โรงเพาะเห็ดไทยกรีนอะโกรฟาร์ม สารพัดเห็ดดีต่อสุขภาพ

โดย...วราภรณ์

ใครชื่นชอบการรับประทานเห็ดปลอดสารพิษ และผักอื่นๆ ต้องแวะไปช็อปปิ้งที่ฟาร์มเห็ดไทยกรีนฯ ซึ่งมี มนตรี บุญจรัสกรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทยกรีน อะโกร ประธานกรรมการชมรมเกษตรปลอดสารพิษเป็นผู้บริหารฟาร์มเห็ดแห่งนี้

ในฐานะที่เขาเป็นผู้บริหารชมรมเกษตรปลอดสารพิษ และเป็นนักวิชาการให้คำแนะนำแก่เกษตรกรถึงวิธีการปลูกพืชแบบปลอดสารพิษ เขาจึงสร้างฟาร์มเห็ดแห่งนี้ขึ้นมา เพราะ “เห็ด” เป็นพืชที่ปลูกแล้วไม่ต้องง้อฤดูกาล ฝนจะตกหรือแดดจะออก ก็สามารถเพาะได้ทุกฤดูกาล ยิ่งปัจจุบันเทคโนโลยีและวิชาการสามารถทำให้เห็ดออกได้ตลอดทั้งปี

ที่ฟาร์มแห่งนี้จำหน่ายเห็ดนานาชนิดปลอดสารพิษ เช่น เห็ดนางรมหรือเห็ดฮังการี เป็นเห็ดเมืองหนาว แต่พอนำมาปลูกบ้านเราสามารถเจริญเติบโตได้ดี และขึ้นได้เกือบทุกฤดูกาล

นอกจากนี้ ยังมีเห็ดนางฟ้า เห็ดภูฏานในฤดูหนาวจะเจริญงอกงามดีและเป็นที่นิยมของตลาดเมืองไทย ตกราคากิโลกรัมละ 80 บาท แต่ฤดูไหนเพาะได้น้อยอาจเขยิบราคาไปที่ 100 บาท/กิโลกรัมเลยทีเดียว ที่เรานิยมบริโภคเห็ดเพราะมีคุณค่าด้านโภชนาการ คืออุดมไปด้วยโปรตีนสูง ยิ่งเทศกาลกินเจสามารถกินเห็ดแทนเนื้อสัตว์ได้เลย

มนตรี เล่าว่า ชมรมเกษตรปลอดสารอินทรีย์สอนให้ชาวบ้านปลูกแบบง่ายๆ เห็ดเหมาะกับอาชีพหลักและรองสำหรับคนไม่มีอาชีพได้ ด้านโภชนาการมันคือโปรตีน เห็ดเนื้อเยื่อทั้งหมด ประกอบไปด้วยโปรตีนสูงมาก คนกินเจก็กินเห็ดแทนเนื้อสัตว์ หรือเนื้อกุ้งแพงก็กินเห็ด

“เราอยากส่งเสริมให้คนกินเห็ดแทนเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพง เห็ดดีแล้วมีประโยชน์ แต่เห็ดกินดิบๆ ไม่ได้ต้องผ่านการแปรรูป เพราะกินดิบๆ จะท้องอืด อีกทั้งเห็ดยังจัดเป็นเชื้อราชั้นสูง เห็ดยังเป็นสมุนไพรได้ด้วย เช่น เห็ดหูหนูคนก็เชื่อกันว่ามีสรรพคุณช่วยต้านมะเร็ง บำรุงร่างกายด้วย”

ด้วยเหตุนี้ฟาร์มเห็ดไทยกรีนฯ จึงมีลูกค้าแวะเวียนมาซื้อเห็ดหน้าฟาร์มไม่ได้ขาด เหมือนเกษตรกรเจอกับผู้บริโภคโดยตรง นอกจากขายเป็นเห็ดสดปลอดสารแล้ว ฟาร์มแห่งนี้ยังจำหน่ายก้อนเชื้อเห็ดเองอีกด้วย

“เราส่งเสริมให้คนในพื้นที่มีอาชีพเลี้ยงเนื้อวุ้นพีดีเอ ซึ่งพีดีเอเป็นอาหารวุ้น นอกจากนี้ยังมีหัวเชื้อข้าวฟ่างไว้จำหน่ายด้วย อีกทั้งทำก้อนเชื้อซึ่งสูตรของชมรมเราคือ ขี้เลื่อยยางพารา 100 กิโลกรัม มีรำ 7 ขีด แป้งข้าวเหนียว 3 ขีด หินแร่ภูเขาไฟ 3 กิโลกรัม คลุกทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ถุงไว้สำหรับทำก้อนเชื้อเห็ดโดยเฉพาะ เอาสำลีลงไปอุดใส่คอขวด กระดาษหนังสือพิมพ์ปิดทำเป็นหมวกครอบ แล้วนำไปนึ่ง 3 ชั่วโมง ที่ 100 องศาเซลเซียส เพื่อให้เชื้อโรคตาย พอได้ก้อนเชื้อขี้เลื่อยแล้ว ทิ้งให้เย็น เขี่ยหัวเชื้อข้าวฟ่างลงบนก้อนเชื้อขี้เลื่อย บ่มไว้ 30 วัน ผ่านไปเส้นใยจะเดินเป็นสีขาว ด้านบนสู่ด้านล่างจนเต็มก้อน

“ทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ก็จะเป็นก้อนเชื้อขี้เลื่อยที่พร้อมต่อการเปิดดอก ก้อนเชื้อนี่แหละเป็นที่นิยมมากๆ เลยสำหรับคนอยากได้รายได้เสริม คนจะซื้อไปเพาะเองเพื่อกินได้ถูกสุขอนามัย ฉีดน้ำเข้าไป ซึ่งคนในเมืองสามารถเพาะเห็ดกินเองได้ง่าย เพาะในตุ่มในโอ่งทำได้หมด ถ้าเราจะทำเป็นอาชีพก็สามารถทำเป็นโรงเรือนเห็ดได้ เอาก้อนเชื้อไปวางเป็นชั้นๆ 5 แถว 5 ชั้น นิยมทำชั้นยาว 4-6 เมตร เราแนะนำให้ประหยัดพื้นที่ ซึ่งพืชผักทั้งหมดของฟาร์มเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่มีสารพิษเลย เพาะและปลูกด้วยกรรมวิธีทางธรรมชาติ สามารถทำเป็นอาชีพได้”

ใครอยากกินเห็ดสดๆ ปลอดสารพิษสามารถไปหาซื้อได้ทุกวันที่ฟาร์ม มีการสาธิตการปลูกเห็ดในโรงหญ้าแฝกด้วย นอกจากนี้ ยังมีเห็ดทั้งนางรม นางฟ้า เห็ดขอน หรือเห็ดนม เห็ดกระด้าง เห็ดยานางิ หรือเห็ดโคนญี่ปุ่นราคาขีดละ 80 บาท นางรมนางฟ้า 40-80 บาท/1 กิโลกรัม เห็ดขอนราคากิโลกรัมละ 80-150 บาท

ฟาร์มไทยกรีนฯ ตั้งอยู่ที่ ไทยกรีนอะโกรฟาร์ม บ้านเลขที่ 197 หมู่ 9 ต.รำมะสัก อ.โพธิ์ทอง จ.อ่างทอง แม้อยู่ จ.อ่างทอง แต่หากไปทางเส้นทาง จ.สุพรรณบุรี จะไปได้ง่ายมาก ให้ขับตรงไปที่ ต.ศรีประจันต์ราว 20 กิโลเมตรให้เลี้ยวขวาตรงหมู่บ้านอนุรักษ์ควายไทย เข้าไปอีกราวๆ 12 กิโลเมตร ถึงวัดม่วงคัน โดยฟาร์มเห็ดอยู่ห่างจากวัดราว 500 เมตร ฟาร์มจะอยู่ทางด้านซ้ายมือ ติดถนนเลย

“นอกจากเห็ดที่ฟาร์มยังมีผลิตภัณฑ์ปลอดภัยไร้สารพิษอีกเยอะ เช่น หินภูเขาไฟ พวกวัสดุอุปกรณ์เพาะเห็ดก็มีจำหน่าย อีกหน่อยเราจะแปรรูปเห็ด คนสนใจสามารถเข้าไปซื้อได้ตลอดวัน เราเป็นฟาร์มใหญ่ผลิตตามออร์เดอร์ด้วย ส่วนใหญ่ลูกค้าจะมาสั่งซื้อก้อนเชื้อเห็ดจำนวน 50-100 ก้อน ไม่มีปัญหา ซึ่งเรามีลูกค้าประจำเยอะ แล้วมีลูกค้าที่รับไปจำหน่ายต่ออีกทีที่ตลาดไท เป็นต้น ข้อดีไปซื้อที่ฟาร์มก็ได้ซื้อเห็ดสดๆ รสชาติอร่อยผิดกัน หวานกว่า และไปดูวิธีการปลูก กว่าจะได้เห็ดต้องผ่านขั้นตอนอะไรบ้าง”

ไทยกรีนอะโกรฟาร์ม เปิด 08.00-17.00 น. หยุดวันอาทิตย์ ไปไม่ถูกโทรสอบถามได้ที่ 08-4555-4205-9