หมูย่างวันหยุด ความอร่อยที่ไม่มีวันหยุด
หมูย่างวันหยุด เมนูที่ทุกคนต้องลอง
หมูย่างวันหยุด เมนูที่ทุกคนต้องลอง
หมูปิ้ง หรือหมูย่างเป็นอาหารที่ส่วนใหญ่คงคุ้นเคยกันดี เพราะเป็นเมนูที่เหมาะกับสังคมที่เร่งรีบ กินง่ายและอยู่ท้องดี และมีขายอยู่ทั่ว แต่จะอร่อยหรือไม่ก็ว่ากันไป วันก่อนไปเดินเที่ยวที่ตลาดนัดสวนจตุจักร คนยังกับผึ้ง เลยชวนเพื่อนข้ามฝั่งไปหาของอร่อยๆ กินกันที่ตลาดอ.ต.ก. ของกินละลานตาไปหมด เห็นแล้วอยากจะซื้อกินซะทุกอย่าง แต่ก่อน ที่อารมณ์อยากจะกระเจิดกระเจิง ก็มาสะดุดที่ร้านหมูย่างที่มีชื่อเท่ๆ ว่า "หมูย่างวันหยุด" เพราะนอกจากกลิ่นหอมยวนยั่วแล้ว หมูย่างของเขาอัดแน่นเต็มไม้และก็ใหญ่ได้ใจจริงๆ เรียกว่าเต็มปากเต็มคำกันล่ะ ไม่ใช่แค่เศษหมูที่แค่โดนไฟก็หงิกงอ เห็นแล้วเสียอารมณ์
เจ้าของร้านคือ อ.ชูศรี ศรีมงคล เล่าให้ฟังว่าเปิดขายที่นี่มากว่า 20 ปีแล้ว เริ่มจากที่ชอบกินหมูย่างและค่อยๆ พัฒนาสูตรมาเรื่อย จนรสชาติโดนใจในที่สุด และที่ใช้ชื่อร้านว่าหมูย่างวันหยุด เพราะแรกเริ่มจะขายเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์เท่านั้น
อ.ชูศรี ยังบอกเคล็ดลับความอร่อยของหมูย่างที่ร้านว่า เริ่มตั้งแต่การเลือกเนื้อหมูชั้นดีที่มีราคาสูงสักหน่อย และจะเลือกใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสะโพกที่ให้เนื้อที่หนึบหนับ ผสมกับเนื้อบริเวณสันนอกที่จะติดมันหน่อยๆ ที่นอกจากจะทำให้รสชาติอร่อยกว่าเนื้อหมูส่วนอื่นๆ แล้ว สีสันยังน่ากินอีกด้วย
หลักจากหมักซอสได้ที่วิธีการย่างก็มีส่วนไม่น้อยที่ทำให้หมูย่างร้านนี้อร่อยไม่เหมือนใคร โดยทางร้านจะใช้วิธีการย่างหมูจากเตาถ่าน ซึ่งเป็นถ่านที่ทำจากกะลามะพร้าวที่จะไม่มีควันไฟ ทำให้หมูไม่มีกลิ่นควันไฟ และการใช้เตาถ่านแทนเตาไฟฟ้าก็จะให้กลิ่นหมูที่หอม และสีสันน่ากินกว่า
นอกจากหมูย่างชิ้นโตๆ แล้ว ก็ยังมีหมูอัดที่ใส่นมสดรสชาติที่ทำมาเอาใจคนรุ่นใหม่จริง เวลาย่างก็จะพรมด้วยนมสดตลอดเวลา เพื่อให้เนื้อหมูไม่แห้ง แลดูชุ่มฉ่ำ น่ากิน เนื้อนุ่มๆ หอมนมสด เออ...อร่อยไปอีกแบบ เนื้อแดดเดียวของเขา ก็อร่อยเพราะเลือกใช้แต่เนื้อบริเวณสะโพก เท่านั้น
พูดถึงราคาถือว่าไม่แพงถ้าเทียบกับคุณภาพ อย่างหมูย่างกับหมูอัดนมสดก็ตกไม้ละ 10 บาท 2 ไม้ก็อิ่มแล้ว หมูแดดเดียวก็ขีดละ 70 บาท และก็มีข้าวเหนียว ไส้กรอกอีสาน และปลาหมึกย่างที่ได้น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดให้เลือกลิ้มลองกัน อีกด้วย
อ้อ...เกือบลืมบอกไป ทางร้านเขาจะใช้น้ำตาลปี๊บแท้ที่ทำจากมะพร้าวที่ให้ความหอมหวานหมักหมูแทนน้ำตาลปี๊บที่มีขายในตลาดทั่วไป และที่แน่ๆ ของกินร้านนี้ทุกอย่างไม่ใส่ผงชูรสนะครับ
ว่างๆ ก็ลองแวะไปลองรับประทานกันดู แล้วจะติดใจ ร้านหมูย่างวันหยุดตั้งอยู่ที่ตลาดอ.ต.ก. ซอย 10/28 เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 6 โมงเช้า ไปจนถึง 19.00 น. โทร. 08-1814-6594 และ 08-1817-2931 m
ความอร่อย CCCC ความสะอาด CCC