ใส่สีสันความอร่อยกับชาบู ชาบู ที่ มามา ดู บาย เธอ

ต่อให้ตะลอนชิมทั้งปี 365 วัน ก็ไม่สามารถชิมเมนูต่างๆ ในร้านอาหารญี่ปุ่นได้ครบ เพราะเดี๋ยวนี้มีทุกซอกมุมเมือง ผุดกันขึ้นมาราวกับดอกเห็ดหน้าฝนแน่ะ

เรื่อง ซิตี้ กาย  ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

ต่อให้ตะลอนชิมทั้งปี 365 วัน ก็ไม่สามารถชิมเมนูต่างๆ ในร้านอาหารญี่ปุ่นได้ครบ เพราะเดี๋ยวนี้มีทุกซอกมุมเมือง ผุดกันขึ้นมาราวกับดอกเห็ดหน้าฝนแน่ะ แต่ทว่าร้านไหนมีทีเด็ดก็ต้องลัดคิวไปชิมกันหน่อย ของดีๆ จะปล่อยให้รอเก้อได้อย่างไร อีกร้านหนึ่งที่ไม่พลาดก็คือ “มามา ดู บาย เธอ” (Mama Do By Ther) ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีพระเอกเป็น “สุกี้ ชาบู ชาบู” หน้าตาก็ดูดีแปลกใหม่ ส่วนเรื่องรสชาติมีหรือจะทำให้ซ้ำใคร เพราะที่นี่มีสูตรเฉพาะของทางร้านที่ได้เคล็ดลับมาจากภัตตาคารใหญ่ในจีน ชื่อ “เธอ”

ก่อนที่จะชิมรส มาดูรูปลักษณ์ของร้านกันดีกว่าที่บรรจงเสริมแต่งสไตล์โมเดิร์น เล่นสีสันจี๊ดโดนใจวัยรุ่น ชวนตื่นตาด้วยสีเขียวแจ่ม สีแดงสด ผนังกั้นเป็นกระจกใส ดูแล้วโปร่งโล่งสบายตา ให้ความรู้สึกกว้าง ส่วนโต๊ะที่นั่งก็มีให้เลือกหลายมุมหลากไลฟ์สไตล์ มาเป็นกลุ่มใหญ่ 68 คน ก็มีรองรับแถมมีหม้อขนาดใหญ่ให้ 2 ใบ จะลดขนาดกลุ่มเหลือ 45 คน ก็มีให้ หรือจะนั่งโต๊ะไม้ทรงกลมแบบติดหรูก็จุได้ถึง 5 ที่ แต่มีหม้อใหญ่ใบเดียว เรียกว่าโต๊ะนี้รับประทานแบบสามัคคีชุมนุม หรือจะมาแบบโชว์เดี่ยวก็เลือกนั่งเคาน์เตอร์ได้ โดดเด่นอยู่กลางร้านเป็นรูปตัวยูจุได้ถึง 20 ที่นั่งแน่ะ หรือจะมาแบบคนพิเศษก็มีห้องวีไอพีแยกเป็นส่วนตัวให้ แต่ต้องมามากกว่า 10 คน ถึงจะเปิดห้องนี้ให้บริการ

มาถึงรสอาหารที่กลิ่นจากโต๊ะข้างๆ ลอยมาเตะจมูกอยู่บ่อยๆ ชวนให้ท้องเริ่มประท้วงเรียกร้องอาหาร แต่พอเห็นเมนูก็เกิดอาการรักพี่เสียดายน้องมาทันที เพราะไม่รู้จะเลือกอะไรดี มีทั้งเซตหมู เนื้อ ทะเล และเซตโจ๊ก แต่ละอย่างสดใหม่น่ารับประทานยิ่งนัก โดยเฉพาะเซตโจ๊กที่หน้าตาดูดีชวนชิม ที่พนักงานยกวัตถุดิบมาปรุงให้ที่โต๊ะเลย เราแค่ตักใส่ถ้วยแล้วก็สำราญกับความอร่อย ซึ่งเซตนี้ประกอบไปด้วย ไข่เยี่ยวม้า หมี่กรอบ ปาท่องโก๋ หอยเชลล์ เซี่ยงจี๊ ตับหมู ไส้อ่อน

น้ำซุปก็มีให้เลือก 4 แบบ คือ น้ำใสเคี่ยวจากกระดูกหมูเป็นวันๆ ได้รสชาติหวานกลมกล่อม น้ำข้นที่มีรสชาติเผ็ดเพราะมีส่วนผสมจากเต้าหู้ยี้ น้ำซุปเจที่เคี่ยวจากเห็ดหอม และซุปโจ๊กเป็นโจ๊กสไตล์ฮ่องกงเคี่ยวกับกระดูกหมู (เซตโจ๊ก) ส่วนน้ำจิ้มก็มี 2 รสชาติ น้ำจิ้มที่ทำจากเต้าหู้ยี้ให้รสชาติเผ็ดเปรี้ยวเหมือนน้ำจิ้มสุกี้แบบโบราณ และน้ำจิ้มโชยุผสมกับพริกเผา สีสันเหมือนเผ็ดแต่ให้รสหวานเปรี้ยว

นอกจากนี้ ยังมีอาหารจานเดียวที่ลูกค้าประจำมาต้องร้องสั่ง นั่นคือ ไก่สวรรค์ ชื่อเป็นไก่แต่วัตถุดิบคือ กุ้ง หมูแฮม ห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นกลมแล้วตัดเหมือนพิซซา อีกเมนูคือ หอยเชลล์เสียบไม้ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรเฉพาะย่างไฟเตาถ่านให้กลิ่นหอมจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด และปลาทรงเครื่องทอด ทำมาจากเนื้อปลาบดล้วนๆ ได้ความเหนียวเด้งของเนื้อปลา จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย

มามา ดู บาย เธอ ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ เปิดบริการเวลา 11.00–22.00 น. ใครไม่อยากหิ้วท้องรอในชั่วโมงเร่งด่วนหรือต้องต่อคิวยาว โทร.จองโต๊ะได้ที่ 027149708 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00–22.00 น.