สื่อรส...สื่อรัก (เสมอ)

เรื่อง สาโรจน์ มีวงษ์สม / ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข

ถึงวันนี้เรื่องราวของเขายังเป็นแรงบันดาลใจให้กับผู้คนทั้งในเรื่องของความรัก และความเชื่อมั่นศรัทธา ผ่านบทกวี บทละคร ภาษาเขียน และงานดีไซน์อีกหลากหลายแขนง รวมถึงอาหารที่ยังคงบอกเล่าถึงเรื่องราวของความรักที่ไม่มีวันหมดด้วยรสมืออยู่เสมอๆ

ผู้หญิงหลายคนหัดเรียนทำอาหารเป็นวักเป็นเวนก็เพื่อหวังว่าจะเป็นเสน่ห์มัดใจชายคนรัก เรื่องนี้ไม่ได้ยกเมฆนะครับ เพราะสมัยยุคล่าอาณานิคม พอถึงเวลาที่คนรักต้องออกรบ บรรดาศรีภรรยาจะลงทุนลงแรงปรุงอาหารกันสุดชีวิต เพื่อให้คนรักนำติดตัวไปกินยามออกศึกอยู่เป็นประจำ

นัยหนึ่งก็กลัวคนรักจะไปอดอยากท่ามกลางสงคราม แต่ที่แน่ๆ นี่อาจจะเป็นวิธีเร่งเร้าให้ชายคนรักถวิลหา ยามเมื่อลิ้มรสมือของศรีภรรยาคราวใดจะต้องคิดถึง กลายเป็นความมุมานะที่จะทำศึกให้เสร็จสิ้นเพื่อจะได้กลับไปหาคนรักที่รอคอยอยู่แนวหลังอย่างใจจดใจจ่อ เห็นไหมล่ะว่าความรักนั้นมีอิทธิพลมากมายเพียงใด!

สำหรับบางสาวที่พยายามแล้วพยายามเล่า รสมือก็ไม่ไปเหนือไปใต้สักที พวกเธอก็ไม่ได้หมดกำลังใจ เพราะพอถึงวันวาเลนไทน์คราวใด เธอก็มีหลากลีลา และสารพัดวิธีที่จะมัดใจคนรักให้อยู่หมัดกับเขาเหมือนกัน

ง่ายๆ เลยนะ คือจูงมือกันไปดินเนอร์ท่ามกลางบรรยากาศโรแมนติก พร้อมกับลิ้มรสอาหารที่แสนอร่อย มื้อนั้นก็จะกลายเป็นมื้อพิเศษที่น่าจดจำได้ไม่แพ้กัน ยิ่งถ้าเสาะหาร้านที่มีบรรยากาศอันโรแมนติก และรังสรรค์เมนูพิเศษสำหรับเทศกาลแห่งรักนี้ขึ้นมาโดยเฉพาะด้วยแล้วละก็ ชายไหนก็ยากที่จะปันใจแม้จะไม่ได้มีโอกาสลิ้มรสมือนางก็ตามทีเถอะ!

เชฟโจ มังกรชัย คนเก่งแห่งร้านมหานากา ร้านน่านั่งนานย่านสุขุมวิท ลงแรงแปลงร่างปรุงรสอาหารเอาใจคู่รักในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ที่จะมาถึงนี้กันโดยเฉพาะ ซึ่งทุกเมนูแม้จะมีหน้าตาทันสมัย แต่ยังคงรสชาติแบบไทยๆ พอให้หายคิดถึงรสมือแม่ และแต่ละเมนูนอกจากมีรสชาติที่แปลกและแตกต่างแล้ว ต่างยังมีเรื่องบอกเล่าถึงความรัก พอให้ออกรสออกชาติอีกต่างหาก

ประเดิมกันที่ ซุปหัวหอมสไตล์ฝรั่งเศส ใส่เห็ด 3 ชนิด คือ เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง และที่แน่ๆ คือ เห็ดนางฟ้า ประมาณว่านางฟ้าสำหรับผมเท่านั้นถึงจะมีโอกาสได้ลิ้มรสชาติของซุปจานนี้

หนุ่มๆ ครับ ขอแนะนำให้รีบสั่งมาเสิร์ฟต่อหน้าเธอเป็นเมนูแรก พร้อมทั้งกระซิบบอกความนัยว่าเหตุใดจึงเลือกเมนูนี้เป็นเมนูแรกในช่วงเวลาพิเศษเช่นนี้ รับรองโดน!

หรือจะเป็น ซุปไก่มันฝรั่ง เพียงแตะที่ปลายลิ้นก็ได้ลุ้นแล้วล่ะว่ามันมีส่วนผสมอะไรกันบ้างหนา เดาผิดเดาถูกแต่ก็เป็นการเริ่มบทสนทนาที่น่าสนุก

เมนูน่าหม่ำจานต่อมา หมูอบยัดไส้ ราดด้วยซอสแอปเปิล เลือกใช้เฉพาะเนื้อสันในนำมาหมักด้วยเครื่องเทศ จากนั้นก็ม้วนให้เป็นแท่งกลมๆ มัดด้วยเชือกแล้วนำไปทอด จากนั้นก็นำไปอบอีกที ซึ่งวิธีนี้เชฟคนเก่งบอกว่าจะทำให้เนื้อที่ได้ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นกว่า แถมยังมีสีสันที่น่ารับประทาน เพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานอ่อนๆ ด้วยซอสแอปเปิล ที่พิเศษไปกว่านั้นคือมันฝรั่งที่นำมาทำเป็นชั้นๆ โปะหน้าด้วยชีส รสชาติตัดกัน ทว่าอร่อยล้ำกว่าที่เคยกิน

มาถึงเมนูสูตรคุณแม่ กะหรี่ปั๊บแกงเขียวหวาน เชฟโจคนเก่งเล่าถึงแรงบันดาลใจที่ทำเมนูนี้ขึ้นมาให้ฟังว่า แม่ของลูกน้องทำให้พ่อเขารับประทานอยู่บ่อยๆ และจะทำให้รับประทานในช่วงพิเศษเท่านั้น ด้วยรสมือแม่นี้เองที่ทำให้พ่อเฝ้ารอแล้วรอเล่าที่จะให้ช่วงเวลาพิเศษนั้นเวียนมาถึงไวๆ

เริ่มจากปรุงเครื่องแกงเขียวหวาน แล้วนำไปผัดกับไก่สับ พอเหลืองหอมก็ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปยัดไส้กับแป้ง จากนั้นก็นำไปทอดอีกที รสชาติคล้ายโรตีแกงเขียวหวาน หากแต่เรื่องราวอันเป็นแรงบันดาลใจนี่แหละจึงทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษและไม่เหมือนใคร

มาถึงเมนูสามัคคี สเต๊กรวม แค่เห็นก็แปลกตา เย้ายวนชวนให้ลิ้มลอง มีทั้งหมู และเนื้อ ที่เสิร์ฟเสร็จสรรพมาในจานเดียวกัน เพื่อให้ได้เลือกลิ้มลองกันหลากหลาย ที่พิเศษคือทั้งหมูและเนื้อที่เสียบแต่จะไม้ จะห่อด้วยใบเตย เวลาย่างจะทาน้ำกะทิลงไปบนใบเตยด้วย ทำให้ทั้งหอมทั้งนิ่ม เธอไม้ ฉันไม้ หรือแบ่งกันกินไม้เดียวกัน เออ...อร่อยดี

ตบท้ายด้วยเมนูประจำฤดูรัก สตรอเบอร์รี ชอร์ตเค้ก ที่ทางร้านบอกว่าอยู่คู่กับเทศกาลวาเลนไทน์ที่ลูกค้าเรียกหามา 2 ปีแล้ว เป็นเมนูหวานชื่นใจจากไอศกรีมวานิลลา นุ่มละมุนลิ้นด้วยชอร์ตเค้ก แถมยังได้รสชาติเปรี้ยวพอดีจากสตรอเบอร์รีสด แม้เชฟจะบอกว่าเป็นเมนูเบสิก แต่ผมว่าก็สร้างความโรแมนติกได้ไม่น้อยเลยทีเดียว

เชฟโจคนเก่งยังทิ้งท้ายให้กำลังใจสาวๆ หรือหนุ่มๆ ที่อยากโชว์รสมือเอาใจคนรักอีกว่า เมนูไหนๆ ก็อร่อยได้ ขอให้มีใจทำเต็มร้อยก็แล้วกัน แต่อย่างว่าล่ะนะ พรสวรรค์บางครั้งก็ยังคงชนะพรแสวง

ดังนั้น การมีโอกาสได้ลิ้มลองของอร่อยในโอกาสพิเศษด้วยกัน ก็คงไม่ทำให้ความรักเปราะบางลงไปได้หรอกน่า!

ร้านมหานากา สุขุมวิทซอย 29 โทร.สำรองที่นั่งกันได้ที่ 026623060