ข้าวเหนียวมะม่วงอบกรอบ ของดี-คิดได้-ทำเงิน

โดย...วันพรรษา อภิรัฐนานนท์ ภาพ กฤษณ์ พรหมสาขา ณ สกลนคร

ญาณิศา เตียวแสงสุข สาวน้อยวัย 28 ปี เจ้าของไอเดียทำข้าวเหนียวมะม่วงสดๆ ให้กลายเป็นสแน็กระดับโลก “กั๊ตจังสแนค” (Gutzjung Snack) เจ้าของสูตรเจ้าแรก ที่พัฒนาให้ข้าวเหนียวมะม่วงอบกรอบ มีคุณสมบัติของรสชาติที่ “เหมือน” ข้าวเหนียวมูนมะม่วงสดเกือบ 100% ถือเป็นความแปลกที่ทำเงิน โดยต่อยอดมาจากความชอบกินข้าวเหนียวมะม่วงของตัวเอง

ป๋วย หรือ ญาณิศา หลังสำเร็จการศึกษาขั้นปริญญาตรี ก็มาช่วยธุรกิจของที่บ้าน ซึ่งดำเนินโครงการอสังหาริมทรัพย์หลายแห่ง ในย่าน จ.สมุทรปราการ หากมีใจรักชอบในการทำธุรกิจส่วนตัว จึงพยายามคิดและค้น หาธุรกิจที่ตอบโจทย์ความเป็นตัวเอง ขณะเดียวกันก็ยังสามารถช่วยธุรกิจของที่บ้านต่อไปได้

ทุนเดิมคือความชอบกินขนม จึงคิดว่าน่าจะทำสแน็กขนมไทยที่สามารถหยิบกินที่ไหนก็ได้ เลือกข้าวเหนียวมะม่วงเพราะความเป็นไทยและรสชาติที่โดดเด่น โดยเฉพาะในหมู่นักชิมชาวต่างประเทศ ซึ่งข้าวเหนียวมะม่วงเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิต ยึดหลักว่าขายตลาดในประเทศเพื่อปูพื้นก่อน แต่ที่จะทำให้เติบโตยั่งยืน คือตลาดต่างประเทศในระยะยาว

“หลังจากเดินทางขึ้นเหนือล่องใต้ และแวะลาวกว่า 4-5 ครั้ง เพื่อมองหาธุรกิจเริ่มต้น ก็มาลงตัวที่ขนมและผลไม้แปรรูป ด้วยความที่ตัวเองและหุ้นส่วนทุกคนเป็นคนชอบของอร่อย จึงแปรรูปข้าวเหนียวมะม่วงอบกรอบพรีเมียม ใช้เวลาทดลองศึกษาปรับสูตรตั้งแต่เดือน ก.ย. ปีที่ผ่านมา”

กระทั่งเดือน ม.ค. 2560 สามารถผลักดันสินค้า 2 ตัวแรกได้สำเร็จ คือ ลำไยไส้ทุเรียนและทุเรียนฟรีซดราย ภายใต้แบรนด์กั๊ตจังสแนค ส่วนข้าวเหนียวมะม่วงอบกรอบ จัดจำหน่ายในเดือนถัดมา ถือเป็นเจ้าของสูตรเจ้าแรกในโลก (World’s First Crispy Mango Sticky Rice)

ญาณิศาเล่าว่า ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว คนไทยเองก็ชอบกิน กั๊ตจังสแนคจึงนำมาอบกรอบพร้อมรับประทาน หยิบพกพาไปรับประทานที่ไหนก็ได้ ราคา 250 บาท (10 แพ็ก) ส่วนทุเรียนฟรีซดรายและลำไยไส้ทุเรียน ราคากล่องละ 330 บาท

“รับประกันรสชาติและความหอมอร่อย ซึ่งเกิดจากการพัฒนาสูตรจนลงตัว การพิถีพิถันคัดสรรวัตถุดิบอย่างดี ทั้งเกรดและพันธุ์มะม่วง รสชาติจึงลงตัวที่สุด อร่อย สนุก สะดวกและง่าย” ป๋วยเล่า

ตลาดหลักยังคงเป็นตลาดไทย ขณะเดียวกันก็เริ่มทำตลาดต่างประเทศ เน้นตลาดจีนและเวียดนาม ถือว่าประสบความสำเร็จ ผู้บริโภคชาวจีนและเวียดนามที่มาเที่ยวประเทศไทยนิยมซื้อติดมือกลับบ้าน ในบางรายซื้อ “หิ้ว” ไปจัดจำหน่ายต่อในราคาที่แพงมาก

“เราอยู่ระหว่างเจรจาเพื่อจัดจำหน่ายในคิง เพาเวอร์ ขณะเดียวกันก็เริ่มติดต่อคุยกับเอเยนต์ในต่างประเทศบ้างแล้ว สินค้าตัวใหม่คือ ข้าวเหนียวทุเรียนอบกรอบ คาดว่าจะพัฒนาสูตรและจัดจำหน่ายได้เร็วๆ นี้”

เถ้าแก่เนี้ยอายุยังน้อยกล่าวต่อไปว่า สแน็กข้าวเหนียวมะม่วงไม่ใช่แค่เรื่องธุรกิจทำเงิน แต่คือการกล้าลุกและกล้าก้าวเดินออกจากคอมฟอร์ตโซน สำหรับเธอแล้วชีวิตคือความท้าทายที่ต้องก้าวต่อ ถ้าไม่กล้าเปลี่ยนแปลงก็ไม่อาจพัฒนาตัวเอง

“ต้องบอกว่าใจล้วนๆ เราต้องเรียนรู้ที่จะอยู่ให้ได้ และตัดสินใจสิ่งต่างๆ ด้วยตัวเอง ความท้าทายจากการก้าวทำธุรกิจครั้งนี้ ทำให้กล้าที่จะเดินต่อไปเรื่อยๆ” ป๋วยตบท้ายด้วยการฝากเพจเฟซบุ๊ก gutzjungsnack อย่าลืมสั่งมาชิมกันให้ได้นะ