ดินเนอร์มื้อหรูที่ 100 ไวน์ แอนด์ บริสโทร

เพราะตั้งอยู่ที่ละติจูด 100 องศา พอดิบพอดี ห้องอาหารบนชั้น 22 ของโรงแรม S31 ปากซอยสุขุมวิท 31 แห่งนี้

เรื่อง   พัมพ์กิ้น_พาย / ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

เพราะตั้งอยู่ที่ละติจูด 100 องศา พอดิบพอดี ห้องอาหารบนชั้น 22 ของโรงแรม S31 ปากซอยสุขุมวิท 31 แห่งนี้ จึงมีชื่อเก๋ๆ ว่า 100 ไวน์ แอนด์ บิสโทร (100 Wine & Bistro)

100 ไวน์ แอนด์ บิสโทร ตกแต่งในสไตล์หรูหรา ทันสมัย นอกจากนั้นการที่ตั้งอยู่บนชั้นสูงสุดของโรงแรมบรรยากาศจึงเรียกได้ว่าไม่ธรรมดา เพราะกระจกที่กรุอยู่รอบๆ ห้องอาหารทำให้ลูกค้าสามารถชมวิวสวยและสีสันยามค่ำคืนของกรุงเทพฯ ได้เกือบ 360 องศา เลยทีเดียว ทำให้ลูกค้าสามารถรับประทานอาหารอร่อยๆ พร้อมกับซึมซับบรรยากาศของกรุงเทพฯ ยามค่ำคืนไปด้วยในตัว งานนี้จะมาดินเนอร์กับคนรู้ใจ หรือสังสรรค์ในหมู่เพื่อนฝูง บอกได้คำเดียวว่าโรแมนติกจริงๆ

สำหรับเมนูอาหารของที่นี่ทั้งอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศส ถูกรังสรรค์ด้วยฝีมือของเชฟ ภิเชฐ หนูพุฒ ที่ถนัดในการทำอาหารสไตล์เวสเทิร์นฟู้ด และมีประสบการณ์ในการทำอาหารต่างแดนมานานทั้งในประเทศฝรั่งเศสและอังกฤษ

อาหารแต่ละจานของเชฟเป็นอาหารสไตล์ชนบทในแบบที่เขาถนัด สำหรับจานเด็ดของที่นี่เชฟบอกว่ามีด้วยกันหลายจาน ไม่ว่าจะเป็น Canadian Lobster Salad ที่ได้ความสดและความหวานของเนื้อล็อบสเตอร์ บวกกับความเปรี้ยวของเนื้อมะม่วง และรสชาติมันๆ ขมๆ ของอโวคาโด ราดด้วยน้ำสลัด มะม่วงที่ออกรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ จานนี้เรียกได้ว่าเป็นสูตรเด็ดของเชฟที่คิดขึ้นมาเอง

เมนูต่อไป คือ Grill Australian Tenderloin Red Wine Sauce เนื้อออสเตรเลียเทนเดอร์ลอยน์ที่นำมากริลล์ จนเนื้อด้านนอกเกรียม ด้านในนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบทั้งหัว หลังจากนั้นผ่าครึ่งแล้วนำไปทอดกับกระเทียม โรสแมรี เพื่อให้ความหวาน และรสชาติแท้ๆ ของมันฝรั่งคงอยู่

ก่อนจะปิดท้ายด้วย Black Cod Fish with Red Wine Onion Sauce ปลาแบล็กคอดเนื้อนุ่มที่นำไปกริลล์ เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมที่นำไปตุ๋นกับไวน์แดง 23 ชั่วโมง จนชุ่มฉ่ำไปด้วยรสชาติของไวน์ รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เมนูนี้เชฟกระซิบบอกว่า ต้องรับประทานเนื้อปลาพร้อมกับหัวหอมถึงจะได้รสชาติ ซึ่งในอนาคตอาจจะมีเมนูอาหารสเปนมาให้บริการเพิ่มเติมด้วย

นอกจากนั้น ในแต่ละวันก็ยังมี สเปเชียล เซตเมนู เอาไว้ให้บริการด้วย สนนราคาคนละ 850 บาท มีอาหารเสิร์ฟทั้งหมด 5 คอร์ส คือ อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซุป เมนคอร์ส ก่อนจะตบท้ายด้วยของหวาน
ส่วนใครที่อยากดื่มไวน์ที่นี่ ก็มีให้เลือกหลากหลายทั้ง ชิลี ออสเตรเลีย ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน ฯลฯ

 และนอกจากเรื่องบรรยากาศและเรื่องอาหาร ที่นี่เขาก็ยังเน้นการให้บริการที่ดีที่สุดสำหรับลูกค้า เพื่อให้สมกับสโลแกนที่ว่า More Than 5 Stars อีกด้วย เพราะแม้แต่ตัวเชฟเองนอกจากหน้าที่ในการทำอาหารแล้ว เชฟภิเชฐก็ยังทำหน้าที่ต้อนรับและแนะนำเมนูให้กับลูกค้าด้วยตัวเองอยู่เสมอด้วย

 100 ไวน์ แอนด์ บิสโทร เปิดให้บริการทุกวัน โดยเริ่มเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 18.0023.00 น. โดยในวันศุกร์เสาร์นั้นควรจะต้องโทร.มาจองล่วงหน้าก่อน โทร.ไปสำรองที่นั่ง หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ 022601111ต่อ 2302