ร่ำรส ฝรั่งเศส ริมชายทุ่ง
ฝรั่งเศสในเมืองเหนือความลงตัวที่ใครก็อยากสัมผัสลีโอ
ฝรั่งเศสในเมืองเหนือความลงตัวที่ใครก็อยากสัมผัสลีโอ
หนาวนี้ไปไหนดี? ยามนี้ใครๆ ก็ฝันอยากไปสัมผัสอากาศหนาวกับเขาบ้าง...และเชียงใหม่ดูเหมือนจะเป็นจุดหมายอันดับต้นๆ ที่หลายคนอยากไปเยือนยามเมื่อลมหนาวเวียนมาทักทายจะเป็นการดีสักเพียงใด ที่สามารถสัมผัสอากาศดีๆ พร้อมร่ำรสอาหาร เลิศรส ท่ามกลางบรรยากาศริมชายทุ่ง พร้อมปล่อยกายปล่อยใจให้เป็นหนึ่งเดียวกับธรรมชาติและที่ ห้องอาหารฝรั่งเศส แห่ง โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ดาราเทวี เชียงใหม่ คือที่จะพิสูจน์ให้เห็นว่า ด้วยวิถีอันเรียบง่าย กับความหรูหราสามารถอยู่รวมกันได้อย่างลงตัวและน่าชื่นชม ที่แน่ๆ คุณไม่ควรพลาดเมื่อมีโอกาสไปแอ่วเชียงใหม่
หลังจากปรับปรุงครั้งใหญ่ ก็พร้อมเปิดบริการรับเทศกาลแห่งความสุขกันแล้ว ด้านบรรยากาศที่แสนจะแตกต่างจากร้านอาหารฝรั่งเศสทั่วไป เพราะอยู่ในถิ่นเหนือ จึงหยิบหยกเอาเสน่ห์ของศิลปะแห่งล้านนามาประยุกต์ใช้จนน่าหลงใหล ประดับประดาด้วยเครื่องเรือนไม้โบราณ โคมไฟระย้าย้อย และเสาไม้สักขนาดใหญ่หุ้มแผ่นดีบุกสลักลวดลายไทยอย่างวิจิตรงดงาม แลดูแสนอลังการ สอดรับกับเก้าอี้หนังสีเหลืองอ่อนละมุน ให้ความรู้สึกที่หรูหราทว่าอบอุ่นและรู้สึกสบายอยู่ในที
ยามแสงสุดท้ายแห่งวันจับขอบฟ้า แนะนำให้มานั่งที่เทอร์เรซขนาดใหญ่ด้านหน้า เพื่อว่าจะได้นั่งดื่มด่ำกับทิวทัศน์ของผืนนายามลมหนาวทักทายใบข้าวเริงระบำรับขานช่างชุ่มฉ่ำหัวใจ ใครจะไปเชื่อละว่า ระหว่างความเรียบง่ายของวิถีชีวิตแห่งตะวันออก กับความหรูหราและหลากรสของตะวันตก ยามเมื่อมาผสมผสานกลับจะกลับกลายเป็นมนต์เสน่ห์ที่สุดประทับใจ
ฝรั่งเศส (Farang Ses) ตั้งชื่อง่ายๆ ทับศัพท์ตรงๆ ไม่ต้องวิลิศมาหรา และคงจะให้บริการอาหารประเภทอื่นใดไปไม่ได้นอกเสียจากฝรั่งเศส ซึ่งที่นี่เน้นบริการอาหารฝรั่งเศสสไตล์บราสเซอร์รีที่มีมาตรฐานดีเยี่ยม การันตีได้จากหัวหน้าเชฟ โดมินิค บูยง ชาวฝรั่งเศส ที่มีประสบการณ์ในด้านการทำอาหารฝรั่งเศสมาอย่างยาวนาน โดยอาหารที่เขารังสรรค์แต่ละเมนูนั้นยังคงเอกลักษณ์เฉพาะในแบบฉบับของอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิมไว้ทุกกระเบียดนิ้วทีเดียว
หลักสำคัญอีกประการที่ทำให้อาหารของที่นี่เลื่องรสก็คือ เชฟโดมินิคจะเลือกใช้แต่ของสดตามฤดูกาลเท่านั้น เมนูของห้องอาหารฝรั่งเศสแห่งนี้จึงสดอร่อย ไม่ซ้ำซากจำเจ และมีหมุนเวียนเปลี่ยนไปตลอดเวลา และที่พิเศษกับการกลับมาใหม่ในครั้งนี้เร้าใจกว่าเดิม เพราะเชฟคนเก่งยังได้จัดเตรียมอาหารชุดในสนนราคาพิเศษสุดไว้เอาใจมากมาย แถมราคายังสมเหตุสมผล เรียกว่าหน้าตาโก้หรู คุณภาพคับชาม ในราคาที่สัมผัสได้แบบสบายๆ กระเป๋านั่นเอง
พร่ำมานานหลายคนคงหิว ขอเริ่มจานแรกเป็นการเรียกน้ำย่อยเลยแล้วกัน Tradittional French Onion Soup ซุปหัวหอมสไตล์ฝรั่งเศส หัวหอมเนื้อดีเคี่ยวกับน้ำซุปไก่ 2 ชม. เพิ่มรสชาติด้วยกรูแยร์ ชีสที่ดีที่สุดจากสวิส รสชาติ เข้มข้น ที่ใช้เวลาเคี่ยว 4-5 ชม. หอมกลิ่นชีสได้ใจที่สุด
จานต่อมา Duck Leg Confit With Tarbais Bean Stew ขาเป็ดอบเสิร์ฟกับสตูถั่วตาเบส์จากฝรั่งเศส แครอต กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยขนมปังป่น หนึบหนับ และหอมกลิ่นเครื่องเทศเป็นความอร่อยที่แสนจะลงตัว
อีกเมนูที่ไม่ควรพลาด Home Made Smoked Salmon With Celeriac Pur'ee and Granny Smith Apple Julienne สูตรดั้งเดิมของฝรั่งเศส แซลมอนรมควัน ราดด้วยไวน์ขาว แต่งหน้าด้วยแอปเปิลเขียว และไมโคกรีน จะออก 3 รส ได้ความกรอบอร่อยจากแอปเปิลเขียว และหอมล้ำจากแซลมอนรมควัน
อีกสักเมนู Ballottine of Duck with Foie Gras and Pistachio Warm Goat Cheese Salad And Gratinated Escargots เนื้อเป็ดเลาะกระดูกนำมาบดผสมกับตับเป็ด ปรุงรสด้วยคอนยักและถั่วพิสทาชิโอ ม้วนเป็นโรลนำไปต้ม แช่เย็นนำมาหั่นกินกับชัตนีย์แอปเปิล และอย่าลืมตบท้ายความอร่อยด้วยของหวานขึ้นชื่อของที่นี่ Profiteroles With Hot Chocolate Sauce โปรฟิเทอโรล ไส้ไอศกรีมวานิลลาราดด้วยซอสช็อกโกแลตร้อนๆ 1 จานให้มาตั้ง 4 ก้อน แค่เห็นหน้าตาก็สุดห้ามใจ และเมื่อใดที่ได้ลิ้มลองคุณจะประทับใจมิรู้ลืมเชียวล่ะ ที่ห้องนี้ยังมีของอร่อยจากทั่วทุกสารทิศที่น่าประทับใจอีกหลากหลาย อาทิ หอยทากหรือเอสคาร์โกต์ (Escargot) อบเนยกระเทียม หอยนางรมฝรั่งเศส เกี๊ยวฝรั่ง (ราวิโอลี) ไส้กุ้งราดด้วยซอสกุ้งมังกร ฟัวกราส์ เป็นต้น
ประกายดาว ทุ่งข้าว ลมหนาว และอาหารเลิศรสของที่ห้องอาหารฝรั่งเศสแห่งนี้ จะทำให้มื้อนี้กลายเป็นมื้อที่สุดแสนโรแมนติกและน่าประทับใจได้โดยไม่ต้องสงสัยอย่ารอช้า เพราะลมหนาวไม่คอยใคร ไปแอ่วเหนือเมื่อไหร่ อย่าลืมแวะไปลิ้มลองกันนะครับ อ้อ! เกือบลืมบอกไป ที่นี่ยังเปิดคอร์สสอนทำอาหารฝรั่งเศส โดยเชฟโดมินิคแบบไม่หวงวิชาอีกด้วย
ห้องอาหารฝรั่งเศส โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ดาราเทวี เชียงใหม่ อ.เมือง จ. เชียงใหม่ เปิดบริการตั้งแต่เวลา 18.30-22.30 น. โทร.053-888-888
