ข้าวแกงพรรณี อร่อยจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูก

โดย...มัฆวาน วรรณกุล

ร้านข้าวแกงพรรณีบริหารงานโดย พชรมนฑ์ รักษาพวก หรือนิด ทายาทรุ่นที่ 2 ซึ่งร้านข้าวแกงแห่งนี้นับว่าขึ้นชื่อแห่งเมืองชัยภูมิก็ว่าได้ เพราะยังคงรักษาความอร่อยและเน้นด้านสุขภาพกับสูตรข้าวคุณภาพถึง 3 ชนิด ตั้งอยู่บนบ้านเลขที่ 300/20 ถนนนนทนาคร อ.เมือง จ.ชัยภูมิ

พชรมนฑ์ กล่าวว่า ร้านข้าวแกงพรรณีแห่งนี้ตั้งชื่อร้านตามชื่อของคุณแม่พรรณี ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2507 หรือเปิดมาร่วม 52 ปีแล้ว ร้านเปิดบริการตั้งแต่เวลา 07.00-15.00 น. เป็นประจำทุกวัน ซึ่งสร้างความอิ่มอร่อยให้คนใน จ.ชัยภูมิ ในทุกๆ เช้าจะปรุงข้าวเมนูเด็ดผลัดเปลี่ยนเวียนหมุนกันไปตามแต่ละวัน แต่ที่ลูกค้าจะโดนใจถามหามากเป็นพิเศษคือ เมนูพะแนงหมู พะแนงเนื้อ ซึ่งลูกค้าซื้อนำไปรับประทานตลอด

ในส่วนของราคาความอร่อยนั้นก็ไม่แพงเกินไปกับในเศรษฐกิจช่วงนี้ ข้าวเปล่าเพื่อสุขภาพราคาจานละ 10 บาท ข้าวราดหนึ่งอย่างราคา 30 บาท ราดแกงสองอย่างราคา 40 บาท ส่วนกับข้าวแยกราคาจานละ 40-50 บาท

ข้าวคือ สูตรลับความอร่อยที่ต้องคัดสรรมาเป็นอย่างดี ก็คือข้าว 3 อย่าง ที่ทางร้านพรรณีได้คัดสรรมา ได้แก่ 1.ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 2.ข้าวกล้องซ้อมมือ และ 3.ข้าวขาวหอมมะลิ เพิ่มความนุ่มให้กับการรับประทานทั้ง 3 สูตรนำมารวมกัน ผสมให้เข้ากันก่อนหุง ตักข้าวสวยร้อนๆ ขึ้นมาแล้วตักพะแนงเนื้อ หรือกับข้าวอื่นๆ ราดลงบนข้าวสวยจะเพิ่มความอร่อยและอรรถรสในการรับประทาน ลูกค้าจะได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพกลับไปจากร้านข้าวแกงร้านพรรณี