ดับทุกข์โควิดด้วย ‘สเต็กหัวร้อน’ ไอเดียทำเงินครึ่งแสนต่อเดือนของเซลล์แมนยอดนักสู้

เรื่อง : วิรวินท์ ศรีโหมด เรียบเรียง : รัชพล ธนศุทธิสกุล

ภาพ : อมรเทพ โชติเฉลิมพงษ์,ปัณณธร แจ้งประโคน

โดยในวันธรรมดาจันทร์-ศุกร์ “แม็ก-ปิยวัฒน์ คนทน” ทำสเต็กขายเพียง 5 ชั่วโมงเท่านั้นตั้งแต่ 19.00-24.00น. ส่วนในวันหยุดเสาร์และอาทิตย์ เริ่มเปิดร้านเวลา 10.00 เป็นต้นไปจนถึงเวลา 23.00 น.

โดยสามารถสร้างยอดขายได้สูงสุดถึง 2,000 บาท บนเนื้อที่ห้องคอนโดที่พักอาศัยเพียง 30 กว่าตารางเมตรเท่านั้น สำหรับกิจการร้านสเต็กหัวร้อน (HUARON)

วันนี้ในโมงยามที่วิกฤตยังคงเล่นงานพี่น้องคนไทย ในฐานะสื่อมวลชนเราจึงหยิบนำช่องทางทำกินมาเผยแพร่ให้เราก้าวข้ามผ่านเหตุการณ์นี้ไปด้วยกัน

ใช้ความชอบสร้างรายได้

ปิยวัฒน์บอกว่าในอดีตเขาเป็นเซลล์พนักงานขายพวกเครื่องดื่มเหล้าแอลกอฮอล์เพียงอาชีพเดียวเท่านั้น กระทั่งเมื่อ 3 เดือนที่แล้วประเทศไทยได้รับผลวิกฤตเชื้อไวรัสโควิด-19 เล่นงาน ซึ่งเมื่อร้านเหล้า ผับบาร์และโรงแรมต่างๆ ต้องปิดหนี รายได้ที่เคยมั่นคงก็ลดลงไม่ถึงครึ่งจนชีวิตเซจวนเจียนจะล้ม

“แย่มาก 3 เดือนที่ผ่านมาตอนนั้น ทั้งค่าคอนโด ค่ารถ ค่าประกัน ค่าใช้ชีวิตประจำวัน เพราะรายได้ลดลงกว่า 60% ขณะที่รายจ่ายเท่าเดิม เครียดเลยช่วงนั้นปรึกษาภรรยาเราจะทำอะไรเสริมให้เรารอดได้”  

ตายแน่ๆ ถ้าปล่อยเหตุการณ์รอวันเชื้อไวรัสโควิด-19 หยุดแพร่ระบาด ปิยวัฒน์จึงได้ครุ่นคิดหาทางออกโดยแรกคิดว่าจะไปขายของตามตลาดนัด แต่ก็พบกับปัญหาติดช่วงเวลาหน้าที่การงานหลักจึงต้องล้มพับแผนไป

กระทั่งวันหนึ่งทางออกที่ดูเหมือนไร้ทางแก้นั้นก็ถูกไขอย่างง่ายดายหลังพบเรื่องราวของอดีตพริตตี้ขายหอยแครงลวกบนคอนโดที่สามารถสร้างเงินแสนกว่าบาทต่อเดือนเพียงแค่ลวกหอยแครงสดส่งเดลิเวอรี่บนคอนโดของตัวเอง

“แต่จะขายอะไรล่ะ เกี๊ยวซ่า ซีฟู๊ด (หัวเราะ) ก็มานั่งนึกว่าเราชอบอะไร ปรากฏว่าเราชอบกินสเต็ก และเคยฝึกงานที่โรงแรม 5 ดาวแถวสุขุมวิท ได้บรรจุเป็นสตาฟ ก็ได้วิชาครูพักลักจำมาจากเชฟ ทีนี้ก็เลยลองมาทำกินดู ชิมแล้วเฮ้ยอร่อยเว้ย เลยจัดการปักหมุดว่าจะเอาสเต็กมาเป็นรายได้ของเราเองเลยดีกว่า”

จากความชอบนำมาสู่อาชีพในระยะเวลาเพียง 5 วันเท่านั้น โดยวันที่แรกเริ่มการอุปกรณ์เตรียม วันที่สองซื้อวัตถุดิบและเครื่องปรุง วันที่สามและสี่ สร้างเพจพร้อมถ่ายรูปอาหาร และเปิดกิจการขายในเช้าวันที่ห้า ซึ่งถือว่าเร็วมากๆ ในการเตรียมตัวทำธุรกิจจนกลายเป็นที่มาของชื่อร้าน ‘สเต็กหัวร้อน’ อาชีพเสริมแสนธรรมดาแต่สามารถทำเงินยอดขายได้ถึงวันละ 2, 000 บาทเลยทีเดียว

“แรกๆ ก็ ยังไม่ได้รายได้ถึงวันละ 1,500-2,000 บาท เพราะมีแต่พวกเพื่อนๆ ที่รู้จัก แต่เราก็ไม่ท้อหาวิธีปรับไปโพสต์ในเพจร้าน โพสต์ในไอจี และสุดท้ายไปร่วมเป็นพาสเนอร์ร้านอาหารกับทางเดลิเวอรี่อย่างไลน์แมนและแกร็บฟู้ด

“ตอนนี้เปิดมาเดือนกว่าๆ รายได้โอเคเลย วันธรรมดาจันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่ 1 ทุ่มถึง เที่ยงคืนก็จะขายได้วันละ 1,000-1,500 บาท ส่วนวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ เปิดตั้งแต่ 10 โมงเช้าจนถึง 5 ทุ่ม ยอดขายเฉลี่ยอยู่ที่ 2,000 บาท ในแต่ละวัน”

แค่ลองทำและจะสำเร็จ

ปิยวัฒน์แนะนำสำหรับคนที่สนใจอยากจะหาอาชีพเสริมเพื่อความมั่นคงในชีวิต นอกจากค้นหาสิ่งที่ชอบมาสร้างเป็นรายได้แล้วนั้น เขาบอกว่าขอเพียงแค่คุณมีความกล้าที่จะลองทำมันแค่นั้นมันก็จะสำเร็จได้

“ไม่มีความรู้อินเตอร์เน็ตตอนนี้แค่เสิร์ชไม่กี่วินาที ความรู้มาอยู่ตรงหน้าเราเป็นร้อยเป็นพัน เราก็ศึกษาและนำมาทดลองทำ” ปิยวัฒน์ระบุถึงความไม่แน่นอนในโลกยุคปัจจุบันที่ซึ่งการมีอาชีพเดียวของคนเมืองไม่เพียงพอ

โดยเขาเน้นย้ำจากประสบการณ์ตรงของตัวเองว่าทุกวันนี้คนเราต้องมีอาชีพเสริม เพราะว่างานประจำบางทีเราอาจจะไม่แน่นอน เราต้องหาอาชีพเสริมเนื่องจากนอกจากเพิ่มรายได้ขึ้นมาอีกทางแล้ว เรายังไม่รู้ด้วยว่าในอนาคตข้างหน้าจะมีวิกฤตอะไรเข้ามาให้เราเจออีกหรือไม่

“ถ้าใครที่อยากจะเพิ่มความมั่นคงให้กับชีวิตเราและครอบครัวที่เรารัก อันดับแรกหาสิ่งที่ชอบ จากนั้นทำตามสิ่งที่คุณชอบ ค่อยลองทำมัน ทำจากเล็กๆ และค่อยๆ เพิ่ม อะไรที่เราไม่รู้ก็ศึกษาเพิ่มมันก็จะสำเร็จออกมาได้แบบผมวันนี้ที่ทำสเต็กบนคอนโดวันละไม่กี่ชั่วโมง แต่รายได้มันโอเคเลยมันสามารถดูแลครอบครัวได้”

พอร์คชอป แซลมอน ดอลลี่ หอยแครง ‘จัดว่าเด็ด’

นอกจากรายได้ที่เข้ามาช่วยให้ปิยวัฒน์สามารถดูแลครอบครัวและคนที่รักได้เป็นอย่างดีแล้วแม้ว่าจะเปิดกิจการร้านสเต็กเพียงแค่ 1 เดือนกว่าๆ เท่านั้นเอง ในส่วนของลูกค้าต่างๆ ก็เอ่ยปากชมว่า ‘อร่อย’ และ ‘ราคาไม่แพง’ เมื่อเทียบกับปริมาณของอาหารที่ได้สัมผัส

โดยเมนูของทางร้านหลัก 3 เมนู อย่าง ‘พอร์คชอปสเต็ก’ ก็หอมเนื้อนุ่มกัดไปเป็นรสชาติที่ฉ่ำมีน้ำแซะออกมาแตกในปาก ‘สเต็กปลาแซลมอล’ ชิ้นไม่เล็กเรียวจนเกินไปแบบที่อื่น เนื้อใหญ่หนาและนุ่มเพราะรับแช่แข็งมาจากวิลล่ามาร์เก็ต ส่วน ‘สเต็กปลาดอลลี่’ การันตรีไร้กลิ่นคาวด้วยการแช่น้ำเกลือ ล้างน้ำเปล่า และซับกลิ่นอีกทีด้วยกระดาษก่อนและปรุงจากสูตรพิเศษของทางร้าน

“พอร์คชอปสเต็กราคา 109 บาท ปลาดอลลี่ราคา 119 บาท ปลาแซลมอลอยู่ที่ 159 บาท” ปิยวัฒน์บอกต่อว่าอีกว่าล่าสุดเมื่อไม่กี่วันนี้ทางร้านสเต็กหัวร้อนยังได้เพิ่มอีกสายพานการผลิตตอกย้ำการค้าที่ดีด้วยเมนู ‘หอยแครงลวก’ สนนราคาชุดเล็ก 150 บาท ชุดใหญ่อยู่ที่ 250 บาท เท่านั้นลูกค้าก็จะได้ลิ้มรสหอยอร่อยโดยที่ตัวเองไม่ต้องไปถึงทะเล เพราะคัดสันความสดสั่งตรงจากตลาดมหาชัย

“สำหรับคนที่อยากชิ้มอาหารของทางร้านหัวร้อนเรา สามารถสั่งได้สองช่องทางคือ หนึ่งทักแชทมาทางเพจเฟซบุ๊ก huaron.food หรือโทรที่เบอร์099-0643132 ช่องทางที่สองสามารถสั่งกับทางฟู้ดเดลิเวอรี่ ได้แก่ แกร็บฟู้ดhuaron (หัวร้อน) ไลน์แมน huaron.food   

“ก็ขอให้ทุกคนสู้ๆ ครับ ทำในสิ่งที่ชอบ ลงมือทำ และจะสำเร็จ สุดท้ายนี้ก็อยากจะบอกว่า “อย่าให้ความหิวทำให้คุณโมโห” สั่งเลยครับร้านสเต็กหัวร้อนยินดีให้บริการ”