อ้วนเลือดหมูใบยา & ส้มตำป้านาง อร่อยคู่ทูอินวัน

โดย...พาแลง

เป็นร้านมีชื่อประจำตลาด SCB สำหรับส้มตำและยำขนมจีนรสเด็ด หลังจากขายประจำตลาดมานานกว่า 4 ปี ร้านส้มตำป้านางได้ฤกษ์ขยายที่ทางให้มีที่นั่งกว้างขวางมากขึ้น ได้อาคารพาณิชย์ 1 คูหา ตรงข้ามวัดสร้อยทอง และโรงเรียนโยธินบูรณะ โดยเปิดคู่ขนานกับร้าน “อ้วนเลือดหมูใบยา” ร้านก๋วยเตี๋ยวรสสะเด็ดของย่านท่าอิฐและนนทบุรี พาแลงมาหนนี้เลยได้อิ่มอร่อยแบบทูอินวัน

ร้านตกแต่งง่ายๆ ใช้สีแดงโดดเด่นสะดุดตา ใช้โต๊ะเก้าอี้ไม้วางไว้ให้นั่งสบาย เมนูเด็ดเริ่มที่ส้มตำป้านางก่อน ตำถาดจานใหญ่ที่สมบูรณ์ทั้งผักเคียง หมูยอ แคบหมู หน่อไม้ อัดแน่นมาเต็มจาน จัดจ้านด้วยรสมือที่เชี่ยวชาญส้มตำมานานกว่า 30 ปี ถัดมาเป็นยำขนมจีนปลาทู เมนูขายดีที่ใช้ขนมจีนเส้นสดเรียวเล็ก มาพร้อมน้ำยำแซ่บนัวด้วยปลาร้าต้มสุกสูตรคุณแม่ ที่ใส่น้ำกระเทียมดองและน้ำตาลปี๊บเข้าไป เมื่อผสมกับขนมจีนทำให้รสชาติเค็มกำลังดีโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำปลา จากนั้นก็โปะหน้าด้วยปลาทูแม่กลองทอดเนื้อฉ่ำเลาะก้างให้เรียบร้อย เพิ่มปลากรอบ หมูยอ หอมแดง โรยด้วยปลานิลฟู กินง่ายเพราะสามารถสั่งได้ว่าขอรสจัดระดับไหน

อีกเมนูขึ้นชื่อคือ ส้มตำหอย ที่ใส่เต็มทั้งหอยแมลงภู่ หอยแครง และหอยนางรม เสิร์ฟมาพร้อมผักเคียงแบบไม่หวงของ พอเสิร์ฟของเผ็ดมา 3 จาน ถึงคราวร้านอ้วนเลือดหมูใบยาจะเสิร์ฟเมนูตัดเผ็ดบ้าง เริ่มจากกุนเชียงที่ไม่หวานและมันจนเกินไป ตามด้วยหมูกรอบที่กรอบนอกด้านในยังฉ่ำ ทีเด็ดสุดสำหรับเราต้องยกให้ชามนี้ เล้งแซ่บ กระดูกสันหลังหมูที่ผ่านการต้มจนเปื่อย ผ่านการปรุงรสน้ำซุปที่เด็ดจี๊ดจ๊าด ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มสำหรับคนไม่ชอบกินเผ็ด แต่ถ้าชอบรสจัดสามารถเพิ่มพริกสด และบีบมะนาวสดเพิ่มความแซ่บได้ถึงใจ

ใครอยากมาลองความแซ่บถึงใจนี้มาได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. ที่ถนนประชาราษฎร์ สาย 1 ตรงข้ามวัดสร้อยทอง ใกล้โรงเรียนโยธินบูรณะ โทร. 09-2956-4536 เฟซบุ๊ก : อ้วนเลือดหมูใบยา-ส้มตำป้านาง-สาขาโยธินบูรณะ