อร่อยเด็ด โจ๊กเสวย ของดีแม่ฮ่องสอน

ยังคงวนเวียนอยู่แถวเมืองสามหมอก ผมเชื่อว่าหนึ่งในโปรแกรมท่องเที่ยวสัมผัสหนาวคราวนี้ คงมี จ.แม่ฮ่องสอน อยู่ในใจ เพื่อนผมหลายคนก็เลือกที่จะไปเที่ยวแม่ฮ่องสอนกัน

เรื่อง / ภาพ ลีโอ [email protected]

ยังคงวนเวียนอยู่แถวเมืองสามหมอก ผมเชื่อว่าหนึ่งในโปรแกรมท่องเที่ยวสัมผัสหนาวคราวนี้ คงมี จ.แม่ฮ่องสอน อยู่ในใจ เพื่อนผมหลายคนก็เลือกที่จะไปเที่ยวแม่ฮ่องสอนกัน  

เอาเป็นว่าถ้ามีโอกาสแวะไป อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน ลองตื่นเช้ากันสักวัน แล้วไปหาของกินอร่อยๆ ในตลาดกัน และร้านหนึ่งที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง นั่นก็คือร้าน “โจ๊กเสวย” ว่ากันว่าถ้าไม่ได้กินโจ๊กร้านนี้ถือว่ามาไม่ถึงแม่ฮ่องสอนกันเลยทีเดียว

ร้านโจ๊กเสวยเปิดขายอยู่ด้านในของตลาดเทศบาล ขายมากว่า 30 ปีแล้ว ถามเจ้าของร้านเขาบอกว่าเปิดขายกันตั้งแต่คนที่แม่ฮ่องสอนยังไม่รู้จักโจ๊กเสียด้วยซ้ำไป หลังจากนั้นก็มีร้านโจ๊กเปิดขายแข่งขันกันหลายร้าน แต่ถ้าให้ชัวร์ต้องเป็นร้านที่ 2 ซึ่งอยู่ในตลาดเทศบาลนะครับถึงจะเป็นของแท้ มีเจ้าของร้านคนสวยใจดีกำลังง่วนกับการปรุงโจ๊กแบบหม้อต่อหม้อ

ส่วนที่มาของชื่อร้านนั้น สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เมื่อคราวเสด็จฯ มาที่ จ.แม่ฮ่องสอน ก็เคยเสวยมาก่อน จึงเป็นที่มาของชื่อร้านว่า โจ๊กเสวย นั่นเอง

มาถึงทีเด็ดของเขาจะอยู่ที่เป็นโจ๊กสูตรแต้จิ๋ว คือจะนำหมูสับไปหมักและปั้นเป็นก้อนกลม ลักษณะคล้ายหมูเด้ง ที่ให้ความรู้สึกทั้งแน่น ทั้งนุ่ม แถมยังมีรสชาติกลมกล่อมในตัว ที่สำคัญเขาใส่เครื่องในมาทุกอย่าง ซึ่งทางร้านเขาลวกตับ กระเพาะ รวมทั้งเครื่องในต่างๆ ได้กำลังดี ไม่สุกจนเกินไป เคี้ยวหนึบหนับ สนุกลิ้น เนื้อโจ๊กเขาก็เนียนนุ่ม รสชาติกลมกล่อม แทบจะไม่ต้องปรุง ไข่ของเขาก็แปลก คือไข่แดงกับไข่ขาวแยกกัน ไข่แดงก็สุกกำลังดี ไม่มีกลิ่นคาว ส่วนไข่ขาวก็กำลังเป็นวุ้น ตักเข้าปากก็ลื่นลงคอ อร่อยมากๆ เชียวครับ แถมยังเพิ่มรสชาติด้วยขิงสดซอยและพริกไทยหอมๆ อร่อยจนต้องขอเบิ้ล

นอกจากนี้ ยังมีกาแฟชงแบบโบราณๆ แล้วก็มีไข่ลวกและขนมปังปิ้งทาเนยหอมๆ เอาไว้ให้ลิ้มลองอีกด้วย

ร้านโจ๊กเสวย ตั้งอยู่ที่ตลาดเทศบาล อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน โทร. 053-612-020 เวลาเปิด 05.30-10.00 น.