เบอร์เกอร์วีแกน อร่อยฉ่ำไม่แพ้เนื้อแท้ๆ
บริษัท อิมพอสสิเบิล ฟู้ดส์ ในซานฟรานซิสโก สหรัฐ พัฒนาชิ้นเนื้อไส้เบอร์เกอร์ชนิดไม่ใช้เนื้อสัตว์ออกมาได้ชุ่มฉ่ำ หอมอร่อยไม่แพ้เนื้อจริงๆ โดยไม่ว่าจะเป็นกลิ่น รส หรือแม้แต่หน้าตาก็เหมือนกับเบอร์เกอร์เนื้อวัวไปเสียหมด
บริษัท อิมพอสสิเบิล ฟู้ดส์ ในซานฟรานซิสโก สหรัฐ พัฒนาชิ้นเนื้อไส้เบอร์เกอร์ชนิดไม่ใช้เนื้อสัตว์ออกมาได้ชุ่มฉ่ำ หอมอร่อยไม่แพ้เนื้อจริงๆ โดยไม่ว่าจะเป็นกลิ่น รส หรือแม้แต่หน้าตาก็เหมือนกับเบอร์เกอร์เนื้อวัวไปเสียหมด
แพตทริก บราวน์ ผู้ก่อตั้งอิมพอสสิเบิล ฟู้ดส์ บอกว่า เป้าหมายของบริษัทเขาคือการพัฒนาอาหารที่แสดงให้เห็นว่า การกินเนื้อสัตว์ไม่ใช่สิ่งจำเป็นอีกต่อไป “เราสามารถกินอาหารที่อร่อย สามารถเติมเต็มรสชาติแบบที่เราได้จากการกินเนื้อสัตว์ได้ โดยที่เราไม่ต้องกินมันลงไปจริงๆ”
อิมพอสสิเบิล ฟู้ดส์ ลงทุนไปถึง 108 ล้านเหรียญสหรัฐ (หรือราว 3,800 ล้านบาท) ในการวิจัยและพัฒนาอาหารวีแกนที่มีกลิ่น รส และหน้าตาเหมือนเนื้อสัตว์ โดยทำงานร่วมกับ ไคต์ ฮิลล์ ผู้ร่วมก่อตั้งจากบริษัทผลิตชีสที่ทำจากพืช และนักลงทุนที่สนใจในโครงการ ซึ่งมีชื่อของ บิล เกตส์ อยู่ในนั้นด้วย การวิจัยทำในห้องแล็บที่ซิลิคอนวัลลีย์อยู่กว่า 5 ปี ก่อนที่จะออกมาเป็นที่น่าพอใจและได้ฤกษ์แถลงข่าวสู่สาธารณชนในที่สุด
เบอร์เกอร์วีแกน นอกจากไส้ที่ทำจากผักและผลไม้ล้วนๆ แล้ว ยังแต่งหน้าด้วยอโวคาโด หัวหอมผัด มัสตาร์ดดีจงชนิดวีแกน รวมทั้งขนมปังที่ทำมาจากมันฝรั่ง โดยส่วนใหญ่จะขายอยู่ที่ร้านป๊อปอัพในงานแฟร์ต่างๆ
