รสสิวลี อร่อยแบบครัวในบ้าน.. ไร้ผงชูรส

โดย...ชีวรัตน์ กิจนภาธนพงศ์

อาหารไทยไม่ใส่ผงชูรสก็อร่อยได้ในสไตล์ “รสสิวลี” ร้านอาหารเล็กๆ ในซอยบางแวก 120 ย่านฝั่งธนฯ ที่อยู่ได้ด้วยลูกค้าประจำ แบบไม่ง้อทำเลติดถนนใหญ่ โดย “ครอบครัวสุวรรณภักดี” ที่มีใจรักการทำอาหาร ตั้งใจเสิร์ฟความอร่อยแบบครัวในบ้าน

พิถีพิถันทุกเมนูด้วยความใส่ใจ ตั้งแต่ตื่นเช้าไปจ่ายตลาดด้วยตัวเองเพื่อให้ได้วัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวัน โดยฝ่ายศรีภรรยา นุชนาถ คราประยูร ที่สั่งสมเสน่ห์ปลายจวักมาจากรุ่นคุณย่า มือระวิงควบคุมรสชาติอาหารทุกจานด้วยตัวเองอยู่ก้นครัว ลูกค้ามากินกี่ครั้ง จึงมั่นใจได้ว่าไม่เพี้ยน

หลากหลายเมนูร้านนี้มาจากสูตรต้นตำรับที่ทำกินเองในบ้านจากรุ่นสู่รุ่น อย่างเช่น “แกงคั่วเนื้อปู” ที่ใช้เนื้อปูล้วนแกงกับกะทิ ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนกับชะอม รสนุ่มนวล ไม่มันเลี่ยน ได้ความหวานหอมของเนื้อปูที่แตกต่างจากหอยขม เมนู “แกงกะทิรสสิวลี” ที่ใช้พริกแกงสูตรโฮมเมด ตำเองสดใหม่ แต่ต้องบอกก่อนว่า ใครที่ชอบแกงรสเข้มข้นจัดจ้าน อาจต้องบอกทางร้านก่อนสักนิด เพราะรสชาติที่นี่จะทำแบบกลางๆ เผื่อคนไม่กินรสจัด ทุกเมนูไม่ใส่ผงชูรส

อีกหนึ่งเมนูที่ทางร้านภูมิใจเสนอ คือ “ไก่ฟูผัดกรอบ” ที่ใช้ทั้งเวลาและความพิถีพิถัน ตั้งแต่เอาเนื้อไก่มาต้ม บรรจงฉีกให้เป็นฝอย เอาไปทอดจนกรอบ ผัดกับพริกแกงสูตรเฉพาะ จานนี้จะออกแนวหวานๆ เผ็ดๆ คล้ายๆ ปลาดุกฟูผัดพริกขิง    

สำหรับคนชอบกินปูแต่ไม่ชอบแกะ มาร้านนี้จะถูกใจ เพราะที่นี่มีเมนูเนื้อปูให้เลือกหลากหลายในสไตล์ไทยๆ มีทั้งน้ำพริกกะปิปู แกงคั่วเนื้อปู แกงชะพลูเนื้อปู ยำตะไคร้เนื้อปู หลนเนื้อปู เนื้อปูทรงเครื่อง เนื้อปูผัดพริกขี้หนูกะเพรากรอบ

ไม่น่าเชื่อว่าร้านเล็กๆ ในซอยแบบนี้จะมีเมนูอาหารให้เลือกสั่งได้หลากหลายมากมาย ธนกิจ สุวรรณภักดี คุณพ่อบ้านและเจ้าของร้าน บอกว่า อาหารแต่ละจานเสิร์ฟขนาดไม่ใหญ่มาก เพราะอยากให้ลูกค้าที่มาทานแค่สองคน หรือครอบครัวเล็กๆ สั่งอาหารได้หลายๆ อย่าง ในราคาสมเหตุสมผล

ใครที่ชอบเมนูปลา ร้านนี้เขามีให้เลือกสั่งได้ทั้งแบบเป็นตัวๆ และเป็นชิ้น ถ้าเบื่อปลากะพงราดน้ำปลา ลองสั่งเมี่ยงปลากะพง ปลากะพงราดซอสมะขาม หรือราดซอสญี่ปุ่นมาทานดู นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารสไตล์ปักษ์ใต้ที่ปรับรสให้เหมาะกับลิ้นคนภาคกลาง ทั้งแกงเหลือง คั่วกลิ้ง สะตอผัดกะปิ          

ส่วนใครที่กำลังฟิตหุ่น ที่นี่ยังมีบริการอาหารคลีนให้เลือกอร่อยแบบเฮลท์ตี้ ทั้งไก่ย่างน้ำตก อกไก่มะนาวจี๊ดจ๊าด แซลมอนกริลน้ำจิ้มแจ่ว และอีกสารพัดเมนู

ใครอยากสัมผัสความอร่อยแบบ “รสสิวลี” ลองแวะมากันได้ ร้านอยู่ในซอยบางแวก 120 เปิด 11 โมงเช้าถึง 3 ทุ่ม หยุดทุกวันพุธ ใครขี้เกียจขับรถหรืออยู่ไกล ทางร้านยังมีบริการจัดส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล อยากกินเมื่อไหร่โทรสั่งล่วงหน้า แค่ 2-3 ชั่วโมงไม่ต้องรอข้ามวัน ได้ที่โทร. 08-0081-1158, 08-5258-1623, 08-5258-1629 หรือสั่งผ่านไลน์และเฟซบุ๊ก rossiwalee