ศิรนุช โรจนเสถียร “ซีซ่าร์สลัด” จานด่วน!!! เวิร์คกิ้งเกิร์ล

..... ปอย

ระหว่างรองานประชาสัมพันธ์ห้างสรรพสินค้าเซนเปิดราวๆ ปลายปีนี้ “แจน” ศิรนุช โรจนเสถียร ที่ทุกวันนี้เรารู้จักเธอในฐานะ Group PR Manager ดูแลภาพลักษณ์ของแบรนด์ต่างๆ และเป็นสาวเซเลบริตีคนดัง นอกจากนั้น ศิรนุช ยังปลีกเวลาไปเป็นผู้ประกาศข่าววันเสาร์และอาทิตย์ ทางช่อง 5 และ TNN สรุปข่าวเด่นประจําสัปดาห์ที่ขึ้นหน้าหนังสือพิมพ์ มารายงานให้ฟัง และ ศิรนุช ยังเป็นอาจารย์พิเศษ สอนนักศึกษาคณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ มีสอนวันจันทร์พฤหัสบดี และศุกร์ ตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น ส่วนถ้ามีเวลาเหลือรับเป็นพิธีกรตามงานอีเวนต์อีกด้วย

“แต่ก็ไม่มีเวลาเข้าครัวมากนักนะคะ” ศิรนุช รีบออกตัวก่อนอื่น แต่ความที่ตอนเรียนบริหารการท่องเที่ยวการโรงแรม ที่มหาวิทยาลัยมหิดล มีวิชาคุกกิงให้นักศึกษาทุกคนเรียนรู้วิชาการทำอาหารพื้นฐาน (ต้อง) ทำเบรกฟาสต์ให้เป็น ลวกไส้กรอกขนาดไหน ปิ้งขนมปังลวกไข่ใช้เวลาเท่าไร ซิกเนเจอร์ดิสของนักศึกษาการโรงแรมคือสปาเกตตี ฟิชแอนด์ชิป ครอบคลุมไปถึงอาหารไทย (ที่ก็ต้อง) หัดทำกันอย่างหนักอีกด้วย ฝึกให้ชำนาญประมาณนั่งหั่นกระเทียมกันเป็นร้อยๆ กลีบ แล้วแจนก็ชอบทำอาหารอยู่แล้วด้วยค่ะ (ขอย้ำอีกครั้ง) ตอนคุณแม่ไม่สบายเรากระตือรือร้นรีบทำอาหารให้คุณแม่กิน สิบกว่าขวบเองนะคะ จำได้เอาข้าวสารมาคั่วทำลาบหมู อยากทำ...โขลกพริกกระเทียมกระหน่ำ” ศิรนุช เล่าพลางหัวเราะเสน่ห์ปลายจวักตั้งแต่ตัวน้อย

จานเด็ดของศิรนุชตอนเรียนอยู่ที่มลรัฐนิวแฮมป์เชียร์ สหรัฐอเมริกา “ยำกุนเชียง” เลื่องลือมากขอคอนเฟิร์มอีกจาน เคล็ดลับคือใจเย็นรอทอดกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆ ให้เหลือง ปรุงน้ำยำ วิธีก็คือใส่น้ำปลากับมะนาวให้เท่าๆ กันก่อน น้ำเชื่อมจะอร่อยกว่าน้ำตาลทราย หนักพริกขี้หนูรสจัดๆ จี๊ดๆ ศิรนุช บอกเป็นคนกินเผ็ดมากๆๆๆ ถึงมากที่สุด

“ยำกุนเชียงพักไว้ก่อนแล้วกันนะคะ ไดเอตค่ะ (หัวเราะ) วินาทีนี้ขอหันมากินผักดีกว่าแล้วเมนูที่ต้องสั่งทุกครั้งที่ไปกินข้าวตามร้านอาหารคือซีซาร์สลัดค่ะ ร้านอิตาเลียนในกรุงเทพฯ แจนรู้หมดเลยนะคะว่าร้านไหนเวิร์ก? แล้วแจนว่า ซีซาร์สลัด เป็นสลัดจานโปรดของใครหลายคน บางที่โรงแรมใหญ่คลุกผักกับน้ำสลัดกันต่อหน้าเราเลยก็รู้สึกถึงอาหารสดใหม่ เห็นแล้วก็รู้สึกด้วยว่าทำกินเองก็ไม่ยากเลย สั่งกินบ่อยๆ

แจนมาชอบจานของร้านอินดี้ คิทเช่น ที่อยู่ชั้น 1 หน้าบีทูเอสเซ็นทรัลเวิลด์ แจนชอบตรงที่เขาใส่ไข่ต้มยางมะตูมและน้ำสลัดที่รสชาติออกเค็มเปรี้ยว ร้านนี้เป็นของ “พี่เต้ง” พิชัย จิราธิวัฒน์ ก็รู้จักสนิทสนมกันพอขอสูตรซีซาร์สลัดก็ส่งมาให้ลองทำดูด้วยค่ะ แจนว่าสมัยนี้ผู้หญิงทำอาหารไม่ยากหรอกค่ะ ถ้าเป็นอาหารไทยก็มีน้ำพริกสำเร็จรูปมีสูตรมาพร้อมกับห่ออาหารที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ลองทำดูนะคะสูตรนี้มีทีเด็ดที่ไข่ต้มยางมะตูม แปลกดี อร่อยด้วย” ศิรนุช คอนเฟิร์มในรสชาติจานด่วนมีทีเด็ดเพื่อสุขภาพอีกต่างหาก