บีมรสเด็ด...เด็ดสมชื่อ

เครื่องเคราที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวของร้านนี้อาจมีให้เลือกไม่เยอะ แต่รับประกันได้ว่าคัดสรรมาแล้วทั้งสิ้น

โดย...โจ-ลิฟวิ่ง

คราวนี้เป็นคิวของร้านที่อาจจะไม่เก่ามากนัก แต่ความเก๋าในยุทธภูมิหม้อก๋วยเตี๋ยว ไม่เป็นรองใครเลยเชียว ไม่ใกล้ไม่ไกลจาก ตลาดสดราชวัตร หรือถ้าให้สังเกตง่ายที่สุด ก็ควรเริ่มต้นที่กรมสรรพสามิตนั่นละ เพราะร้านอยู่ตรงข้ามพอดีเป๊ะ

ตึกแถว 2 คูหาดูโล่งสบาย สะอาด สะอ้าน เป็นที่ตั้งของร้านที่จะพาไป ตะลอนชิม ป้ายบอกไว้เด่นชัด “ บีมรสเด็ด ” แสดงว่ามาไม่ผิดที่แน่ๆ ขายมา 9 ปี แต่คนไม่ยักรู้จัก ทั้งๆ ที่รสชาติก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยล้ำ วันนั้น... เจ้าของร้านบ่นน้อยใจ (เล็กๆ) ให้ฟัง “ส่วนหนึ่งคงเพราะทำเลมั้งคะ อยู่ท้ายตลาด คนเลยไม่ยอมเดินย้อนมาทางนี้”

ก๋วยเตี่ยวเนื้อบีมรสเด็ด

แม้จะไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวป๊อปปูลาร์อย่างที่ขายดีจนลวกไม่ทัน หรือมีคนยืนต่อรอ โต๊ะว่าง ทว่าสำหรับเราขอยกนิ้วให้ในความอร่อยเด็ดสมชื่อ บีมรสเด็ดมีทีเด็ดตรงที่น้ำซุป ทำได้อร่อยเลิศ เป็นซุปใส สีไม่เข้ม กลิ่นไม่ฉุน ซดคำแรกสัมผัสถึงความกลมกล่อม ไม่หวานเกินและไม่เค็มไป ใครที่ไม่ชอบเติมเครื่องปรุง เสิร์ฟร้อนๆ ก็ซดได้ทันควัน หรืออยากจะเติมจริงๆ แค่เหยาะพริกน้ำส้มที่ทางร้านทำเองก็อร่อยจนแทบวางช้อนไม่ลงทีเดียว

เครื่องเคราที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวของร้านนี้อาจมีให้เลือกไม่เยอะ แต่รับประกันได้ว่าคัดสรรมาแล้วทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็น เอ็น เนื้อเปื่อย ตับ ผ้าขี้ริ้ว เนื้อสด ที่ขาดไม่ได้คือ ลูกชิ้นไซส์ธรรมดา ไม่ใหญ่จัมโบ้เหมือนหลายๆ เจ้า ที่นิยมชูเป็นจุดขาย

“ลูกชิ้นเป็นสูตรที่เราทำเอง ไม่มีขายที่ไหน หากินได้ที่นี่ที่เดียวเท่านั้น” เจ้าของร้านยืนยันอย่างอารมณ์ดี พร้อมกับทิ้งท้ายว่า “จะซื้อเฉพาะลูกชิ้นกลับไปที่บ้านก็ได้นะ”

ไม่เพียงแต่ลูกชิ้นจะเป็นพระเอกประจำร้าน ที่นี่ยังมีความพิเศษตรงเนื้อสด ซึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง จะได้ไม่ต้องเสียเวลาเคี้ยวนาน ต่างกับจำพวกเอ็น เนื้อเปื่อย ค่อนข้างชิ้นใหญ่เบิ้ม เคี้ยวเต็มปากเต็มคำ แต่ก็นุ่มดีเพราะตุ๋นจนได้ที่ ที่สำคัญปลอดกลิ่นรบกวนใจ

เสียอยู่อย่างว่าที่นี่เสิร์ฟในชามไม่โต ปริมาณที่ให้ก็ไม่เยอะ คนกินจุๆ พอเห็นต้องขอรีบเบิลสอง หรือไม่ก็สามนู่นถึงจะอิ่มแปล้ อันนี้ขึ้นกับความ (โมโห) หิว ส่วนคนกินน้อยเหมาะสมแล้ว เพราะขนาดชามและปริมาณก๋วยเตี๋ยวกำลังพอดีอิ่ม

อ้อ! พูดตั้งยาวยืด ลืมบอกไปว่าที่นี่ไม่ได้ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้ออย่างเดียวหรอกครับ มีก๋วยเตี๋ยวหมูให้ลิ้มลองอีกด้วย รสชาติน่ะเหรอ อืม...ม ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน แถมราคายังย่อมเยา ปกติ 30 บาท พิเศษ 35 บาท ขณะที่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ปกติ 30 บาท พิเศษ 40 บาท

การเดินทางมาที่ร้าน ขับรถส่วนตัวมาก็จอดริมถนนนครไชยศรี ซึ่งจอดได้ยาวต้นถนนยันท้ายถนน แต่ต้องดูวันคู่วันคี่ จะนั่งรถเมล์สาย 14 ก็ผ่าน ร้านจะเปิดทุกวัน (หยุดวันอาทิตย์) ตั้งแต่ 8 โมง จนถึงราวๆ บ่าย 3 โมงเย็น

แนะนำอีกอย่างว่าควรเลี่ยง ช่วงเที่ยง เพราะคนจะแน่น ทางที่ดีมาก่อน หรือหลังจากนั้นนิดหน่อย จะได้นั่งซดก๋วยเตี๋ยวพร้อมชมบรรยากาศผู้คน และร้านรวงย่าน ราชวัตรแบบชิลชิล (ไงล่ะ) หรือไม่อยากมากินที่ร้าน เขาก็อาสารับจัดนอกสถานที่ สะดวกเมื่อไหร่ก็โทร.ไป 02-668-2503

ความอร่อย 5 นิ้วโป้ง

ความสะอาด 5 นิ้วโป้ง