รินเกอร์ ฮัท เจ้าจัมปง

สําหรับคนไทยเมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่นประเภทก๋วยเตี๋ยวแล้วนั้น

เรื่อง ซิตี้กาย ภาพ ทวีชัย ทวัชปกรณ์

สําหรับคนไทยเมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่นประเภทก๋วยเตี๋ยวแล้วนั้น แน่นอนว่าจะต้องนึกถึงราเม็งเป็นอันดับแรก แต่หากเราจะบอกว่าที่ญี่ปุ่นนอกจากราเม็งที่เป็นของขึ้นชื่อ ยังมีจัมปงอาหารญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อของร้านรินเกอร์ ฮัท ร้านดังแห่งจังหวัดนางาซากิ ซึ่งมี 400 กว่าสาขาที่ญี่ปุ่น และมีเพียงสาขาเดียวในเมืองไทยที่ เค วิลเลจ ถนนพระราม 4 ในบรรยากาศญี่ปุ่นผสมตะวันตกสมกับที่มาที่ไปของทางร้าน
ถ้าหากมองชื่อร้านแวบแรกแล้วเราคงนึกว่าเป็นร้านขายพิซซา หรือร้านอาหารฝรั่งอะไรสักอย่าง แต่ที่จริงแล้วนางาซากิเป็นเมืองท่าทะเลของญี่ปุ่น จึงมีชาวต่างชาติเข้ามาอาศัยอยู่ และมีบุคคลที่มีชื่อเสียงอยู่ไม่กี่คน หนึ่งในนั้นก็มี นายรินเกอร์ ก็เอาชื่อบ้านของนายรินเกอร์มาตั้งเป็นชื่อร้านนั่นเอง กลับมาที่จัมปงกันบ้าง

จัมปง ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า การผสมผสาน ซึ่งจัมปงก็เป็นอาหารที่มีการผสมผสานระหว่างอาหารจีนและญี่ปุ่น โดยเส้นจัมปงนั้นจะแตกต่างจากเส้นราเม็งตรงที่ไม่มีส่วนผสมของไข่ และเครื่องในชามจะมีผัก เนื้อสัตว์ และน้ำซุปสูตรพิเศษ ในสัดส่วนที่พอเหมาะครบคุณค่าทางอาหารมากกว่า

จนทำให้จัมปงเป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงอย่างมากในนางาซากิ จนถึงขนาดเรียกกันว่า นางาซากิ จัมปง โดยเมนูที่ยอดนิยมประจำร้านรินเกอร์ ฮัท สาขาประเทศไทย ก็คือ นางาซากิ จัมปง เส้นจัมปงในน้ำซุปจัมปงสูตรนางาซากิ ใส่เนื้อกุ้ง ผักนานาชนิด ซึ่งแยกกันทำ โดยผักจะนำไปผัดก่อนเพื่อรักษาความกรอบของผัก จากนั้นค่อยนำมารวมกันในน้ำซุปจัมปง ซึ่งมีกรรมวิธีการทำ 3 ขั้นตอน ไม่เหมือนกับราเม็งอย่างแน่นอน

ตามมาด้วยเมนู นางาซากิ ซาราอูด้ง เส้นบะหมี่กรอบขนาดเล็ก เมื่อนำไปทอดแล้วจะไม่พองอืดและอมน้ำมัน ตามด้วย กุ้ง เนื้อหมู และปลาหมึก กับสารพัดผักตามสไตล์จัมปงที่ต้องให้ครบทุกอย่างในชามเดียว หรือโดยรวมแล้วจะคล้ายๆ หมี่กรอบราดหน้าบ้านเรานั่นเอง เพียงแต่เส้นเล็กกว่าและไม่อมน้ำมัน

สนใจอยากลองชิมจัมปงว่าจะแตกต่างจากราเม็งอย่างไร มาได้ที่เค วิลเลจ ชั้น 2 ใกล้กับร้านไดโซะ ชามละ 60 บาท หรือติดต่อสอบถามได้ที่ 026656470