ควรค่ากับกาแฟ

บางร้านที่เรามีโอกาสได้ไปสั่งกาแฟดื่ม เวลาเสิร์ฟเขาจะไม่ได้มีแค่น้ำตาลกับนมมาให้ ทว่า ยังมีขวดเล็กๆ บรรจุเครื่องเพิ่มรสชาติ

โดย : รอยนวล

บางร้านที่เรามีโอกาสได้ไปสั่งกาแฟดื่ม เวลาเสิร์ฟเขาจะไม่ได้มีแค่น้ำตาลกับนมมาให้ ทว่า ยังมีขวดเล็กๆ บรรจุเครื่องเพิ่มรสชาติ ซึ่งมักจะติดฉลากข้างขวดว่า วานิลลา ซินนามอน นัตเม็ก ฯลฯ หรือบางร้านก็มีสูตรของเขาเองโดยได้โรยหน้าถ้วยกาแฟด้วยเครื่องเทศเหล่านั้นมาให้เราเรียบร้อย

นอกจากเมล็ดกาแฟ รวมไปถึงการบดและวิธีการชงแล้ว เครื่องเทศปรุงรสเหล่านี้สามารถทำให้เครื่องดื่มแก้วโปรดของเรามีรสชาติกลิ่นอายที่มีเอกลักษณ์น่าสนใจและพิเศษมากขึ้น แรกๆ อาจจะไม่คุ้นเคย หรือไม่รู้ว่าจะใส่อะไรถึงเหมาะสม ก็ต้องลองๆ กันดู แล้วจะรู้ว่า กาแฟกับเครื่องเทศนั้นสามารถไปด้วยกันได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ซินนามอน : เป็นเครื่องเทศยอดนิยมสำหรับแต่งแต้มรสชาติกาแฟ ยิ่งถ้าเป็นกาแฟที่มาจากเมล็ดกาแฟซึ่งมีน้ำมันผสมอยู่ ซินนามอนจะช่วยซึมซับกลิ่นน้ำมันออกไป ทำให้รสชาติดีขึ้น ซินนามอนยังทำให้กาแฟมีรสมีกลิ่นแบบไม้ๆ มีรสชาติแบบบ้านๆ (บ้านฝรั่งนะ) กลิ่นรสค่อนข้างแรงนิดหนึ่ง เหมาะสำหรับแฟนซินนามอนแบบฮาร์ดคอร์

นัตเม็ก : ภาษาไทยเรียกว่า ลูกจันทน์เทศ เป็นเครื่องเทศซึ่งชาวตะวันตก รวมทั้งตะวันออกอย่างอินเดียมักจะมีติดครัวไว้ นัตเม็ก จะมีกลิ่นรสไม้ๆ และนุ่มนวลกว่าซินนามอน สามารถไปกันได้ดีกับเครื่องดื่มหลายๆ ชนิด ถ้าเป็นช่วงคริสต์มาสชาวตะวันตกจะดื่มเอ้กน็อก ซึ่งขาดนัตเม็กไม่ได้ทีเดียว รวมไปถึงโกโก้ร้อน นัตเม็กจะไม่ค่อยปกปิดกลิ่นรสของกาแฟที่มีน้ำมัน แต่ช่วยลดความขมของกาแฟที่ขมเกินต้องการ และดึงความหวานที่มีอยู่ออกมา แต่คงจะทำได้ไม่เหมือนกับกานพลู

กานพลู : เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีกลิ่นรสแรงที่สุด มีความเป็นธรรมชาติสูง ข้อดี คือ ทำให้กาแฟรสชาติแย่ๆ ดีขึ้นมาได้ สามารถใส่รวมกับนัตเม็ก เพราะกลิ่นรสไปด้วยกันได้ดี ไม่ตีกัน

พัมพ์กิน สไปซ์ : เป็นเครื่องเทศที่มีความซับซ้อน เพราะว่ามีส่วนผสมหลายอย่าง แต่ก็มีเสน่ห์และเอกลักษณ์ในกลิ่นรส ซึ่งเราๆ ท่านๆ อาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยนัก

วานิลลา : ให้รสชาติหอมหวานลึกซึ้ง ช่วยทำให้ความขมของกาแฟลดลง วานิลลายังทำให้กาแฟสำเร็จรูปอร่อยขึ้นกว่าเดิมอย่างไม่เชื่อ (ปล. ใครที่มีอาการแฮงก์ ลองผสมผงวานิลลาลงไปในกาแฟสักช้อน จะทำให้อาการปวดหัวหายไป)

โกโก้ : ช็อกโกแลตผงที่มีรสหวานขม ไปกันได้ดีกับกาแฟ จึงมักจะไปเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มกาแฟ (ส่วนมากเย็น) หลายๆ สูตร ทำให้เกิดเป็นสีและรสชาติเข้มข้น

ใครที่อยากได้รสชาติกาแฟที่เข้มข้น ก็เติมทั้งโกโก้ นัตเม็ก และซินนามอนลงไป กาแฟของคุณก็จะอบอวลทั้งความหวาน หอม ขม แต่ไม่ขื่น เครื่องเทศเหล่านี้ก็มีความหวานอยู่ในตัว เหมาะสำหรับสาวๆ ที่ต้องการลดเลิกน้ำตาล แต่บางคนที่ยังชอบหวานกว่านี้อีก ก็ขอแนะนำน้ำตาลที่เป็นธรรมชาติ เช่น น้ำตาลทรายแดง ก็จะให้กลิ่นรสที่เป็นธรรมชาติมากยิ่งขึ้น หรือถ้าไม่แพ้น้ำผึ้งก็ลองเติมดู กาแฟแก้วนั้นอาจจะน่าสนใจมากยิ่งขึ้น