ก๋วยเตี๋ยวแซว มีดีให้พูดถึง

สําหรับคนที่ชอบรับประทานก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาแล้วไม่ควรพลาดร้านดังร้านนี้อย่างเด็ดขาด

เรื่อง ชายโย / ภาพ อัคร

สําหรับคนที่ชอบรับประทานก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาแล้วไม่ควรพลาดร้านดังร้านนี้อย่างเด็ดขาด ดังขนาดต้องจดเป็นชื่อลิขสิทธิ์การค้าห้ามลอกเลียนแบบกันเลยทีเดียวเชียว นั่นก็คือร้านก๋วยเตี๋ยวแซว ร้านนี้มีจุดเด่นที่ร่ำลือกันมากที่สุดก็คือ ลูกชิ้นปลาแท้เหนียวนุ่มไม่คาว

เมื่อได้รับประทานกับก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ด ที่คิดค้นสร้างสรรค์กันมายาวนานกว่า 20 ปี จนเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักชิมอาหารย่านซอยทองหล่อ เรียกได้ว่าเป็นอะไรที่ไม่ควรพลาดจริงๆ การเดินทางมาที่ร้านนี้เราแนะนำให้นั่งรถไฟฟ้ามาลงสถานีรถไฟฟ้าทองหล่อ แล้วเดินย้อนขึ้นไปทางปากซอย ร้านก๋วยเตี๋ยวแซวจะอยู่ติดกับถนนใหญ่ หาง่ายครับไม่ยาก แต่อย่าเผลอเดินเข้าร้านอื่นไปก่อน เพราะร้านอาหารดังย่านทองหล่อจัดว่าเยอะอยู่ แต่อย่างว่าละครับถ้าไม่อร่อยจริงอยู่ไม่ได้แน่นอน

ร้านก๋วยเตี๋ยวแซว เปิดตั้งแต่เวลา 07.00-16.00 น.ของทุกวัน จะปิดตามวันหยุดเทศกาลและทุกกลางเดือน เมนูเด่นที่ใครๆ แนะนำคงหนีไม่พ้นเย็นตาโฟ และก๋วยเตี๋ยวต้มยำลูกชิ้นปลา รวมทั้งลูกชิ้นปลาลวกจิ้มก็ดูเหมือนจะเป็นเมนูยอดนิยมที่ลูกค้ามักสั่งเป็นเมนูออร์เดิฟร์กันแทบทุกโต๊ะ

รสชาติการปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำของร้านนี้จัดว่าอยู่ในโทนแซบระดับกลาง ไม่จัดจ้าน แต่ก็ไม่อ่อน ออกเปรี้ยวนำเผ็ดและหวานตาม แต่งรสเพิ่มได้ไม่ยาก หรือจะสั่งแบบเส้นเล็กแห้งก็ใช้ได้ครับ ปรุงเพิ่มให้จัดจ้านอีกนิดตามความชอบก็อร่อยใช้ได้ทีเดียว เพราะจุดเด่นความอร่อยจริงๆ แล้วอยู่ที่ลูกชิ้นปลาสูตรลับเฉพาะของทางร้าน ที่ให้กลิ่นและรสชาติกลมกล่อมเคี้ยวสนุก กัดแต่ละคำก็ยิ่งมีรสชาติน้ำและเนื้อออกมาเต็มคำ เป็นความอร่อยของลูกชิ้นปลาสูตรทำเองที่หาได้ไม่ง่ายนัก