Blue by Alain Ducasse ฉลอง 6 ปี! เชฟระดับตำนานเยือนกรุงเทพฯ อีกครั้ง

การกลับมาของตำนาน! Blue by Alain Ducasse ฉลอง 6 ปี ริมแม่น้ำเจ้าพระยา

Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารฝรั่งเศสไฟน์ไดนิ่งระดับหนึ่งดาวมิชลิน ที่ตั้งอยู่ ณ ไอคอนลักซ์ ชั้น 1 ไอคอนสยาม ได้จัดงานฉลองครบรอบ 6 ปีอย่างยิ่งใหญ่ ด้วยการต้อนรับ Mr. Alain Ducasse เชฟระดับตำนานของโลกที่กลับมาเยือนกรุงเทพมหานครอีกครั้ง
 

นับตั้งแต่เปิดให้บริการในเดือนพฤศจิกายน 2019 ร้านแห่งนี้ได้ยืนหยัดในฐานะผู้นำวงการอาหารไฟน์ไดนิ่งของกรุงเทพฯ โดยสามารถคว้า รางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวต่อเนื่องถึง 5 ปี จาก Michelin Guide Thailand นอกจากนี้ยังได้รับการจัดอันดับเป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดเยี่ยมของเอเชียจาก Asia’s 50 Best Restaurants และได้รับการยกย่องด้านการออกแบบที่โดดเด่นจาก Le French Design 100 อีกด้วย

Alain Ducasse: ปรัชญาแห่งความเป็นเลิศริมเจ้าพระยา

อลัง ดูคาส กล่าวถึงการกลับมาเยือนในครั้งนี้ว่า Blue by Alain Ducasse คือภาพสะท้อนปรัชญาของเขา ซึ่งเป็นอาหารที่สื่อถึงความเป็นเลิศและอารมณ์ความรู้สึก โดยมีการตีความอย่างประณีตผ่านฝีมือของเชฟอีเวนส์ โลเปซ (Evens López) และทีมงาน คุณอลังได้เผยความประทับใจตั้งแต่ครั้งแรกที่มาเยือนไอคอนสยาม โดยชี้ว่าทำเลริมแม่น้ำเจ้าพระยาแห่งนี้ สะท้อนจิตวิญญาณเดียวกับงานสร้างสรรค์ของเขา คือ ความเป็นเลิศ นวัตกรรม และอารมณ์ความรู้สึก ทำให้ที่นี่เป็นเวทีที่สมบูรณ์แบบสำหรับการถ่ายทอดศิลปะการใช้ชีวิตที่เขาต้องการมอบให้กับนักชิมในเอเชีย

Découverte: ประสบการณ์ 6 คอร์สสุดพิเศษ

ในโอกาสสำคัญนี้ เชฟอีเวนส์ โลเปซ Executive Chef ของร้าน ได้รังสรรค์เมนูฉลองวาระพิเศษ “Découverte” เพื่อถ่ายทอดเทคนิคอันประณีตและความพิถีพิถันแห่งรสชาติของ Alain Ducasse ผ่านวัตถุดิบพรีเมียม

เชฟอีเวนส์ โลเปซ ผู้ซึ่งเป็นเชฟชาวเปรูที่มากประสบการณ์ระดับโลก และเคยสร้างชื่อเสียงในร้านอาหารระดับมิชลินสองและสามดาวหลายแห่ง ได้นำแรงบันดาลใจจากปรัชญาของ Ducasse มาผสานเข้ากับภูมิปัญญาอาหารไทย เพื่อรังสรรค์จานที่เน้นความสดตามฤดูกาล งานฝีมือ และอารมณ์ความรู้สึกเป็นหัวใจสำคัญ

เมนู Découverte นำเสนอประสบการณ์ 6 คอร์ส โดยมีไฮไลต์ที่น่าสนใจ ได้แก่:

• Aubergine Royale โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและซอสผักรมควัน
• Bluefin Tuna เสิร์ฟคู่หัวไชเท้าแตงโม ยูสุ และ คาเวียร์ Kristal
• Barbarie Duckling เมนูไฮไลต์ที่ผ่านการรมควันอ่อนๆ เสิร์ฟคู่กับเรดิคคิโอ เคอร์แรนท์ และใบโลเวจ
• ปิดท้ายด้วยชุดของหวาน Delight Collection ซึ่งประกอบด้วย Chocolate Soufflé, Lemon Kaffir Lime & Sake และ Tart Tatin ‘our way’ ราดด้วยซอสไวน์วินโฌน

นอกจากเมนู 6 คอร์สแล้ว ในช่วงเย็นยังมีการเฉลิมฉลองด้วยคานาเป้สุดประณีต อาทิ ปลาเทราต์รมควันกับพริกหวานและยูสุ, หอยเชลล์กับสึดาจิ ฟิงเกอร์ไลม์และคาเวียร์ Kristal, และทาทาร์เนื้อวากิวกับชิโสะและมัสตาร์ด

สุพจน์ ชัยวัฒน์ศิริกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไอคอนสยาม จำกัด เน้นย้ำว่า Blue by Alain Ducasse คือหนึ่งในความสำเร็จของคำมั่นสัญญาที่ผู้ร่วมลงทุนได้ให้ไว้กับประเทศไทยในการนำสิ่งที่ดีที่สุดของโลกมาสู่เมืองไทย โดยร้านแห่งนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นเลิศ ความคิดสร้างสรรค์ และความร่วมมือระดับนานาชาติ