มื้ออร่อยชวนฝันที่...ยูเมะมิยะ

ถ้าพูดถึง “สปาเกตตี” หลายคนคงนึกถึงอาหารอิตาเลียนมาเป็นอันดับแรก แต่คงมีไม่กี่คนที่คิดถึงร้านอาหารญี่ปุ่น

เรื่อง : ซิตี้กาย ภาพ : กิจจา อภิชนรจเรข

ถ้าพูดถึง “สปาเกตตี” หลายคนคงนึกถึงอาหารอิตาเลียนมาเป็นอันดับแรก แต่คงมีไม่กี่คนที่คิดถึงร้านอาหารญี่ปุ่น ซึ่งก็เป็นชาติหนึ่งที่คลั่งไคล้สปาเกตตีไม่แพ้ใคร ซิตี้กายก็เลยต้องขอแวะไปลองชิมพิสูจน์กันเสียหน่อยว่าจริงแท้แค่ไหน ซึ่งร้านที่เราจะพาไปแนะนำในคราวนี้คือ ร้าน “ยูเมะมิยะ” (Yumemiya) ซึ่งตั้งอยู่บนชั้น 6 ของห้างอิเซตันนี่เอง

“ยูเมะมิยะ” แปลได้ว่า “ร้านในฝัน” เพียงก้าวแรกก็จะได้สัมผัสกับบรรยากาศชวนเคลิ้มฝันจริงๆ เพราะทั้งสไตล์และการจัดแสงที่นุ่มนวลชวนนั่ง

ยูเมะมิยะนั้น จะต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่คนไทยคุ้นชินกัน เพราะที่นี่จะไม่ขายซูชิหรือราเม็ง แต่จะเป็นร้านแนวสปาเกตตี เฮาส์ ที่พ่วงเอาความเป็นคอฟฟี่ช็อปเข้ามาไว้ด้วยกัน

หลายคนมีคำถามว่า สปาเกตตีสไตล์ญี่ปุ่นนั้นต่างจากแบบอิตาเลียนยังไง อันที่จริงก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก เพียงแต่คนญี่ปุ่นได้ปรับเปลี่ยนและเพิ่มเติมวัตถุดิบท้องถิ่นบางอย่างเข้าไปเพื่อให้ถูกปากมากขึ้น เช่น ซอสโชยุ งาขาว สาหร่าย ต้นหอมญี่ปุ่น ซึ่งกลายเป็นการสร้างเอกลักษณ์ในเรื่องรสชาติและกลิ่นที่ต่างไปจากต้นแบบ ได้ความอร่อยที่แตกต่าง ที่ร้านนี้นั้นยังคงยึดแนวทางและตามรอยสูตรต้นตำรับของร้านที่ญี่ปุ่น ดังนั้น ใครที่ไปรับประทานก็มั่นใจได้ว่าได้รสชาติสไตล์ซามูไรแน่นอน

มาถึงเมนูเด่นที่อยากจะแนะนำ “สปาเกตตีคาโบนาราสไตล์ญี่ปุ่น” เข้มข้นด้วยรสชาติของซุปไก่ ผสมเข้ากันกับซอสโชยุ พริกไทยดำ งาขาว ต้นหอม และเบคอน แต่ถ้าใครไม่ชอบอาหารพวกพาสตา เขาก็ยังมีเมนูข้าวแกงกะหรี่ให้เลือกหลากหลาย แต่ไฮไลต์เด็ดก็คือ “ข้าวแกงกะหรี่หน้าหมูทอด” เนื้อหมูชิ้นโตกรอบนอกนุ่มในเข้ากันกับแกงกะหรี่รสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับผักดองสีแดง ใครชอบกินเมนูแปลกๆ ก็น่าจะลอง “ข้าวราดน้ำซุปหน้าปลาไหลย่าง” เป็นเมนูใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมมากในตอนนี้ วิธีเสิร์ฟจะแปลกสักนิด เพราะเสิร์ฟน้ำซุปมาในกาแยกกับข้าว แต่ตอนกินก็เทน้ำซุปรวมลงในชามคล้ายกับข้าวต้ม ลองแล้วจะติดใจ

ที่นี่เขายังขึ้นชื่อเรื่องของขนมหวานที่ไม่ควรพลาดคือ “ไอศกรีมชาเขียวซันเดย์” ที่ใส่เครื่องกันมาเต็มสตรีม ทั้งวุ้นคังเต็นทำจากธรรมชาติ เจลลีชาเขียวที่ทำจากน้ำชาเขียวแท้ๆ เกาลัดเชื่อม ส้มเชื่อม ถั่วแดงต้มและกวน และยังมีชิระทะมะ เป็นแป้งนุ่มเหนียวคล้ายโมจิ ใส่มาพร้อมไอศกรีมให้เคี้ยวหนุบหนับ เท่านั้นยังไม่พอยังมีเครื่องดื่ม ทั้งกาแฟและชาเขียวสูตรเฉพาะของยูเมะมิยะ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงของหวานให้เลือกกันอีกหลายเมนู

ใครอยากลองลิ้มรสอาหารและของหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่แปลกใหม่ไปจากเดิม ก็เชิญแวะไปกันได้ที่ ร้านยูเมะมิยะ ชั้น 6 อิเซตัน (ตรงข้ามร้านหนังสือคิโนคุนิยะ) เปิดบริการทุกวัน ระหว่างเวลา 11.0022.00 น. โทร. 022559894