ทำไมกะเพราไก่ไข่ดาวแพง?

เสียงร้องเรียนเรื่องสินค้าราคาแพงผ่านสายด่วนราคาสินค้า 1569 ของกระทรวงพาณิชย์ดังหนาหูขึ้นทุกวัน ประชาชนจำนวนมากโทรเข้ามาแจ้งเรื่องสินค้าขึ้นราคา ทั้งนมข้นหวาน น้ำแข็ง มะนาว ผักสดหลายชนิด และซอสปรุงรสต่างๆ ในขณะที่ก๊าซหุงต้มก็เตรียมปรับขึ้นตามนโยบายทยอยลอยตัวราคาของรัฐบาล

ส่งผลราคาสินค้าอาหาร โดยเฉพาะข้าวแกงและอาหารจานด่วนต่างๆ ปรับราคาตามต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น กระทรวงพาณิชย์จึงออกมาขอร้องแกมบังคับ ให้แผงขายอาหารในตลาดสดอย่าเพิ่งปรับขึ้นราคา สำหรับอาหาร 10 เมนูแนะนำ เช่น ข้าวกะเพราไก่ ก๋วยเตี๋ยว ข้าวราดแกง โดยตรึงราคาไว้ไม่เกินจานละ 20-35 บาท ส่วนไข่ดาวไข่เจียว ให้ขายฟองละ 5-6 บาท เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ปี

สาเหตุที่ราคาวัตถุดิบเพิ่มขึ้นจนส่งผลกระทบต่อราคาอาหารนั้น ก็เพราะว่าผลผลิตสินค้าเกษตรหลายชนิด เช่น ผักคะน้า ผักบุ้ง และมะนาว รวมถึงสินค้าปศุสัตว์ เช่น เนื้อหมูและไข่ไก่ มีผลผลิตออกมาน้อย เนื่องจากเป็นหน้าแล้ง โดยสำหรับไข่ไก่นั้น ปรับราคาสูงขึ้นถึงฟองละ 3.3-3.8 บาท เนื่องจากอากาศร้อนทำให้แม่ไก่ฟักไข่ได้น้อยลง

นอกจากนั้น ค่าแรงที่ปรับเพิ่มขึ้นเป็น 300 บาทต่อวัน ได้ผลักดันต้นทุนขึ้นไปก่อนหน้าแล้ว และเมื่อบวกกับราคาสินค้าเกษตรที่เป็นวัตถุดิบสำคัญของอาหาร ก็ยิ่งดันต้นทุนค่าอาหารให้โป่งขึ้นไปอีก

อย่างไรก็ตาม ขณะนี้กำลังเข้าสู่ฤดูฝน ซึ่งผลผลิตภาคเกษตรจะออกมามาก ทั้งผักสดและผลไม้หลายชนิด รวมถึงไข่ไก่ ซึ่งเมื่ออากาศเย็นลง ก็จะทำให้แม่ไก่ฟักไข่ได้มากขึ้น โดยคาดว่าผลผลิตจะออกสู่ตลาดเพิ่มจากวันละ 36-37 ล้านฟอง เป็น 40-41 ล้านฟอง ในเดือน มิ.ย.นี้ เกินกว่าความต้องการบริโภคที่ประมาณวันละ 36-37 ล้านฟอง และจะกดดันราคาให้ตกลง ซึ่งถือเป็นปริมาณที่พอดีกับยอดการผลิตในขณะนี้ แต่อนาคตเมื่อไข่ไก่จะออกสู่ตลาดมากขึ้น ทำให้ต้องหารือกับผู้เกี่ยวข้องเพื่อหาทางรับมือ ไม่เช่นนั้นหากไข่ไก่ออกมามาก ราคาก็ตกลงลงและเกษตรกรจะเดือดร้อนซึ่งจากปัจจัยต่างๆ ดังกล่าว อาจจะทำให้ต้นทุนอาหารปรับลดลงได้