แสนยอด ซีฟู้ด บรรยากาศสุดชิล อาหารอร่อย

โดย...วรธาร ทัดแก้ว ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข

แสนยอด ตำนานอาหารจีนกวางตุ้งที่ดังที่สุดในย่านบางรัก คออาหารจีนทั้งหลายรู้จักดี เพราะเปิดขายมา 55 ปีแล้ว ขายดีมาก ลูกค้าเนืองแน่นจนต้องขยายสาขาเพิ่ม ปัจจุบันมีอยู่ 5 สาขา  

ย้อนไป 60 กว่าปีที่แล้ว “ชุนผวย แซ่อึ้ง” คุณพ่อของ “นำชัย เบญจรุ่งโรจน์” เจ้าของร้านแสนยอด เปิดร้านขายราดหน้าสูตรกวางตุ้งที่ซอยศรีเวียง (ตรอกไก่) ย่านบางรักมาก่อน ต่อมาในปี 2505 จึงเปิดร้านแสนยอดโภชนาเป็นทางการ ตั้งอยู่บนถนนสาทรเหนือ บริเวณเชิงสะพานตากสินทางลงฝั่งถนนสาทรเหนือพอดี ให้บริการอาหารจีนกวางตุ้งมากมาย เมนูที่ขึ้นชื่อ คือเป็ดย่าง บะหมี่สูตรกวางตุ้ง และราดหน้าสูตรเส้นหอมกลิ่นกระทะ

จากนั้นธุรกิจเจริญรุ่งเรืองสมชื่อ “แสนยอด”ซึ่งมาจากคำว่า “เส่งหยิด” ในภาษากวางตุ้งอันหมายถึงความสำเร็จเจริญรุ่งเรือง จึงได้ขยายสาขามาเรื่อยๆ จนมี 5 สาขา แต่สาขาที่นำเสนอวันนี้สาขาพระราม 3 ซอย 12 หรือซอยวัดจันทร์นอก เข้าซอยประมาณ 150 เมตรอยู่หัวมุมซ้ายมือ เป็นร้านตั้งอยู่ริมน้ำเจ้าพระยาในบริเวณเนื้อที่ 2 ไร่

พีรพงศ์ เบญจรุ่งโรจน์ ลูกชายเจ้าของร้านกล่าวว่า จุดเด่นที่ใครก็ต้องหลงรักและอยากมาอีกคือบรรยากาศร้านน่านั่งมาก มีทั้งโซนโอเพนแอร์และอินดอร์  ริมน้ำนั่งรับประทานอาหารและชมวิวด้วยบรรยากาศสุดชิล นอกจากนี้ยังมีโซนสวนที่ตกแต่งและออกแบบสวยงามใครมาก็ต้องไปถ่ายรูป ที่สำคัญในสวนนี้จะมีหมู่เรือนไทยสวยงามไว้สำหรับจัดเลี้ยง

ถ้าพูดถึงไฮไลต์ของแสนยอดสาขาพระราม 3 เนื่องด้วยบรรยากาศร้านริมน้ำ จึงเป็นสาขาที่เปิดเพื่อต้องการเพิ่มวาไรตี้ให้ลูกค้า จากเดิมเป็นอาหารจีนก็เพิ่มอาหารไทยและใช้วัตถุดิบซีฟู้ดให้เข้ากับบรรยากาศร้าน ฉะนั้นถ้าใครอยากกินอาหารซีฟู้ดของแสนยอดต้องมาสาขานี้ สดใหม่จริงๆ จับขึ้นมาปรุงพร้อมเสิร์ฟในทันที

ด้านความอร่อยและเมนู พรระพีเบญจรุ่งโรจน์ ทายาทอีกคน ได้ยกตัวอย่างความอร่อยด้วยเป็ดย่าง หมูกรอบและหมูแดงในจานเดียว เน้นไปที่เนื้อเป็ดที่ย่างด้วยเตาถ่านเนื้อจึงนุ่มและหอม น้ำราดเด็ดขาด ออกหวานเค็มหอมด้วยกลิ่นสมุนไพรเครื่องเทศรสกลมกล่อม เนื้อปลาเก๋าผัดมะระเต้าซี่ก็ใช่ย่อย อาหารจีนกวางตุ้งโบราณแท้ จุดเด่นอยู่ที่ซอสเต้าซี่ ที่มีความหอม และมะระไม่มีรสขม ด้วยเทคนิคการผัดผสมกับซอสเต้าซี่ สามารถกลบรสขมของมะระไปเลย 

“แกงเหลืองปลากะพง ไม่ใช่จีนกวางตุ้งแน่นอน แต่เป็นแกงเหลืองปักษ์ใต้บ้านเรานั่นเอง รสชาติเข้มข้นแบบแกงใต้ แกงกับเนื้อปลากะพงสดๆ รสชาติเข้มข้นอร่อย ปลากะพงนุ่ม อีกเมนูกุ้งวังคั่วพริกเกลือ เป็นการจับกุ้งสดๆ เอาไปทอดคั่วกับพริกเกลือ (พริกไทยดำ เกลือ เครื่องเทศ) เนื้อกุ้งหวานกรุบกรอบ ตัวเปลือกไม่แข็งกินได้ทั้งตัว ถ้าชอบจัดจ้านก็จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บถึงใจ ที่ขาดไม่ได้คือ ราดหน้าซิกเนเจอร์ของแสนยอดลูกค้ามาแล้วต้องสั่ง เด่นที่เส้นหอมกลิ่นกระทะ น้ำราดหน้ารสกลอมกล่อม เนื้อนุ่มอร่อยเพราะผ่านการหมักจนได้ที่” พรระพีบรรยาย

พูดไปอาจยังไม่เชื่อ จึงอยากให้ไปพิสูจน์ด้วยตัวเอง ร้านเปิดทุกวันวันละ 2 เวลา ช่วงแรกเวลา 11.00-14.00 น. และเวลา 17.00-22.30 น. โทร. 02-689-3646 วันเสาร์และอาทิตย์ควรโทรจองล่วงหน้า