แซ่บอีลี่ ชื่อนี้อร่อยอินเตอร์

โดย...ซิตี้ กาย ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

บางทีเราก็อดสงสัยไม่ได้ว่า หากร้านขายส้มตำที่เราพบเห็นกันดาษดื่นสองข้างทาง อันเป็นอาหารยอดฮิตแห่งชาวอุษาคเนย์ ถูกนำไปทำเป็นร้านอาหารในประเทศแถบยุโรป หรือประเทศไหนก็ได้ในโลกใบนี้ หน้าตาของร้านจะเป็นอย่างไร คำตอบนั้นอาจอยู่ที่ร้านแซ่บอีลี่ (ZaabEli) ซึ่งบางทีเราก็ออกเสียงเป็นแซ่บอีหลีอย่างสำเนียงที่คุ้นหูร้านแซ่บอีลี่มีทั้งหมด 6 สาขา ได้แก่ สาขาทองหล่อซอย 10, อีสต์วิลล์, เอสพละนาด รัชดา, สีลมคอมเพล็กซ์, เซ็นทรัลพลาซา พระราม 3 และสาขาท่ามหาราช โดยสาขาที่เราได้ไปรีวิวนั้นคือสาขาทองหล่อ ซอย 10 สาขานี้ตกแต่งอย่างสวยงาม ผสมผสานระหว่างความเป็นไทยร่วมสมัยและสไตล์โมเดิร์นอย่างลงตัว

ร้านอาหารอีสานระดับพรีเมียมที่นำเมนูส้มตำ อาหารอีสานและอาหารไทยอื่นๆ มาตีความการปรุงเสียใหม่ ด้วยการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศทั่วภูมิภาคของประเทศไทย ในกรรมวิธีการประกอบอาหาร เช่น การใช้ปลาร้าก็หาได้ใช้น้ำปลาร้าเช่นร้านอื่นๆ นั้นไม่ แซ่บอีลี่กลับเลือกเอาเนื้อปลาร้ามานึ่งให้สุกหอมอร่อยอย่างถูกหลักอนามัย คลุกเคล้าใหม่จนออกมาเป็นส้มตำที่มีเอกลักษณ์ในแบบของแซ่บอีลี่โดยเฉพาะ และลูกค้าสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตามต้องการ ตั้งแต่ระดับอ่อนสุดไปจนถึงเผ็ดร้อนระดับพระกาฬ

เปิดตัวด้วย ปูอ่องข้าวเหนียวนุ่ม มันปูผสมไข่แดง เมนูภาคเหนือที่หารับประทานยาก มันปูอ่องรสชาติเข้มข้นออกเค็มมัน ต้องรับประทานกับข้าวเหนียวนุ่มถึงจะตัดความเค็มกลายเป็นรสชาติอร่อยๆ ที่ชวนให้เปิบอีกสักคำ ไม่นานนักตำเบอร์รี่อัลมอนด์ ตำผลไม้เมนูสุดโปรดของสาวๆ ก็ตามมาติดๆ จานนี้มีทั้งสตรอเบอร์รี่ มะม่วงสุกหวานฉ่ำ ข้าวโพดหวาน โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์ ราดด้วยน้ำตำเบอร์รี่แซ่บๆ ผสมความหอมหวานผลเบอร์รี่ในตัว

สำหรับคนที่ชอบแบบดั้งเดิม แนะนำ ตำหลวงพระบาง แบบลาวดั้งเดิม ใช้เส้นมะละกอแบบสไลซ์ จนได้เส้นบางกรอบจนน้ำตำที่ให้ครบรสทั้งกะปิและปลาร้าสุดแซ่บซึมลึกเข้าเส้น ส้มตำก็มาแล้ว ที่ขาดเสียไม่ได้ก็เห็นจะเป็นคอหมูย่างรับประทานกับข้าวเหนียว ปั้นเป็นก้อนพอดีคำลงแตะในถ้วยน้ำจิ้มแจ่วสะเด็ดทุกความแซ่บ จึงจัดเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ห้ามพลาด

ปิดท้ายด้วยต้มแซ่บหมูเด้งเห็ดรวมคอลลาเจน ร้านอื่นอาจจะใช้เนื้อติดกระดูกหมู แต่ที่แซ่บอีลี่คุณจะได้รสสัมผัสใหม่ของต้มแซ่บด้วยเนื้อหมูเด้ง แต่เด้งในปากอย่างเดียวนั้นไม่พอ ยังมีคอลลาเจนที่ช่วยให้ผิวพรรณเด้งเต่งตึงหลังรับประทานกันอีกด้วย แซ่บๆ เด้งๆ หากได้ลองแล้วจะติดใจ

แซ่บอีลี่ สาขาทองหล่อ เปิดบริการทุกวัน จันทร์-พฤหัสบดี เวลา11.00-21.00 น. ศุกร์-เสาร์ 11.30-23.00 น. และวันอาทิตย์ 11.30-21.30 น. โทร. 02-392-2317