รวมพลนักชิมระดับนานาชาติ เชน เดส์ โรติสเซอร์ส
สุข ถวิลเวชกุล นายกสมาคมนักชิมระดับนานาชาติเชน เดส์ โรติสเซอร์ส (Chaine des Rotisseurs)
สุข ถวิลเวชกุล นายกสมาคมนักชิมระดับนานาชาติเชน เดส์ โรติสเซอร์ส (Chaine des Rotisseurs)
โดย...เครซี ฟร็อก
ประสบสุข ถวิลเวชกุล นายกสมาคมนักชิมระดับนานาชาติเชน เดส์ โรติสเซอร์ส (Chaine des Rotisseurs) จัดงานดินเนอร์สังสรรค์ประจำปีระหว่างสมาชิก พร้อมต้อนรับน้องใหม่ไปเมื่อเร็วๆ นี้ ที่ห้องอาหารเทเบิลส์ โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพ โดยมี ริชาร์ด กรีฟส์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณทพ.วัชรินทร์ มรรคดวงแก้ว อลัน แคม ปริม จิตจรุงพร อติญาณี มัธยมจันทร์ อเลซานโดร ฮาบ และแขกผู้มีเกียรติอีกมากมายร่วมงาน
พิธีแต่งตั้งสมาชิกใหม่ดำเนินไปอย่างสมเกียรติตามแบบอย่างของ เชน เดส์ โรติสเซอร์ส ฝรั่งเศส ที่เป็นต้นแบบ ตามด้วยกาลาดินเนอร์ที่ มาร์ก ฮาเกนบัก พ่อครัวใหญ่ของโรงแรมโชว์ฝีมือจัดเตรียมไว้อย่างสวยงามภายใต้ธีม “European Gastronomic Journey”
เมนู 7 คอร์ส นำเสนออาหารพร้อมไวน์จากแต่ละประเทศ พาแขกผู้ร่วมงานท่องเที่ยวไปในหลายชาติของยุโรป อาทิ “Peri Peri Gambas, Chorizo, SaffronTomato Broth” ที่เป็นกุ้งรสชาติเข้มจากสเปน เข้าคู่กับไวน์ Telmo Rodriguez “G” Dehesa Gago 2008 สำหรับฝรั่งเศส เป็นนกย่าง ฟัวกราส์ เสิร์ฟกับซอสเห็ดมอเรล ทรัฟเฟิล และเชอร์รี “Roast Pigeon Breast “Pithivier”, Foie Gras, Morels and Truffles with a Cherry Reduction” เคล้าด้วย Chateau Duhart Milon Rothchild 2004 แล้วทิ้งท้ายกันด้วยความหวานที่ขึ้นชื่อของสวิตเซอร์แลนด์ “Swiss Chocolate Miniatures” นับเป็นสีสันวัฒนธรรมและรสชาติอาหารของยุโรปที่มารวมตัวกันได้อย่างกลมกล่อมลงตัว
เชน เดส์ โรติสเซอร์ส ประเทศไทย ก่อตั้งมาเป็นเวลา 37 ปี มีแม่แบบมาจากประเทศฝรั่งเศส ประวัติความเป็นมาแต่ดั้งเดิมเป็นการรวมตัวในรูปแบบของสมาคมผู้ประกอบการอาชีพที่ให้ชื่อว่า Royal Guild Goose Roasters ในสมัยของพระเจ้าหลุยส์ที่ 9 หรือราวศตวรรษที่ 13
ภายหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ภาวะการขาดแคลนอาหารทำให้วัฒนธรรมและมาตรฐานด้านการครัวของฝรั่งเศสตกต่ำ จึงได้มีกลุ่มคนจัดตั้งสมาคมขึ้นมาใหม่ในชื่อว่า ลา กงเฟรรี เดอ ลา เชน เดส์ โรติสเซอร์ส (La Confrerie de la Chaine des Rotisseurs) เพื่อฟื้นฟูจิตวิญญาณและเดินตามแนวทางของสมาคมดั้งเดิม โดยมีวัตถุประสงค์หลักในการอนุรักษ์ขนบดั้งเดิม สนับสนุนให้มีการพัฒนาและส่งเสริมให้เข้าถึงคุณค่าของศิลปะการประกอบและชิมอาหาร
