อร่อยสุขภาพดี แบบ 7 จักระ

โดย...สาโรจน์ มีวงษ์สม ภาพ กฤษณ์ พรหมสาขา ณ สกลนคร

ผู้สันทัดด้านโยคะกล่าวไว้ว่า ร่างกายของคนเรานั้นประกอบด้วยจักระทั้ง 7 ซึ่งร่างกายจะแข็งแรงสมบูรณ์นั้น ต้องหมั่นออกกำลังกาย เล่นโยคะ หรือไม่ก็ฝึกสมาธิ เพื่อควบคุมลมปราณ รวมไปถึงการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อให้เกิดความสมดุลของร่างกาย แต่หากป่วยไข้ เจ็บออดๆ แอดๆ บ่อยครั้ง นั่นแสดงว่าจักระทั้ง 7 ของเราเริ่มบกพร่องเข้าให้แล้ว

จักระ (Chakra) เป็นคำจากภาษาสันสกฤต คือศูนย์รวมของพลังงานภายในร่างกายของมนุษย์ ซึ่งเป็นศูนย์พลังอันละเอียดอ่อน ทางโยคีกล่าวว่ามนุษย์เรานั้นมีจักระอยู่ด้วยกัน 7 ตำแหน่ง ซึ่ง
จักระในแต่ละตำแหน่งจะดูแลและควบคุมการทำงานของอวัยวะส่วนต่างๆ ภายในร่างกายของคนเราให้ทำงานเป็นปกติ

จักระแต่ละแห่งมีลักษณะคล้ายจักรที่หมุนในลักษณะตามเข็มนาฬิกาอยู่ตลอดเวลา และหมุนด้วยความถี่ที่แตกต่างกันไป ความถี่ในการหมุนของจักระแต่ละแห่งจะมีความเชื่อมโยงและสัมพันธ์กับระบบการทำงานของอวัยวะที่อยู่บริเวณใกล้เคียง ซึ่งความถี่ในการหมุนของจักระนอกจากจะเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพของมนุษย์ได้แล้ว ยังสัมพันธ์กับอารมณ์และจิตใจของมนุษย์อีกด้วย

 

 

จะว่าไปแล้วจักระทั้ง 7 นี้จะคอยทำหน้าที่ควบคุม จิต จิตใต้สำนึก อารมณ์ ปัญญา บ้างก็ว่าเป็นเหมือนเครื่องมืออเนกประสงค์เลยทีเดียว ซึ่งบางทีอาจสร้างความมหัศจรรย์ของมนุษย์ได้ครับ

“จักระ คือการสร้างบาลานซ์และสมดุลให้กับร่างกายคนเรา คือวิตามินที่กระตุ้นระบบไหลเวียน ทำให้เรารู้สึกนึกคิด ควบคุมตัวเองได้ เป็นการบำบัดร่างกาย ถ้าเรารู้จักควบคุมจักระในร่างกายของเราได้ ชีวิตเราก็จะมีความสุข และมีร่างกายที่แข็งแรงมากขึ้น การนั่งสมาธิหรือการฝึกโยคะ รวมไปถึงการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ก็จะช่วยให้จักระของเราแข็งแรงและทำงานไหลลื่นมากยิ่งขึ้นด้วยค่ะ”

คำบอกกล่าวของสาวกั้ง-กฤติยา ศรียะพันธ์ ที่ครั้งหนึ่งเธอใช้ชีวิตอย่างโลดโผน ทั้งดื่มหนัก พักผ่อนน้อย ประกอบกับต้องใช้ความคิดครีเอทงานในสายโฆษณาอันหนักหน่วงตลอดเวลา จนถึงขั้นที่เธอรู้สึกว่าร่างกายรับไม่ไหว ถึงเวลาต้องเบรกตัวเอง เธอจึงลาออกจากงานแล้วเพิ่มพลังด้านบวกให้กับชีวิต ด้วยการไปเรียนโยคะกับครูสอนผู้เชี่ยวชาญ จากนั้นชีวิตเธอก็ค่อยๆ ดีขึ้น ประกอบกับเป็นคนที่ชอบทำอาหารเป็นทุนเดิม จึงอยากจะให้ผู้อื่นได้รับรู้ถึงประโยชน์ของอาหารจานสุขภาพ พร้อมกับเป็นครูสอนโยคะไปในตัวอีกด้วย

 

เธอจึงเปิดร้านอาหารนามว่า เซเว่น (Seven) ที่มีความหมายมาจากการรักษาสมดุลทั้ง 7 จักระในร่างกายด้วยการออกกำลังกายและกินอาหารที่มีประโยชน์ คาเฟ่แห่งนี้จึงเป็นเหมือนคอมมูนิตี้เล็กๆ สำหรับคนรักสุขภาพที่แวะเวียนกันเข้ามาแลกเปลี่ยนความรู้ ผ่อนคลาย และสนุกสนานไปกับเวิร์กช็อปออกกำลังกาย รวมถึงเรียนโยคะ

“เมนูของที่ร้านทุกเมนูผ่านการทดสอบจากตัวเองแล้ว เราจึงรู้ว่าดีพอหรือยัง ทุกเมนูเมื่อกินเข้าไปแน่นอนจะต้องดีต่อร่างกาย กินแล้วเอนจอย เป็นเมนูที่เข้าถึงง่าย และแน่นอนทุกเมนูต้องดีต่อสุขภาพค่ะ”

สำหรับเมนูอาหารของที่นี่ จะเน้นเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพ กินง่าย อิ่มสบายท้อง และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยแต่ละเมนูจะมีส่วนผสมของธัญพืชต่างๆ เข้ามาร่วมสร้างรสชาติอีกมากมาย

 

เริ่มต้นปรับสมดุลด้วย Cheesy Toast ขนมปัง Cubic ไวท์เบอร์รี่ ยัดไส้ด้วยชีสชั้นดี พร้อมด้วยยอดทานตะวันอ่อน เสิร์ฟคู่กับน้ำสมุนไพร บานาน่า เบกกี้ ที่มีส่วนผสมของกล้วยหอม ข้าวโอ๊ต ลูกเกด กราโนล่า และธัญพืช ปั่นรวมกัน 2 เมนูนี้ดีกับจักระช่วงท้อง ช่วยทำให้สดชื่น แฮปปี้ กระตุ้นโซลาร์จักระ อิ่มกำลังดี และเรียกความสดชื่นดีไม่น้อยจริงๆ เชียวครับ

ต่อด้วย Granola Bowl อโวคาโด น้ำผึ้ง นม นำไปปั่นรวมกัน แล้วท็อปด้วยกล้วยหอม กราโนล่า เมล็ดทานตะวัน โกจิเบอร์รี่ เพิ่มความหอมด้วยมะพร้าวคั่ว และความหวานที่ได้จากน้ำผึ้ง เมนูนี้ช่วยในเรื่องของอาการอกหัก เพราะดีต่อจักระช่วงหัวใจและหน้าอก ใครที่คิดว่าตัวเองตกอยู่ในภาวะเช่นนี้เมนูนี้ล่ะเหมาะกับคุณที่สุด

 

ตบท้ายด้วยของหวานชวนหลง Raw Cacao ขนมเค้กไม่ผ่านความร้อน ไม่ใส่แป้ง มี 3 ชั้น ชั้นแรกเป็นอัลมอนด์ ชั้นที่ 2 เป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นำมาทำเป็นเนย ส่วนชั้นบนเป็นไซรัปน้ำตาลทราย น้ำมันมะพร้าว มะพร้าวขูด และบลูเบอร์รี่ เมนูนี้ดีต่อจักระช่วงคอ ช่วยให้ชีวิตบาลานซ์

เซเว่น ซอยพหลโยธิน 18/1 แยก 2 (ด้านหลังบีทีเอสหมอชิต) เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 - 17.00 น. และวันศุกร์ ปิดเวลา 21.00 น. โทร. 08-1901-8622