5 วิธีง่ายๆ ...ลูกได้รับโภชนาการสมบูรณ์

5 วิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้เด็กๆ ได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วนเหมาะสมกับความต้องการของวัย เพื่อให้พร้อมสำหรับการเรียนและการทำกิจกรรมต่างๆ....

เรื่อง....วรธาร ทัดแก้ว

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสิ่งจำเป็นต่อความเจริญเติบโตของลูกๆ แต่อาหารนั้นถ้าขาดเสียซึ่งความอร่อยและการรับประทานที่ง่ายแล้ว ลูกๆ ก็คงไม่อยากอ้าปากรับอาหารนั้นง่ายๆ ความยากลำบากในการเตรียมอาหารเพื่อลูกรักจึงตกอยู่ที่คุณแม่อย่างเลี่ยงไม่ได้ ทว่าปัญหาเหล่านี้แม้จะหนักหน่วงสำหรับคุณแม่แค่ไหนก็ไม่อยากให้กังวล เพราะเรามีวิธีง่ายๆ มาแนะนำ...ลองเอาไปใช้ดูเผื่อว่าจะช่วยคุณแม่ได้บ้าง

1.มื้อเช้าทันใจและเปี่ยมด้วยคุณค่า การเตรียมอาหารมื้อเช้าอาจเป็นมื้อที่ยุ่งยากที่สุดสำหรับคุณแม่ เพราะมื้อเช้าเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุด เพื่อให้มั่นใจว่าทั้งคุณแม่และคุณลูกได้เริ่มเช้าวันใหม่อย่างสดใส ควรเลือกอาหารเช้าที่ทำได้สะดวกรวดเร็ว อร่อย และมีประโยชน์

ทางเลือกหนึ่ง คือ ซีเรียลอาหารเช้า ซึ่งเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของเด็กๆ และอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นหลายชนิด รวมทั้งมีเกลือแร่และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับเด็ก เสิร์ฟอาหารเช้าซีเรียล พร้อมนมและผลไม้สด ได้คุณค่าอาหาร เป็นการเริ่มต้นเช้าวันใหม่อย่างสดใส สมบูรณ์ และมีสุขภาพดีเต็มร้อย

2.ของว่างอร่อยอุดมด้วยสารอาหาร การได้รับประทานอาหารว่างเป็นสิ่งพิเศษสำหรับเด็กๆ คุณแม่สามารถใช้โอกาสนี้เตรียมของว่างที่มีคุณค่าโภชนาการให้ลูกๆ ของว่างที่อร่อยและเป็นประโยชน์กับเด็กๆ เช่น ถั่วต่างๆ ที่ไม่คลุกเกลือ หรือจะเป็นกล้วยแผ่นอบกรอบ โยเกิร์ต ผักหั่นเป็นแท่งๆ ข้าวโพดคั่ว หรือชีสกับแครกเกอร์แบบโฮลวีต ซึ่งอาจจะรับประทานพร้อมกับน้ำผลไม้สด 100% ที่ดีต่อสุขภาพและช่วยเติมความสดชื่น วิธีนี้ยังเป็นการช่วยเสริมสร้างนิสัยที่ดีให้แก่ลูกได้รู้จักเลือกรับประทานอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ

3.เติมคุณค่าอาหารในจานที่ลูกชอบ เคล็ดลับหลายๆ อย่างให้คุณแม่เลือก เช่น ใส่เกล็ดขนมปังโฮลวีตพร้อมด้วยข้าวโอ๊ตลงไปในเมนูสปาเกตตีมีทบอล ถ้าเด็กๆ ชอบข้าวให้ใส่ผักสดอย่างถั่วลันเตา แครอต และข้าวโพดลงไปด้วย หรือนำผักชนิดต่างๆ มาปั่น จากนั้นนำมาผสมเข้ากับอาหาร เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการ เพียงเท่านี้เด็กๆ ก็จะได้เอร็ดอร่อยกับทุกเมนู และได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมผลไม้สด อย่างแอปเปิล ส้ม เป็นของหวานปิดท้ายมื้อกลางวันและมื้อเย็นของลูก เพราะเป็นวิธีการง่ายๆ และดีต่อสุขภาพ

4.มื้ออาหารสุดแสนสนุก เด็กๆ มักชอบรับประทานอาหารที่พวกเขาได้ลงมือทำเอง เพราะฉะนั้นคุณแม่อาจลองให้ลูกเป็นผู้ช่วยในการเตรียมอาหาร เช่น ให้ลูกเป็นคนเอาไก่คลุกกับข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดขนมปังโฮลวีตสำหรับเมนูนักเก็ต หรือบุฟเฟต์ซีเรียล โดยเตรียมซีเรียลหลากหลายชนิด ผลไม้สด ผลไม้แห้ง ถั่วนานาชนิด โยเกิร์ตและนมไว้ให้พร้อม จากนั้นให้เด็กๆ ได้เลือกตักซีเรียลตามใจชอบว่าจะผสมกับผลไม้และถั่วต่างๆ อย่างไรบ้าง

5.เปลี่ยนเมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ ความจำเจว่าใครก็คงรู้สึกเบื่อ เมนูเพื่อลูกก็เหมือนกัน คุณแม่ควรหาโอกาสเปลี่ยนส่วนประกอบอาหารจานโปรดของลูกรักให้มีคุณค่าโภชนาการมากขึ้น ลองปรับเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างในอาหารจานโปรดของลูกให้เป็นชนิดที่มีประโยชน์มากขึ้น เช่น เปลี่ยนธัญพืชแบบขัดสีมาเป็นธัญพืชโฮลเกรนที่ยังคงคุณค่าสารอาหารครบถ้วน เพราะไม่มีการขัดเอาสารอาหารออก ทำให้เด็กๆ ได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ ในขณะที่ยังอร่อยกับอาหารจานโปรดได้เหมือนเดิม

เป็น 5 วิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้เด็กๆ ได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วนเหมาะสมกับความต้องการของวัย เพื่อให้พร้อมสำหรับการเรียนและการทำกิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวัน และที่สำคัญยังมั่นใจได้ว่าเด็กๆ จะมีสุขภาพที่ดีเมื่อเติบโตเป็นผู้ใหญ่เต็มตัว