หลักเศรษฐกิจพอเพียง เคล็ดลับทำ 'ข้าวหลาม' หนุ่มตรัง

ทุกๆ เช้าที่บริเวณสี่แยกป่าหมาก ริมถนนเลี่ยงเมืองตรัง-ห้วยยอด ในเขตเทศบาล ต.นาตาล่วง อ.เมือง จ.ตรัง จะมีบรรยากาศหอมตลบอบอวลไปด้วยกลิ่นข้าวหลาม ที่ครอบครัวและเครือญาติพี่น้องของคุณเพียร เมืองไทย หรือ โกเม่น ร่วมกันทำการหลามกันใหม่ๆ ทำให้ผู้คนที่ขับรถผ่านไปผ่านมาต้องแวะซื้อไปชิมและเป็นของฝากกันอย่างไม่ขาดสาย ซึ่งวันปกติจะหลามประมาณวันละ 200 กระบอก แต่หากเป็นช่วงเทศกาลจะหลามเพิ่มเป็น 2-3 เท่าตัว และจะขายหมดทุกวัน

โกเม่น กล่าวว่า ก่อนหน้านี้ประกอบอาชีพกรีดยางพารา ต่อมายางพาราราคาตกต่ำ จึงหันมาประกอบอาชีพทำข้าวหลามขาย ตอนแรกก็ไม่มั่นใจมากนักว่าจะประคับประคองอาชีพนี้ได้นานแค่ไหน แต่ครอบครัวก็พยายามทำข้าวหลามมาเรื่อยๆ จนที่สุดสามารถสร้างรายได้ดีกว่าทำสวนยางพารา เพราะทำได้ทั้งปี จึงยึดอาชีพนี้มาเป็นเวลากว่า 10 ปีแล้ว

วัตถุดิบต่างๆ สำหรับทำข้าวหลาม เช่น ไม้ไผ่ จะใช้ไผ่สีสุก หรือไผ่หวาน แต่ต้องเดินทางไปซื้อที่ จ.พัทลุงและสงขลา เนื่องจาก จ.ตรัง มีไม้ไผ่ไม่เพียงพอ ส่วนจุกปิดกระบอกข้าวหลาม หรือเปลือกมะพร้าว จะซื้อมา 1 รถกระบะ ราคา 400 บาท และใช้ข้าวเหนียววันละ 20 กิโลกรัมในวันธรรมดา แต่ในช่วงเทศกาลต่างๆ จะเพิ่มจำนวนมากขึ้น ซึ่งในแต่ละวันจะผลิตข้าวหลามได้วันละ 200 กระบอก มีทั้งข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำ ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ซึ่งใช้เวลาในการหลามข้าวเหนียวให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง ทุกขนาด

โกเม่น กล่าวอีกว่า สำหรับต้นทุนการผลิตจะตกอยู่ที่เดือนละ 1 หมื่นบาท และมีรายได้ไม่หักค่าใช้จ่ายตกเดือนละ 5 หมื่นบาท จึงชักชวนญาติพี่น้องและลูกหลานให้มาทำ โดยมีค่าแรงตอบแทนให้ทุกคน แต่รายได้จะขึ้นอยู่กับงาน หากงานมากจะเพิ่มค่าแรงให้อีกเท่าตัว โดยวางขายที่หน้าบ้านริมถนน และจะให้ลูกหลานไปขายตามงานต่างๆ มีราคาตั้งแต่กระบอก 10-60 บาท ขึ้นอยู่กับขนาด ทุกวันนี้มีลูกค้าเยอะขึ้น ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าจร หรือลูกค้าประจำ ต่างก็แวะมาอุดหนุนตลอดทั้งวันอย่างต่อเนื่อง

อาชีพทำข้าวหลามต้องขึ้นอยู่กับความขยัน และไม่ย่อท้อต่อความเหนื่อยยากลำบาก รับรองว่าถ้าทำได้เช่นนี้ไม่อดตายแน่ เนื่องจากยึดหลักตามเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวงมาตลอด ทำให้ทุกวันนี้ครอบครัวมีกินมีใช้โดยไม่เดือดร้อน