นตามต้นทุนที่เพิ่มขึ้น โดยต้นทุนการเลี้ยงขยับเพิ่มสูงขึ้นเฉลี่ยอยู่ที่ฟองละ 2.9 บาท สำหรับผู้เลี้ยงที่มีปริมาณการเลี้ยงไก่ไข่ 1 หมื่นตัวขึ้นไป แต่หากเลี้ยงน้อยกว่า 1 หมื่นตัว ต้นทุนการเลี้ยงก็จะปรับเพิ่มสูงขึ้นอยู่ที่ประมาณฟองละ 3 บาทขึ้นไป ซึ่งการปรับราคาดังกล่าว ทางผู้เลี้ยงไก่ไข่เพิ่มปรับราคาขึ้นมา เพื่อชดเชยกับการขาดทุนในช่วง 10 เดือนก่อนหน้านี้ เนื่องจากการเลี้ยงไก่ไข่มีต้นทุนแฝงมาก โดยราคาที่ปรับขึ้นทำให้ผู้เลี้ยงมีกำไรขึ้นมาเพียงเล็กน้อย และยังไม่สามารถชดเชยกับการขาดทุนก่อนหน้านี้ได้หมด

ทั้งนี้ ต้นทุนที่เพิ่มขึ้นเกิดจากหลายสาเหตุ ทั้งการลดปริมาณการเลี้ยงเพื่อแก้ไขปัญหาการขาดทุน ประกอบกับมีการบริโภคไข่ไก่เพิ่มขึ้น เนื่องจากคนหันมาบริโภคโปรตีนราคาถูกทดแทนอาหารทะเลที่มีราคาสูงขึ้น รวมทั้งมีการหันมาบริโภคไข่ไก่ทดแทนไข่เป็ด เนื่องจากเป็ดไล่ทุ่งมีการปริมาณลดลง อย่างไรก็ตามเพราะช่วงที่ผ่านมาอากาศร้อนทำให้มีการเชือดเป็ดไล่ทุ่งกันมาก ทำให้ราคาไข่ไก่จึงขยับขึ้นมาบ้าง เชื่อว่าช่วงปิดเทอมและเข้าสู่เทศกาลกินเจ ราคาไข่ไก่จะปรับตัวลดลงตามวัฏจักรของสินค้า

“ขอให้เห็นใจเกษตรกร เชื่อว่าผู้บริโภคเข้าใจอยู่แล้ว เพราะแม้จะขึ้นราคาก็ยังถูกกว่าโปรตีนชนิดอื่น” นายอรรณพ กล่าว