แจ๊ค บาร์เทนเดอร์ไทยเจ๋ง โชว์ผสมค็อกเทลติดติดท็อปเทนโลก
บาร์เทนเดอร์ไทยติดท็อปเทนการแข่งขันระดับโลกที่ฟินแลนด์ ตั้งเป้าพัฒนาตนเอง-เตรียมป้องกันแชมป์ประเทศไทยปีหน้า
บาร์เทนเดอร์ไทยติดท็อปเทนการแข่งขันระดับโลกที่ฟินแลนด์ ตั้งเป้าพัฒนาตนเอง-เตรียมป้องกันแชมป์ประเทศไทยปีหน้า
นายจีรพงษ์ เขื่อนคำ หรือ “แจ๊ค” บาร์เทนเดอร์ จากสปอร์ตบาร์ จังหวัดเชียงใหม่ ในฐานะแชมป์เปี้ยนบาร์เทนเดอร์ของประเทศไทยที่ชนะเลิศในรายการ “ฟินแลนด์เดีย วอดก้า คัพ ไทยแลนด์ 2009” ตัวแทนจากประเทศไทยที่ได้เข้าร่วมการแข่งขันในรายการ “อินเตอร์เนชั่นแนล ฟินแลนเดีย วอดก้า คัพ ครั้งที่ 12” (12th International Finlandia Vodka Cup) ภายใต้การสนับสนุนของ บราวน์-ฟอร์แมน ไทยแลนด์ แอล.แอล.ซี. ผู้จัดจำหน่าย และนำเข้า ฟินแลนด์เดีย วอดก้า ในประเทศไทยเปิดเผยว่า ได้เตรียมความพร้อมไปในทุกด้านก่อนการประกวดจริง ทั้งการเตรียมพร้อมด้านภาษา เทคนิคการผสมค็อกเทลแปลกๆ ใหม่ๆ จากบาร์เทนเดอร์รุ่นพี่ การเข้าอบรมเรื่องการแกะสลัก ผัก ผลไม้เพื่อใช้สำหรับการตกแต่งแก้วค็อกเทลให้มีความสวยงาม รวมทั้งการศึกษา การพัฒนา และคิดค้นสูตรค็อกเทลใหม่ๆ รวมทั้งกฎ กติกา มารยาทในการแข่งขันบาร์เทนเดอร์ระดับโลกอีกด้วย
“ผมคิดว่าการแข่งขันในครั้งนี้ ผมได้ทำหน้าที่ตัวแทนบาร์เทนเดอร์ชาวไทยได้ดีที่สุดแล้ว และสามารถแสดงให้บาร์เทนเดอร์จากนานาชาติได้เห็นว่าบาร์เทนเดอร์ไทยก็มีความสามารถไม่ด้อยไปกว่าใครในโลกใบนี้ แม้ว่าผมจะไม่สามารถคว้ารางวัลชนะเลิศมาได้ แต่ผมก็สามารถทำคะแนนรวมในการแข่งขันทุกประเทศ เป็นอันดับ 10 ของโลกจากผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด 31 ประเทศทั่วโลก” แจ๊ค บาร์เทนเดอร์หนุ่มจากเชียงใหม่กล่าว
เนื่องจากการแข่งขันในรายการนี้มีการแข่งขันประเภท Quick Mix ซึ่งไม่สามารถเตรียมสูตรมาก่อนได้ แต่ให้เลือกใช้จากวัตถุดิบที่มีอยู่และเขียนสูตรใหม่กันสดๆ ในเวลาอันจำกัด ทำให้แจ๊ครู้สึกตื่นเต้นมาก แต่เขาก็สามารถผ่านมันมาได้อย่างสวยงาม
“การแข่งขันประเภท Quick Mix นับว่ายากที่สุดครับ เนื่องจากส่วนผสม หรือผลไม้หลายอย่างที่จัดเตรียมไว้ให้มีรสชาติไม่เหมือนกันกับที่เมืองไทย ผมจึงต้องชิมน้ำผลไม้ และผลไม้สดทุกชนิดเพื่อให้สามารถเลือกส่วนผสมได้เหมาะสมที่สุด จึงทำให้เสียเวลาไปพอสมควร รวมทั้งจะต้องมีการคิดสูตร และผสมเครื่องดื่มกันเดี๋ยวนั้นเลย ประกอบกับอากาศที่หนาวเย็นมากจนมือชาไปหมด ทำให้เกิดอาการลน และมือสั่นเล็กน้อย พอตั้งสติได้ก็สามารถผสมเครื่องดื่มได้ตามปกติครับ”
หลังจากคว้าอันดับ 10 จากการแข่งขันระดับโลกมาได้ ทำให้หนุ่มน้อยวัยเพียง 26 ปี จากจังหวัดเชียงใหม่ที่เริ่มต้นอาชีพการเป็นบาร์เทนเดอร์จากการเรียนรู้ในศูนย์ฝึกอาชีพ มุ่งมั่นจะก้าวต่อไปในอาชีพบาร์เทนเดอร์ แม้ใครจะมองว่าเป็นอาชีพที่ไม่ดีก็ตาม
“การเป็นบาร์เทนเดอร์สร้างโอกาสในชีวิตให้กับผม และให้กับใครหลายๆ คนเพราะพวกเราไม่ใช่เพียงแค่เด็กชงเหล้า แต่เป็นคนที่คอยให้สติกับนักดื่มทั้งหลายด้วย ว่าให้ดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ และเมื่อไหร่ควรจะหยุด ต้องขอบคุณบราวน์-ฟอร์แมน ไทยแลนด์ แอล.แอล.ซี. ที่ให้โอกาสผมและเพื่อนๆ บาร์เทนเดอร์ทุกคนได้ฝึกฝนและพัฒนาตนเอง จนประสบความสำเร็จครับ” จีรพงษ์ กล่าวในตอนท้าย
นายภาวิน พงศ์พันธุ์ภักดี ผู้บริหาร บราวน์-ฟอร์แมน ไทยแลนด์ แอล.แอล.ซี. ผู้สนับสนุนให้บาร์เทนเดอร์ไทยได้มีโอกาสเข้าร่วมการแข่งขันในระดับโลกครั้งนี้กล่าวว่า บริษัทฯ ให้ความสำคัญกับการพัฒนาคุณภาพ และมาตรฐานวิชาชีพของบาร์เทนเดอร์ไทยมาอย่างต่อเนื่อง และจริงจัง เพื่อเป็นการยกระดับวิชาชีพ และความสามารถของบาร์เทนเดอร์ไทยให้ทัดเทียมกับต่างประเทศ โดยในแต่ละปี บริษัทฯ ได้จัดกิจกรรมมากมายเพื่อพัฒนาฝีมือของบาร์เทนเดอร์ไทย อาทิ การจัดแข่งขันบาร์เทนเดอร์ในระดับประเทศ และส่งเสริมบาร์เทนเดอร์ไทยให้เข้าร่วมการแข่งขันระดับนานาชาติ รวมถึงการจัดอบรมการผสมค็อกเทลขั้นสูง โดยเชิญวิทยากรชั้นนำจากต่างประเทศมาฝึกสอนให้กับบาร์เทนเดอร์ไทยอย่างสม่ำเสมออีกด้วย
“สำหรับตัวแทนบาร์เทนเดอร์ไทยที่จะเข้าร่วมการแข่งขันระดับโลกนั้น ทางบริษัทฯ ได้จัดฝึกอบรมความรู้ต่างๆ ให้เขามีความพร้อมที่สุดก่อนการเดินทางไปแข่งขันในระดับโลก ที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับความสามารถ และความคิดสร้างสรรค์ส่วนตัวของบาร์เทนเดอร์เองทั้งหมด และในปีต่อๆ ไปเรายังคงจะสนับสนุนบาร์เทนเดอร์ไทยที่มีความสามารถให้มีโอกาสได้ไปแสดงฝีมือในระดับโลกอย่างต่อเนื่อง และหวังว่าวันหนึ่งบาร์เทนเดอร์ไทยจะสามารถไปสร้างชื่อเสียงคว้าแชมป์โลกครองได้” นายภาวินกล่าว
