อร่อยเพื่อสุขภาพ ครัวไฮโดร ซิกเนเจอร์ นครนายก

โดย...พงศ์พัทธ์ วงศ์ยะลา

วันนี้มาเยือนเมืองนครนายกเลยมีโอกาสแวะไปลิ้มลองความอร่อยที่ครัวไฮโดร ฟาร์มผักไฮโดรโปนิกส์ เพื่อคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ ร้านแห่งนี้แบ่งออกเป็น 2 ชั้น คือ ชั้นบน และลอยอยู่กลางน้ำ เพื่อให้ลูกค้าได้นั่งรับประทานอาหารกลางบึงน้ำท่ามกลางธรรมชาติสวยงาม

ครัวไฮโดร บริหารงานโดย ยุทธศักดิ์ นามสุจริต เจ้าของฟาร์มผักไฮโดรโปนิกส์ ที่ปลูกผักในน้ำแบบไฮโดร แล้วนำผักปลอดสารพิษเหล่านี้มาปรุงอาหารอร่อยให้กับลูกค้าได้รับประทานผักสดๆ ซึ่งมีหลากหลายชนิด เช่น ผักบุ้ง คะน้าฮ่องเต้ กรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก ผักสลัด ผักโขม ผักกาดขาว ฯลฯ

มาร้านนี้แล้วต้องลองชิม คือ เมี่ยงหมูหย็องสูตรเจ้าตำรับ ทำเหมือนเมี่ยงคำ ใส่เครื่องเทศหลายชนิด มีทั้งหมูหย็อง ขิง หอมแดง และมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วปรุงรสเพิ่ม ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมแล้วถูกปาก เพราะเคี้ยวหมูหย็องได้รสชาติเครื่องทุกอย่างเข้ากันดี กินแกล้มกับใบคะน้าอ่อน เคี้ยวกรุบกรอบเพลินปาก

ตามด้วยเมนู ทอดมันปลากราย ทอดมันรสชาติไม่เหมือนใคร เพราะนำเนื้อปลาที่รับมาจากร้านเจ้าประจำ เป็นเนื้อปลากราย นำมาปรุงรสแล้วนวด จนได้เนื้อที่เหนียวนุ่มได้ที่ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จะได้เป็นทอดมัน พองฟู ไม่อมน้ำมัน จิ้มน้ำจิ้ม 3 รส มันช่างอร่อยล้ำเกินบรรยายซะจริงๆ

ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากรายร้านนี้เนื้อหนึบหนับ เนื้อปลาเน้นๆ เพราะที่ร้านทำลูกชิ้นปลากรายเองอร่อยไม่ผิดหวังเลยสำหรับเมนูนี้ ส่วนปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม อีกเมนูที่ต้องสั่งรับประทานเพราะอร่อยถูกปากไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ นำปลาหมึกสดมายัดไส้หมูสับปรุงรสแล้วเอาไปทอดจนสุกเหลืองหอม โรยด้วยกระเทียมทอดที่เหลืองกรอบ จะกินเล่นๆ หรือกินกับข้าวก็อร่อยทั้งคู่

ผู้ชื่นชอบรับประทานแกงส้มไหลบัวกุ้งสดทางร้านก็มีให้บริการ ซึ่งก็เป็นเมนูสุดฮิตอีกอย่างที่ลูกค้าต้องสั่งมาลิ้มลองแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน เนื่องจากทางร้านได้นำน้ำพริกแกงส้มต้มเคี่ยวกับน้ำซุปจนเดือดพล่าน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปึกเล็กน้อย ใส่ไหลบัวที่หั่นเป็นท่อนๆ พอดีคำ และกุ้งสดเสิร์ฟใส่ชามน้ำแกงรสจัดจ้าน และกุ้งสดเนื้อหวาน ตักราดกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนลืมอิ่ม

เช่นเดียวกับ ผัดฉ่าปลาคังผัด เมนูเด็ดที่ให้คุณค่าทางอาหารมาก รวมทั้งเมนูปลาอินทรีทอดน้ำปลาใช้ปลาอินทรีสดๆ ทอดจนสุก ราดด้วยน้ำปลาปรุงรสหอมอร่อยกลมกล่อม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้ม ครบรสทั้ง เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม บอกเลยว่าเมนูนี้จี๊ดโดนใจแน่นอน

หากยังไม่สะใจทางครัวไฮโดรยังมีอาหารมากกว่า 100 เมนูที่พร้อมเสิร์ฟตามลูกค้าต้องการ สำหรับครัวไฮโดรตั้งอยู่ที่ ต.สาริกา อ.เมือง จ.นครนายก เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00-23.00 น. สอบถามเส้นทางได้ที่ โทร. 08-1846-1641, 08-1864-2995