อาร์โรซ สเปนต้นตำรับใจกลางกรุง

เมื่อก้าวเข้ามาภายในร้านซึ่งรีโนเวตมาจากบ้านเก่าสไตล์วินเทจสุดคลาสสิก จะพบกับการตกแต่งด้วยมู้ดแอนด์โทนที่ดูอบอุ่น แต่มีสีสัน อันเป็นการสะท้อนถึงวัฒนธรรมการอยู่การกินดั้งเดิมของชาวสเปน ไม่ว่าจะเป็นผนังร้านสีสด กระจกหลากสี รวมทั้งการตกแต่งผนังด้วยจานกระเบื้องเซรามิก เฟอร์นิเจอร์ไม้ และสิ่งของต่างๆ ที่ล้วนมีกลิ่นอายความเป็นสเปนแฝงอยู่ บรรยากาศโดยรวมจึงให้ความรู้สึกอบอุ่นสบายๆ เหมือนมากินมื้อเย็นที่บ้านเพื่อนเลยก็ว่าได้

คอนเซ็ปต์เมนูอาหารของที่ร้าน วิคเตอร์ เบอร์กอส หัวหน้าเชฟประจำร้านบอกว่า จะเน้นเมนู อาหารสเปนแบบดั้งเดิมที่มาพร้อมรสชาติถูกปาก มีตั้งแต่ โคลด์คัตส์ (Cold Cuts) แบบออริจินัลซึ่งทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูที่ส่งตรงมาจากสเปน แล้วยังมี มะกอก และชีสหลากหลายชนิด รวมทั้ง ปาเอญ่า (Paelias) หรือข้าวผัดสเปนซึ่งปรุงจากวัตถุดิบหลากหลาย อาทิ ปาเอญ่าหมึกดำกับหอยตลับและซีฟู้ด และปาเอญ่าเห็ดและทรัฟเฟิลชีส เป็นต้น ส่วนใครที่อยากสั่งเมนูทาปาสต่างๆ ทางร้านก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นกัน

มาที่เมนูทาปาสบ้าง เริ่มจาก Garlic Prawn จานนี้นำกุ้งกับกระเทียมและพริกมาผัดรวมกันในน้ำมันมะกอก จนกุ้งสุกและมีกลิ่นหอม ตามด้วย Padron Pepper พริกเขียวสเปนทอดในน้ำมันร้อนๆ ตักใส่จานแล้วโรยด้วยเกลือ อีกจานคือ Boquerones White Anchovies ปลาแอนโชวีที่เสิร์ฟมาในน้ำมันมะกอกและกระเทียม ทาปาสทั้ง 3 เมนูนี้กินคู่กับขนมปังร้อนๆ ได้ความอร่อยและเรียกน้ำย่อยได้อย่างดี

มาดูเมนูหลักบ้าง เริ่มด้วย Sauteed Mushroom Running Egg เห็ดรวมผัดด้วยน้ำมันมะกอก เหยาะด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ตามด้วยไข่ลวกและแฮม แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย จานนี้ได้รสชาติแปลกใหม่และอร่อยดี

Grilled Iberico Pluma เนื้อหมูหั่นสไลซ์ ย่างจนสุกหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวบาร์เลย์หุงสุก คลุกเคล้าด้วยครีมซอสรสชาติละมุน โรยด้วยเห็ดอบแห้งและผักโรย เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้เข้ากัน

 มาที่ Mushroom & Truffle Creamy Rice ข้าวรีซอตโต้ปรุงด้วยน้ำสต๊อกไก่ ใส่เห็ดและมายองเนสลงไป โรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลสไลซ์บางๆ เสิร์ฟแบบร้อนๆ หอมหวนชวนชิมมากๆ

ปิดท้ายที่ Paelias Black Ink หรือปาเอญ่าซีฟู้ดหมึกดำ ข้าวสเปนหุงด้วยหมึกดำ ใส่มายองเนสผสมกระเทียมลงไปจนข้าวสุกหอม แล้วท็อปปิ้งด้วยปลาหมึก หอยตลับ และล็อบสเตอร์ เวลากินให้บีบเลมอนลงไปบนซีฟู้ด ราดด้วยซอสที่เสิร์ฟมานิดหน่อยและกินพร้อมข้าว บอกเลยว่าอร่อยฟินเว่อร์ (ราคาอาหาร 220-1,800 บาท)

บรรยากาศเป็นใจขนาดนี้ จะขาดเครื่องดื่มไปได้อย่างไร มาดู ซิกเนเจอร์ ค็อกเทล ของร้านกันเลย Sangria หรือไวน์พันช์ มีส่วนผสมของไวน์แดง น้ำส้ม น้ำมะนาว และผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลเขียว แอปเปิ้ลแดง และส้มซันคิสต์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

อีกแก้วคือ Brazilian Caipirinha มีส่วนผสมของ รัม น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และมะนาวสด ส่วนใครที่เป็นคอไวน์ที่ร้านก็มีไวน์ให้เลือกหลากหลายเช่นกัน

อาร์โรซ อยู่ในซอยสุขุมวิท 53 (ประมาณ 400 เมตรจากปากซอย) เปิดบริการทุกวันจันทร์-ศุกร์ เปิด 17.30-24.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เปิด 11.30-14.30 น. โทร. 02-258-7696 FB : arrozbkk &O5532;