โฟร์ซีฟู้ด ข้าวขยำปูทำเงิน

โดย...บีเซลบับ ภาพ โฟร์ซีฟู้ด

หลายคนชอบกินปู แต่ไม่รู้จะซื้อที่ไหนให้ได้ความสดและให้แน่ใจว่าไม่ปนเปื้อน อาหารทะเลสมัยหลังๆ หากินยากเย็น ทั้งในแง่ว่าหาของไม่ค่อยมีขาย และทั้งในแง่ว่าเปื้อนปนสารพิษมาแต่ทะเลลึก แช่อิ่มไว้ด้วยสารแช่แข็ง ฟอร์มาลีน และอื่นๆ ชอบกินมาก แต่ไม่รู้ทำไง คนหัวดีเลยคิดทำเงินจากเรื่องอร่อย สดและไม่ปนเปื้อนของปูทะเลน่ากิ๊น...น่ากิน

รจนา เชื้อพราหมณ์ และรัชนีวรรณ วัดล้อม หรือหนูนากับวายุ สองสาวสดใส เจ้าของผลิตภัณฑ์ปูปลอดสาร โฟร์ซีฟู้ด (4 Seafood) เล่าให้ฟังว่า ผลิตภัณฑ์ปูสดและอาหารทะเลของพวกเธอ มีที่มาจากไอเดียสนุกๆ ที่อยากมีจ๊อบเสริมเพิ่มจากงานประจำ หนูนานั้นเป็นโปรดิวเซอร์รายการโทรทัศน์ ส่วนวายุเป็นประสานงานกองถ่าย

“เราทั้งคู่อยากหาจ๊อบที่เราทำได้โดยไม่เบียดเบียนเวลาจากงานหลัก ใช่แล้ว! ทำธุรกิจออนไลน์กันดีกว่า แต่จะขายอะไรดีล่ะ”

มองไปมองมาก็เห็นว่าวายุ ซึ่งบ้านเดิมอยู่ปราณบุรีถือเป็นแหล่งวัตถุดิบชั้นดี ได้แก่ ปูทะเล รวมทั้งอาหารทะเลอีกหลายอย่าง ทั้งปู กุ้ง หอย แน่ใจในความสดและความปลอดสารเพราะเป็นญาติๆ ของวายุเองที่ทำประมงอยู่ ประมงเป็นประมงน้ำตื้น ไม่ใส่และไม่โปะสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

“บ้านของน้องทำประมงอยู่แล้ว เราคิดว่าอาหารทะเลต้องสดถึงจะอร่อย และคนที่ชอบกินอาหารทะเลสดๆ ใหม่ๆ ก็มีเยอะ ถ้าทำตลาดดีๆ เราก็น่าจะมีลูกค้าแน่ ของทะเลส่งจากทะเลเมืองเพชรมากรุงเทพฯ ใช้เวลาขนส่งไม่กี่ชั่วโมง มีรถส่งของวิ่งประจำเส้นทางอยู่แล้ว วันละ 2 รอบ” หนูนาเล่า

เริ่มทำตลาดเมื่อปลายปีที่ผ่านมา โดยขายผ่านเพจเฟซบุ๊ก ปรากฏว่าเนื้อปูแกะออนไลน์ได้รับการตอบรับที่ดีมาก นำมาซึ่งการต่อยอดคิดไอเท็มใหม่ที่แตกต่าง ลงตัวที่ “เมนูข้าวขยำปู” อาหารพื้นบ้านคนปราณบุรีที่อร่อยเด็ด

ข้าวขยำปูเป็นอาหารพื้นบ้านในย่านปราณบุรี เพชรบุรี ที่นี่คนกินข้าวขยำปูเหมือนกินข้าวผัดกะเพรา หมายถึงเป็นของพื้นๆ หากินง่าย วัตถุดิบก็หยิบฉวยจากทะเล ส่วนน้ำจิ้มก็เป็นสูตรแซ่บบ้านวายุเอง

“ถึงวันนี้ออร์เดอร์ข้าวขยำปู แซงหน้าผลิตภัณฑ์หลักคือเนื้อปูแกะไปแล้ว”

ได้ชื่อว่าเป็นเมนูชูโรงของโฟร์ซีฟู้ดไปอย่างสมศักดิ์ศรี จากอาหารพื้นบ้านง่ายๆ ของชาวเล แต่นำมาต่อยอดจนฮือฮา เคล็ดลับความอร่อยคือความสดและความแปลก ข้าวขยำปูต้องหุงด้วยน้ำมันงา ข้าวเป็นข้าวหอมมะลิเก่า ปรุงด้วยเครื่องเทศที่เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับ เรซิพีดั้งเดิมของคนเมืองปราณ

“รสชาติออกเค็มนิดๆ มันหน่อยๆ มีความหอมสดชื่นของเครื่องเทศ อร่อยมากๆ ด้วยเนื้อปูเป็นก้อนๆ กรรเชียง หอยแมลงภู่ หอยแครงและกุ้งตัวโตแบบเบ้งๆ พร้อมเสิร์ฟมาในกล่อง เปิดกินได้เลย”

ช่วงแรกคนยังไม่รู้จัก จะถามว่าใช่ข้าวยำหรือเปล่า ใช่ข้าวผัดปูไหม หรือเป็นข้าวคลุกปลาทูแบบให้แมวกิน ต้องช่วยกันอธิบายและโชว์ภาพให้เห็น ในที่สุดก็กลายเป็นของกินพร้อมเสิร์ฟที่ทุกคนชอบ

ข้าวขยำปูจะทำ 2 แบบ คือแบบขยำให้เลย และแบบแยกส่วนมาให้ มี 3 ขนาดเลือกได้ ราคากล่องละ 120 บาท 149 บาท และ 199 บาท ในหนึ่งกล่องประกอบด้วยข้าวคลุกและเนื้อปู ไข่ปู กรรเชียง หอยแมลงภู่ หอยแครง และกุ้ง ราคาที่แตกต่างขึ้นอยู่กับปริมาณ

“กลายเป็นซิกเนเจอร์ของเราไปแล้วค่ะ นึกถึงโฟร์ซีฟู้ด นึกถึงข้าวขยำปู ออร์เดอร์แน่น เรารับออร์เดอร์ทุกวันค่ะ ช่วงสุดสัปดาห์ยกทะเลปลอดสารไปขายที่ตลาดสุขใจ นครปฐม แต่วันไหนออกกอง (ถ่าย) เรางดรับออร์เดอร์นะคะ”

อยากกินปูแบบสะใจ สดสะอาดไม่ปนเปื้อน เข้าไปดูในเพจ 4 seafood  หรือแอดไลน์ @4seafood โทรสั่งก็ได้ที่ 09-9329-4696 และ 09-2623-2417