หมูสะเต๊ะ คุณป้า ซอยต้าต้าคาเฟ่ ย่านสะพานควาย
จุดเด่นของหมูสะเต๊ะเจ้านี้อยู่ที่หมูนุ่ม ใช้สันในหมูทำ มีทั้งเนื้อล้วนๆ กับติดมัน (เล็กน้อย)
จุดเด่นของหมูสะเต๊ะเจ้านี้อยู่ที่หมูนุ่ม ใช้สันในหมูทำ มีทั้งเนื้อล้วนๆ กับติดมัน (เล็กน้อย)
โดย โจ-ลิฟวิ่ง
ควันโขมงลอยมาจากในซอยเล็กๆ ขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของย่างอะไรบางอย่าง นำทางให้ผมเดินเข้าไปหาต้นตอ และได้เจอจังๆ กับการย่างหมูสะเต๊ะ
หมูสะเต๊ะ ถูกวางบนเตาถ่าน เสียบไม้จิ๋วๆ สีเหลืองอ๋อย พลิกหน้าพลิกหลังไม่กี่ตลบ พร้อมจัดใส่จานเตรียมยกเสิร์ฟคู่กับอาจาดและน้ำจิ้มรสเด็ด พี่แขกเจ้าของร้านใจดีสาละวนอยู่กับการย่างหมูให้ลูกค้าที่แวะมาสั่งนั่งกินและใส่ถุงกลับบ้าน จนแทบไม่ว่างตบยุงหรือบ่นเรื่องการเมือง นี่จึงแสดงถึงความอร่อยของหมูสะเต๊ะสูตรคิดเองไม่มีลดน้อยถอยลง
เจ้าอื่น...ข้าวมันไก่ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ราดหน้า ข้าวขาหมู ฯลฯ อาจได้ผลกระทบจากวิกฤตแฮมเบอร์เกอร์ แต่สำหรับหมูสะเต๊ะพี่แขกยังขายดีทุกวัน บางวันหมดก่อนเที่ยงคืน ซึ่งเป็นเวลาเลิกร้านด้วยซ้ำ “จริงๆ บ้านพี่อยู่ดอนเมือง วันไหนหมดไวก็จะได้กลับบ้านไม่ดึกมาก กลับก็ไม่ใช่จะเข้าบ้านเลยนะ ต้องแวะตลาดซื้อหมูก่อน” พี่แขกเล่าไปพลางพลิกหมูไป
ระหว่างที่ผมคุยกับพี่แขกอยู่นั้น สังเกตจะมีออร์เดอร์ลูกค้าเข้ามาไม่ขาดสายเลย ส่วนใหญ่สั่งชุดเล็ก 10 ไม้ กินคนเดียวกำลังดี แต่ถ้าคิดว่าไม่อิ่มแน่ๆ ก็มักสั่งชุดใหญ่ 20 ไม้ 30 ไม้ ราคาตกไม้ละ 3 บาทเท่านั้น
จุดเด่นของหมูสะเต๊ะเจ้านี้อยู่ที่หมูนุ่ม ใช้สันในหมูทำ มีทั้งเนื้อล้วนๆ กับติดมัน (เล็กน้อย) ชอบแบบไหนก็เลือกได้ตามสบาย ผมสั่งมาชิมแบบละ 10 ไม้ ปรากฏ...ติดมันอร่อยกว่ากันเยอะเลย เพราะได้ความหวานและหอม
ไม่ใช่แบบเนื้อล้วนไม่อร่อยนะครับ เพียงแต่รู้สึกว่ามันขาดความกลมกล่อมไปนิดหน่อยแค่นั้น ส่วนเรื่องความนุ่มก็ยังมีอยู่ครบถ้วน จิ้มกินกับน้ำจิ้มเข้มข้น ออกหวาน (ไม่มาก) มันเข้ากันดี แก้เลี่ยนด้วยอาจาด 2 รส เปรี้ยวอมหวาน
“พี่เพิ่งมารับช่วงต่อจากคุณแม่สักประมาณ 6-7 ปี แต่ก่อนก็ช่วยแกขาย พอตอนหลังคุณแม่ยืนไม่ไหวเลยทำเองทั้งหมดกับสามี ขายกัน 2 คนนี่ละ ลูกค้าบางคนกินสมัยคุณแม่ จนตอนนี้ทำงานทำการใหญ่โตก็ยังมาอุดหนุนเหมือนเดิม”
อย่างนี้เขาเรียกว่าติดใจในรสชาติแท้ๆ จึงไม่ยอมเปลี่ยนใจไปกินเจ้าอื่น ซึ่งใครที่อยากลองชิมหมูสะเต๊ะดูบ้างก็มาได้ทุกวัน ยกเว้นอังคารวันเดียว เพราะพี่แขกและสามีขอหยุดพักผ่อนนอน (ตีพุง) อยู่ที่บ้าน เวลาเปิดร้านตั้งแต่ 4 โมงเย็นจนถึงเที่ยงคืน โทร. 02-618-6082, 08-9446-7493
การเดินทางสะดวกสุดคือนั่งรถไฟฟ้าบีทีเอส ลงสถานีสะพานควาย จากนั้นเดินย้อนขึ้นมาทางสี่แยก ข้ามมาฝั่งถนนประดิพัทธ์ หาซอยต้าต้าคาเฟ่ให้เจอ ร้านจะอยู่เยื้องๆ กับเซเว่น-อีเลฟเว่น หรือข้างๆ ซอยประดิพัทธ์ 20 นั่นละ
หรือไม่อยากมากินที่ร้าน จะใช้บริการส่งด่วนถึงที่บ้านหรือที่ทำงานก็ได้ อ้อ! แต่ต้องสั่ง 1,500 บาท ขึ้นไป และที่จัดส่ง ควรอยู่ในละแวกสะพานควาย หมอชิต สุทธิสาร อารีย์ สนามเป้า เท่านั้น ไม่งั้นอดกินแน่นอนครับ!!
ความอร่อย 5 นิ้วโป้ง
ความสะอาด 4 นิ้วโป้ง
