ก๋วยเตี๋ยวเรือคลอง 13 รสเด็ดดั้งเดิม แซบ จี๊ดจ๊าด

โดย...พงศ์พัทธ์ วงศ์ยะลา

เมื่อเทียบกับก๋วยเตี๋ยวเมนูเด็ดชั้นนำของเมืองไทย ก๋วยเตี๋ยวเรือนั้นได้รับความนิยมอันดับต้นๆ ด้วยความที่รสชาติอร่อย กินง่าย และราคาไม่แพงก๋วยเตี๋ยวเรือถ้านับย้อนวันเวลาที่ผ่านมาที่โด่งดังที่สุดในยุคนั้น ต้องยกให้กับก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต ซึ่งพ่อค้าแม่ค้าจะพายเรือมาจอดขายอยู่ริมคลองรังสิต ลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำจะขับรถพาครอบครัวมารับประทานริมตลิ่งจนแน่นโดยเอกลักษณ์เป็นที่สะดุดตาแก่นักชิมทั้งหลายตรงเรือเอี้ยมจุ๊นที่ถูกดัดแปลงมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือจอดลอยลำตลอดแนวเลียบริมคลองรังสิต

คุณากร คุ้มแก้ว เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ 2 ชั้น คลอง 13 อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี ริมคลอง รังสิต บอกว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือ 2 ชั้น เปิดบริการมากว่า 40 ปีแล้วตั้งแต่สมัยคุณพ่อ ธุรกิจนี้ตกทอดมาถึงรุ่นลูก แต่คุณภาพความอร่อยไม่มีเปลี่ยนแปลง โดยใช้วัตถุดิบที่สดสะอาด ทำให้ลูกค้าไว้วางใจแวะเวียนกันมารับประทานไม่ขาดสาย จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเรือ คือ น้ำซุปเข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ มีเมนูทั้งหมู เนื้อ หมูตุ๋น และเนื้อตุ๋น ที่ผ่านการหมักและเคี่ยวจนเปื่อย

“หมูตุ๋นเราใช้เนื้อส่วนของขั้วตับ คุณสมบัติของเนื้อส่วนนี้จะเป็นส่วนที่อยู่ใกล้กับตับ ซึ่งเนื้อหมูจะเป็นก้อนพอคำ มีความเหนียวนุ่ม และมีเอ็นบางๆ ติดด้วย เมื่อตุ๋นเปื่อยดีแล้ว หมูตุ๋นที่ได้จะไม่เปื่อยจนเละ และเคี้ยวหนึบหนับเนื่องจากมีเอ็นนั่นเอง ส่วนเนื้อตุ๋นใช้เนื้อสามชั้นของเนื้อวัวนำมาตุ๋นในหม้อซุป โดยใช้เวลาในการตุ๋นนานถึง 6 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม”

ก๋วยเตี๋ยวเรือ 2 ชั้น มีหลากหลายเมนูให้เลือกรับประทาน เช่น ก๋วยเตี๋ยวหมูสด ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ส่วนใครที่ชอบรสชาติจัดจ้านสไตล์ต้มยำทะเล ก็มีเมนูเด็ดไม่แพ้ก๋วยเตี๋ยวเรือ เพราะสูตรที่นี่ทั้งเผ็ดทั้งจัดจ้านจี๊ดจ๊าด เกาเหลาหมูตุ๋นรสชาตินุ่มสบายลิ้น ถ้าเป็นเนื้อวัวก็มีก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น และเกาเหลาเนื้อตุ๋น โดยทางร้านจะแยกหม้อก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ไว้เป็นสัดส่วน เพื่อความสบายใจของลูกค้า เพราะบางคนไม่รับประทานเนื้อ แต่รับประทานหมู

คุณากร บอกอีกว่า นอกจากมีก๋วยเตี๋ยวเรือแล้วยังมีเมนูที่อยากแนะนำอีก เช่น ส้มตำมะละกอทอด ส้มตำไทยปู ส้มตำไทยไข่เค็ม ยำผักบุ้งทอดกรอบ ไก่ย่าง คอหมูย่างอบน้ำผึ้ง ยำถั่วพูชาววัง ยำสาหร่ายแก้วหมู รวมทั้งลวกจิ้ม เนื้อรวมลวกจิ้ม ลูกชิ้นปลารวมลวกจิ้ม ฯลฯ ส่วนใครที่ชื่นชอบของหวานก็ให้เลือกหลากหลายเมนูเช่นกัน ประกอบด้วย น้ำเก๊กฮวย โอเลี้ยง ลำไย กระเจี๊ยบ และอีกมากมาย

ใครที่ชื่นชอบรับประทานก๋วยเตี๋ยวเรือ หากผ่านไปบนถนนรังสิต-นครนายก มีเวลาว่างอยากให้ลองแวะชิมความอร่อยของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ 2 ชั้น คลอง 13 ตั้งแต่เวลา 08.00-20.00 น. หยุดทุกวันอังคารและพุธที่ 3 ของเดือน หรือสอบถามรายละเอียด โทร. 08-9741-1803, 08-2492-7157