ชิงช้า ชาลี ตำนานอาหารไทย

โดย...ซิตี้กาย ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

จากวรรณคดีไทย ถูกหยิบมาใช้เป็นชื่อร้าน ชิงช้า ชาลี (Chingcha Charlee) ที่เน้นเสิร์ฟอาหารไทยโบราณ ที่อาจมีเมนูหลายเมนูที่ถูกหลงลืม

จุดเริ่มต้นเกิดขึ้นจากการที่ กอล์ฟ-ณชนก รัตนทารส เจ้าของร้านหนุ่มหล่อผู้หลงใหลในเรื่องอาหารการกิน และคร่ำหวอดวงการอาหารมานานเกือบ 2 ทศวรรษ มีเจตนารมณ์ที่จะสืบสานและสืบทอดอาหารไทยโบราณสูตรต้นตำรับเอาไว้ให้ได้ลิ้มลองกัน จึงนำเมนูจากก้นครัวมาทำใหม่ให้ทันสมัย แต่ยังคงรสชาติแบบอาหารไทยดั้งเดิมเอาไว้

พร้อมทั้งยังจัดสรรเมนูพิเศษตามฤดูกาลที่จะหมุนเวียนทุกๆ 4 เดือน โดยได้เชฟมือดีอย่าง ผศ.กอบแก้ว นาจพินิจ จากมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต ผู้เชี่ยวชาญอาหารไทยโบราณตัวจริงมาร่วมสร้างสรรค์เมนู

เปิดต้อนรับด้วยบรรยากาศร้านที่แสนอบอุ่นด้วยโทนสีขาวนวล โปร่งสบายตา เหมาะกับเวลาที่พาครอบครัวมาร่วมรับประทานกัน

วันนี้ออกประเดิมรับร้อนด้วยเมนู ข้าวแช่ สูตรจาก ผศ.กอบแก้ว นาจพินิจ ข้าวหอมมะลิอบด้วยดอกอัญชัน เสิร์ฟพร้อมกับกะปิทอด ปลาช่อนแดดเดียว หอมยัดไส้เนื้อปลาช่อน  หมูฝอย เติมความสดชื่นดีไม่น้อย

ต่อด้วยยำผลกระเจี๊ยบ ผลกระเจี๊ยบสด ปรุงในน้ำยำรสจัดจ้าน พร้อมกับกุ้งแม่น้ำสด หน้าละม้ายกุ้งแช่น้ำปลา ทว่าได้ความเปรี้ยวหวานจากผลกระเจี๊ยบจะช่วยทำให้สดชื่นยิ่งกว่า

ตบท้ายด้วยเมนู ส้มฉุนมะยงชิด เมนูโบราณแทบหารับประทานไม่ได้แล้ว มะยงชิดลอยแก้วด้วยน้ำส้มฉุนหรือส้มซ่า พร้อมกับขิงซอย มะม่วงซอย หอมแดงซอย ขิงอ่อนซอย โรยด้วยเมล็ดถั่วลิสงคั่ว เป็นการจบท้ายมื้อนี้อย่างมีความสุข

ร้านชิงช้า ชาลี ชั้น G ศูนย์การค้าสยามพารากอน บริการเวลา 10.30-22.00 น. โทร. 02-652-0680-2