ขิง ดีจริงต่อสุขภาพ

โดย...โยโมทาโร่

คนรักสุขภาพนิยมนำขิงมาใช้เป็นส่วนประกอบอาหารมาช้านาน ไม่ว่าจะนำมาใช้เป็นส่วนผสมหรือใส่เพียงนิดขอแค่กลิ่นก็ล้วนดีต่อสุขภาพทั้งสิ้น ด้วยขิงเป็นสมุนไพรที่นำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน ทว่าอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย เช่น ไขมัน โปรตีน แคลเซียม และวิตามินเอ

เราจึงนิยมนำขิงมาใช้ประกอบอาหารอาศัยสรรพคุณช่วยขับเหงื่อ ไล่ความเย็น ทำให้ร่างกายอบอุ่น ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหารและย่อยอาหาร ช่วยในด้านการไหลเวียนของโลหิต ลดความดัน ลดคอเลสเตอรอล ลดการอักเสบ แก้ปวด แก้คลื่นไส้อาเจียน เป็นต้น ในทางยา นิยมใช้ขิงแก่ เพราะขิงยิ่งแก่จะยิ่งเผ็ดร้อนและมีใยอาหารมาก

เอามาบดนวดถูบริเวณที่รู้สึกเมื่อยล้าก็ช่วยคลายกล้ามเนื้อ เช่น บริเวณศีรษะ มือและเท้า เลือดลมไหลเวียนดี รู้สึกกระชุ่มกระชวย นอกจากนี้ ขิง ยังใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อ ของเนื้อสัตว์เช่น ปลานึ่งมะนาว ก็นิยมใส่ขิงเพื่อดับกลิ่นคาวช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนอร่อยมากขึ้น

อย่างไรก็ดี สิ่งที่ต้องระวังในการรับประทานขิงก็คืออาจจะทำให้เกิดแผลร้อนใน หากรับประทานเข้าไปในปริมาณที่มากเยื่อบุภายในช่องปากอาจเกิดการอักเสบจนเป็นร้อนในได้ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณในการยับยั้งการแข็งตัวของหลอดเลือดผู้ป่วยที่มีอาการผิดปกติเกี่ยวกับระบบเลือดควรงดเว้นการรับประทานขิง